Crema de higos y yogur griego

Seguimos aprovechando la fruta de temporada para hacer riquísimas recetas y ahora es el momento de los higos.

Éste es un postre de yogur griego con higos triturados que podemos tomarlo como crema (bien fría) o como helado. Es decir, una vez hecha la crema y después de que haya estado en el frigorífico un par de horas, podemos echarla en un molde rectangular de silicona y guardarla en el congelador hasta el día siguiente.

Si os gustan los higos, animaros a hacer mermelada para tener durante el año: mermelada de higos y manzana, ¡está riquísima!

¡Espero que os guste!

 

Crema de higos y yogur griego, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 500 g. de higos maduros, sin pelar

– 200 g. de nata líquida para montar (con 35% m.g.)

– 2 yogures griego azucarados (230-240 g.)

– 50 g. de azúcar

– 4 pizcas de canela molida, para decorar

– unas hojitas de menta, para decorar

 

  • Preparación:

Lavamos y quitamos el rabito de los higos y los echamos en el vaso de la Thermomix. Programamos 25 segundos, a velocidad 5-7-9. Retiramos del vaso y reservamos en un bol grande.

Sin lavar el vaso, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata, los yogures y el azúcar. Programamos 1 minuto, a velocidad 3½.

Retiramos la mariposa de las cuchillas y vertemos en el bol donde tenemos el puré de higos. Mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes, hasta que todo esté bien integrado.

Reservamos en el frigorífico durante 2 horas.

Repartimos en copas o cuencos, espolvoreamos un poquito de canela molida por encima y decoramos con unas hojitas de menta. Servimos inmediatamente.

* Sugerencia: también podemos guardar las copas o cuencos en el congelador hasta que la crema se endurezca y así lo convertimos en un riquísimo "Biscuit de higos". Sacamos las copas o cuencos 10 minutos antes de servirlo, espolvoreamos con una pizca de canela y decoramos con las hojitas de menta.

 

* Fuente: receta adaptada de Eva Arguiñano.

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16 Comentarios

  • Mª José

    Un postre muy curioso y una mezcla genial. Cuanto tiempo puede durar congelado? Porque me parece un postre de Navidad.

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    • Elena

      Hola Mª. José, yo creo que hasta Navidad es mucho tiempo. Un saludo.

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  • Isabel M

    Uff Helena con lo k me gustan los higos pero en mi tierra ya ha pasado el tiempo a sin k me quedaré con las ganas d provarlo k pena el año k viene será.??

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  • pepi

    Me encanta los higos.

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    • Elena

      A mí también, así que aprovecho ahora que tenemos muchos y muy buenos para hacer mermelada, postres, …

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  • pepi

    Pero para la diabelos, no creo q sea buena verdad

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  • Charito Peraza

    Esta receta me recordó de una que aprendí a hacer hace muy poco tiempo, pero es una receta bastante antigua pero algunas regiones de España como Toledo todavía la hacen se llama “leche de higos” con certeza esta receta la voy a hacer. Gracias por compartir

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  • susan

    Haun kedan unoscuantos higos en el campo de mi padre. Esta tarde lo preparare. Pero sim higos negros y no verdes. Creo para el resultado sera lo mismo?

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  • paula

    Hola Elena ,aqui estoy mirando recetas de higos para aprovechar todos los que tengo…quiero hacer esta receta que me parece muy curiosa y tengo una duda…
    al final cuando ya esta todo mezclado que dices metemos al frigo dos horas y el siguiente paso es repartir en copas o cuencos en que tipo de recipiente lo metes al frigo para que luego se pueda coger y pasar a los cuencos???
    muchas gracias por hacer este tipo de recetas…eres un sol..

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