Tarta de manzana y crema pastelera

Ésta es una de las tartas más fáciles de hacer y más ricas que hay. Creo que junto con la “Tarta a los tres chocolates“ es la primera que hice y desde entonces la he repetido en muchísimas ocasiones.

Es muy socorrida porque sólo tenemos que hacer una crema pastelera (que en 7 minutos la tenemos lista) y hornearla con el hojaldre y la manzana durante 30 minutos aprox.

Esta noche tenemos cena en casa de unos amigos y nosotros llevamos los postres. He hecho el “Tiramisú exprés“ (a petición de mi marido) y esta tarta; ayer llegué a casa tarde y no tenía mucho tiempo, así que me he decidido por estas dos opciones que sé que siempre triunfan y las dos se hacen en un momento. Ya os contaré qué tal.

¡Espero que os guste!

 

Tarta de manzana y crema pastelera, en Thermomix

 

• Ingredientes: (para 8 raciones)

* Para la crema pastelera:

– 500 g de leche entera, a temperatura ambiente

– 50 g de harina de repostería

– 2 huevos L

– 2 yemas de huevo L

– 110 g de azúcar

– 10 g de azúcar vainillado

– 1 chorrito de vainilla líquida (opcional)

 

* Para el montaje:

– 1 lámina de hojaldre redonda o rectangular

– 2 manzanas Golden

– 2 cucharadas de mermelada de albaricoque o melocotón

 

• Preparación:

1.- Crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes de la crema en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Mientras, vamos precalentando el horno y colocando el hojaldre en el molde, según se indica en el siguiente punto: “Montaje”.

Pasados los 7 minutos, mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 10.

Reservamos en el vaso.

 

2.- Montaje:

Precalentamos el horno a 180º.

Mientras se hace la crema, untamos con mantequilla el molde que vamos a utilizar.

Colocamos la lámina de hojaldre en el molde, presionamos con los dedos los bordes para que se peguen al molde y no se bajen al hornearlo y pinchamos con un tenedor tanto la base con los bordes para que no suba el hojaldre.

Vertemos la crema pastelera y la extendemos con una espátula, de modo que quede con el mismo grosor por toda la base.

Pelamos y cortamos en láminas las manzanas. Las colocamos sobre la tarta e introducimos en el horno.

Horneamos durante 30-35 minutos, a 180º o hasta que veamos que el hojaldre está dorado.

Sacamos del horno y pincelamos con la mermelada (para extenderla mejor, la calentamos unos segundos en el microondas con un chorrito de agua).

Dejamos que temple y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servirla.