Crema de judías blancas y verduras

¡Vaya frío están haciendo!, ahora sí que sí tenemos temperaturas propias del invierno. Además de abrigarnos bien, para comer apetecen platos bien calentitos como esta «crema de judías blancas y verduras».

Esta crema se prepara en menos de media hora y la podemos servir con un chorrito de aceite de oliva o unos picatostes de pan crujientes.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 100 gr. de zanahorias, peladas y en trozos

– 200 gr. de puerro en rodajas

– 100 gr. de cebolla en cuartos

– 250 gr. de patata en trozos

– 1.000 gr. de agua

– 400 gr. de judías (alubias) blancas cocidas, lavadas y escurridas

– ½ cucharadita de sal

– 20 gr. de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito más para servir)

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos las zanahorias, el puerro y la cebolla. Programamos 8 segundos, a velocidad 5.

Añadimos la patata, el agua, las alubias y la sal. Programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura del vaso (hasta 80º), agregamos el aceite (20 gr.) y programamos 30 segundos, a velocidad 8.

Vertemos en platos hondos o cuencos y servimos con un chorrito de aceite de oliva por encima.

  • Fuente: Vorwerk.
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25 Comentarios

  • Marisa

    Hola Elena. Acabo de tomarme hace un ratito mi cremita de calabacín y ya era hora de que apeteciera de verdad porque aquí, el invierno no había llegado. Hoy se agradece el fresco.
    Me gusta tu crema y como no soy mucho de alubias, seguro que en crema, me encantan.
    Un beso y feliz semana.

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  • ECF

    Hola! Supongo que podemos sustituir las alubias por cualquier legumbre no? (Garbanzos, lentejas…) gracias!

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  • Thermo

    Hola, Elena! Me encanta tu blog y hago muchísimas recetas tuyas!!!
    ¿No queda muy líquida esta crema con 1 litro de agua? En casa nos gustan espesitas….. ¿cómo crees que quedaría con unos 300 gr menos, por ejemplo?

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    • Elena

      No queda muy líquida.

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      • Evgeniya

        Acaba de hacerla y por mi gusto se nota mucho la cebolla. La próxima vez la pocharé un poco. Y pondría menos de agua (aun que he puesto 900gr) ya que para nosotros está líquida.

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        • Elena Calderón

          Puedes cambiar ingredientes. Lo bueno de las recetas es que se pueden adaptar a nuestro gusto.

  • conxi

    hola en reyes me regalaron la nueva thermomix me gustaria mas recetas para celiacos pues somos dos en la casa y una es intolerante al gluten gracias

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    • Ana

      Hola conxi, en el margen derecho puedes ver que Elena ya tiene un filtro para rectas para celiacos. Pinchando en «celiacos» te saca ya más de 260 recetas. Yo lo utilizo a veces y me ayuda mucho. Un abrazo, Ana

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