Aunque la hay durante todo el año, es en otoño cuando realmente es la temporada de calabazas y hoy comenzamos con las recetas que la llevan.
La calabaza es una de mis verduras favoritas porque se puede utilizar tanto para salado como para dulce y está riquísima. Si queréis ver recetas con calabaza podéis pinchar en el siguiente enlace: «Recetas con calabaza«.
Este bizcocho es rapidísimo de hacer ya que en 12 minutos lo tenemos listo en el microondas. Algunas veces nos llegan visitas sorpresa para merendar y si no tenemos nada dulce preparado para acompañar el café, en un momento podemos hacer este bizcocho que decorado con nata montada con canela y unas nueces queda perfecto.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
* Para el bizcocho:
– 200 gr. de calabaza pelada y en trozos
– 200 gr. de azúcar
– 3 huevos grandes (L)
– 70 gr. de aceite de girasol
– 1 cucharadita de canela molida
– ¼ cucharadita de nuez moscada molida
– 150 gr. de harina con levadura
– 30 gr. de nueces troceadas
– 20 gr. de uvas pasas
* Para la cobertura:
– 300 gr. de nata líquida para montar, con 35% m.g., muy fría
– 30 gr. de queso Philadelphia frío
– 50 gr. de azúcar glas
– ½ cucharadita de canela molida
- Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la calabaza y el azúcar. Programamos 15 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en la tapa y en las paredes del vaso hacia las cuchillas.
Añadimos los huevos, el aceite de girasol, la canela y la nuez moscada. Programamos 30 segundos, a velocidad 4.
Incorporamos la harina con levadura y programamos 10 segundos, a velocidad 3.
Agregamos las nueces troceadas y las uvas pasas. Mezclamos bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.
Vertemos en un molde de silicona de 20 cm. de diámetro y 5,5 cm. de alto, previamente engrasado con mantequilla, e introducimos en el microondas. Programamos 12 minutos, los 5 primeros a 700 w. y el resto a 900 w.
Pasado este tiempo, dejamos que repose dentro del microondas, con la puerta cerrada, durante 10 minutos.
Sacamos y dejamos enfriar.
2.- Cobertura:
En el vaso limpio y seco, colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos la nata y el queso Philadelphia. Programamos a velocidad 4, sin programar tiempo, vigilando por el bocal hasta que veamos que está montada.
Retiramos la mariposa de las cuchillas, añadimos el azúcar glas y la canela y mezclamos con la espátula, mediante movimientos envolventes. Vertemos en un bol y reservamos en el frigorífico.
3.- Decoración:
Cuando el bizcocho esté completamente frío, lo desmoldamos sobre un plato o bandeja y decoramos con la nata montada con canela.
Partimos en porciones y servimos.
Hola Elena acabo de terminar el bizcocho ..la hice siguiendo tus indicaciones en el miccrohondas
y me ha salido mas duro que un cuerno…..¡¡¡ no se que ha podido ser……de todas formas lo comeremos aunque sea migao¡¡ jaja
Hola Rosa Mari, si ha quedado duro es porque tu microondas tiene mucha potencia y necesita menos tiempo. Un saludo.
Hola Elena!! Se podría cambiar la calabaza por zanahoria?
Muchas gracias
Sí, Laura.
Hola, la nata no se me ha montado y eso que estaba fría, porqué puede ser?
Hola Isabel, puede ser porque esa nata no tenga un mínimo de 35 de materia grasa o que ni el vaso ni la nata estén lo suficientemente fríos. Un saludo.
Hola, gracias por la receta, la he probado con algunas variaciones : 100 gr de azúcar (y aun así me parece mucha cantidad, no sale soso, la calabaza de por sí es dulce, iré probando con menos cantidad aun), 50 de harina y el resto hasta 150 con copos de avena molidos (no me quedaba bastante harina) y almendras en vez de nueces. Está muy rico.
¡Me alegra que te guste, Leo!.