Tarta de fresas con nata y crema pastelera

¡Por finnnnn, fin de semana! Otra semana estresante de trabajo y con muchísimas ganas de que llegase el sábado para descansar y desconectar. Me apetece estar en casita, relajada y cocinando nuevas recetas para el blog. Sí que iremos esta tarde-noche al cine y cenaremos fuera pero poco más, ¡qué ganas!

A parte de hacer alguna receta nueva, mi marido me ha pedido que haga esta tarta de fresas con nata y crema pastelera. Últimamente la hago bastante a menudo, siempre para alguna celebración o reunión con amigos y, la verdad, es que gusta muchísimo. Es muy sencilla y rápida de hacer, con un resultado espectacular; a nosotros nos encanta, así que este fin de semana nos damos un caprichito dulce.

¡Espero que os guste!

 

Tarta de fresas con nata y crema pastelera, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

* Para la crema pastelera:

– 500 g de leche entera

– 3 huevos grandes (L)

– 110 g de azúcar

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 40 g de harina fina de maíz (maizena®)

 

* Para la nata montada:

– 400 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.), muy fría

– 2 cucharadas de queso cremoso (tipo Philadelphia®) frío

– 70 g de azúcar glas

 

* Para el montaje:

– 20-24 bizcochos de soletilla

– 200 g de leche, batido de vainilla o batido de fresas

– 400 g de fresas limpias

– 2 cucharadas de chocolate negro rallado

 

  • Preparación:

1.- Crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Vertemos en un bol, tapamos con papel film transparente pegado a la crema para que no se forme costra y dejamos enfriar. Reservamos en el frigorífico durante 1 hora como mínimo.

 

2.- Nata montada:

En el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata y el queso y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo y vigilando por el bocal, hasta que veamos que la nata está montada.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos el azúcar glas. Mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Vertemos en un bol grande.

 

3.- Montaje:

Cortamos las fresas en dados pequeños, excepto unas pocas fresas, que partimos en láminas para decorar.

Mezclamos los dados de fresas con la nata montada.

En una fuente colocamos la mitad de los bizcochos de soletilla y los mojamos con la leche o batido. Encima, extendemos la crema pastelera y sobre ésta colocamos el resto de los bizcochos de soletilla.

También los mojamos con la leche o batido y encima extendemos la nata montada con fresas.

Decoramos con las láminas de fresas y espolvoreamos con el chocolate rallado.

Tarta de fresas con nata y crema pastelera - MisThermorecetas

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28 Comentarios

  • Alexunicornio

    Esta tarta está de lujo. La he hecho varias veces y siempre se quedan con ganas de mas con lo deliciosa que está y es tan ligera….
    Gracias Elena!

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  • Neli

    Hola Elena:
    esta tarta la hice este fin de semana para celebrar el día del padre y fue todo un éxito, a mi marido le encantó y sus hijos felices. Gracias por tú dedicación al blog y por tus recetas que nos ayudan en el día a día.
    Un saludo

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