Llevo un par de semanas comiendo arroz integral y no me canso. La primera hice el «arroz integral con espinacas« que me encanta y la semana pasada hice esta receta que a buen seguro repetiré muy pronto.
Me lo he llevado al trabajo y no es necesario ni calentarlo, incluso tres días después de hacerlo seguía estando muy rico.
En cuanto a los ingredientes, la hice con las verduras que tenía en el frigorífico en ese momento pero se pueden cambiar; por ejemplo se puede sustituir la calabaza por zanahoria, añadir espinacas, espárragos trigueros, …
¡Espero que os guste!
Arroz integral con verduras, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
* Para el arroz:
– 1.000 g. de agua
– 1 cucharadita de sal
– 300 g. de arroz integral (de 20 minutos de cocción)
* Para las verduras:
– 2 dientes de ajo
– 150 g. de calabaza, sin piel y en trozos
– 250 g. de calabacín, con piel y en rodajas gruesas
– 80 g. de puerro (1 puerro), sólo la parte blanca y en rodajas
– 30 g. de aceite de oliva virgen extra
– 90 g. de judías verdes en trozos pequeños
– ½ cucharadita de sal
– 1 pellizco de pimienta negra recién molida
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Preparación:
1.- Arroz integral:
Echamos el agua y la sal en el vaso de la Thermomix, colocamos el cestillo dentro y añadimos el arroz. Programamos 22 minutos, temperatura 100º y velocidad 4.
Introducimos la espátula por el bocal y removemos el arroz dos o tres veces durante la cocción (el tiempo de cocción depende de la marca de arroz, yo utilizo el de la marca SOS y con 22 minutos queda perfecto).
Sacamos el cestillo con ayuda de la espátula y reservamos el arroz.
Aclaramos el vaso y lo secamos con papel de cocina.
2.- Verduras:
En el vaso ponemos los dientes de ajo y trituramos durante 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.
Agregamos la calabaza, el calabacín, el puerro y el aceite. Programamos 4 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso, hacia las cuchillas.
Añadimos las judías verdes, la sal y la pimienta. Programamos 12 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos el arroz reservado y programamos 1 minuto y 30 segundos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en un fuente y servimos inmediatamente.
Hola Elena, se puede usar basmati? Qué tiempo de cocción recomiendas en ese caso?
Muchas gracias
Laura
Hola Laura, para el arroz basmati el tiempo de cocción son 7-8 minutos y luego hay que dejarlo reposar otros 10 minutos. Un saludo.
Muchísimas gracias
De nada, Laura.
Hola, me gustan mucho tus recetas, gracias por compartirlas, una pregunta, es necesario poner el arroz en remojo unas horas antes?
No, Montse.
Hola Elena, mi duda es la siguiente….cuando pones el arroz en el cestillo tiene q cubrirlo el agua o lo haces al vapor? Entiendo q si pq sino no tiene sentido echar sal y aceite
Hola Ana, no se echa aceite y se hace al vapor con el agua que hay en el vaso. Un saludo.
Hola Elena, he hecho el arroz integral con verduras, estaba rico.
Muchas gracias
Un saludo
¡Me alegra que te guste, Cristina!.