Tarta de fresas con nata y crema pastelera

¡Por finnnnn, fin de semana! Otra semana estresante de trabajo y con muchísimas ganas de que llegase el sábado para descansar y desconectar. Me apetece estar en casita, relajada y cocinando nuevas recetas para el blog. Sí que iremos esta tarde-noche al cine y cenaremos fuera pero poco más, ¡qué ganas!

A parte de hacer alguna receta nueva, mi marido me ha pedido que haga esta tarta de fresas con nata y crema pastelera. Últimamente la hago bastante a menudo, siempre para alguna celebración o reunión con amigos y, la verdad, es que gusta muchísimo. Es muy sencilla y rápida de hacer, con un resultado espectacular; a nosotros nos encanta, así que este fin de semana nos damos un caprichito dulce.

¡Espero que os guste!

 

Tarta de fresas con nata y crema pastelera, con Thermomix

 

  • Ingredientes:

* Para la crema pastelera:

– 500 g de leche entera

– 3 huevos grandes (L)

– 110 g de azúcar

– 1 cucharadita de extracto de vainilla

– 40 g de harina fina de maíz (maizena®)

 

* Para la nata montada:

– 400 g de nata líquida para montar (con 35% m.g.), muy fría

– 2 cucharadas de queso cremoso (tipo Philadelphia®) frío

– 70 g de azúcar glas

 

* Para el montaje:

– 20-24 bizcochos de soletilla

– 200 g de leche, batido de vainilla o batido de fresas

– 400 g de fresas limpias

– 2 cucharadas de chocolate negro rallado

 

  • Preparación:

1.- Crema pastelera:

Ponemos todos los ingredientes de la crema pastelera en el vaso de la Thermomix y programamos 7 minutos, temperatura 90º y velocidad 4.

Vertemos en un bol, tapamos con papel film transparente pegado a la crema para que no se forme costra y dejamos enfriar. Reservamos en el frigorífico durante 1 hora como mínimo.

 

2.- Nata montada:

En el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos la nata y el queso y programamos a velocidad 3½, sin programar tiempo y vigilando por el bocal, hasta que veamos que la nata está montada.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y añadimos el azúcar glas. Mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes para que no se baje la nata.

Vertemos en un bol grande.

 

3.- Montaje:

Cortamos las fresas en dados pequeños, excepto unas pocas fresas, que partimos en láminas para decorar.

Mezclamos los dados de fresas con la nata montada.

En una fuente colocamos la mitad de los bizcochos de soletilla y los mojamos con la leche o batido. Encima, extendemos la crema pastelera y sobre ésta colocamos el resto de los bizcochos de soletilla.

También los mojamos con la leche o batido y encima extendemos la nata montada con fresas.

Decoramos con las láminas de fresas y espolvoreamos con el chocolate rallado.

Tarta de fresas con nata y crema pastelera - MisThermorecetas

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28 Comentarios

  • Charo

    Elena, te importaría poner en las recetas el tamaño resultante de la tarta con esas cantidades???
    Yo cocino sólo para dos, que encima comen poco, y siempre dudo si dividir las cantidades por la mitad o un tercio.
    Te lo agradecería muchísimo, me sería de gran ayuda.

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    • Elena

      Lo intentaré, Charo. Las tartas suelen ser como mínimo para 8 raciones. Un saludo.

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  • Maria

    Hola Elena!! Voy a hacer la tarta para el cumple de mi sobrino, me aconsejas que la haga de un día para otro o mejor el mismo día?? Gracias!!!

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    • Elena

      Hola María, es mejor hacerla el mismo día. Un saludo.

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  • Begoña

    ¡Hola Elena! Lo primero de todo agradecerte que compartas tus recetas tan estupendas con nosotros, eres mi blog de referencia siempre que busco una receta.
    Quería preguntarte, cómo utilizo las fresas una vez congeladas, no sé si podré partirlas para la tarta ó tengo que dejarlas descongelar. Muchas gracias

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  • elisabeth

    Hola elena tengo muchas frutas congelada entre ellas fresas y platano tambien melocoton. QUE TARTA SE PUEDEN HACER CON ELLAS

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