Crema de judías blancas y verduras

¡Vaya frío están haciendo!, ahora sí que sí tenemos temperaturas propias del invierno. Además de abrigarnos bien, para comer apetecen platos bien calentitos como esta «crema de judías blancas y verduras».

Esta crema se prepara en menos de media hora y la podemos servir con un chorrito de aceite de oliva o unos picatostes de pan crujientes.

¡Espero que os guste!.

  • Ingredientes: (para 6 raciones)

– 100 gr. de zanahorias, peladas y en trozos

– 200 gr. de puerro en rodajas

– 100 gr. de cebolla en cuartos

– 250 gr. de patata en trozos

– 1.000 gr. de agua

– 400 gr. de judías (alubias) blancas cocidas, lavadas y escurridas

– ½ cucharadita de sal

– 20 gr. de aceite de oliva virgen extra (y un chorrito más para servir)

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos las zanahorias, el puerro y la cebolla. Programamos 8 segundos, a velocidad 5.

Añadimos la patata, el agua, las alubias y la sal. Programamos 25 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura del vaso (hasta 80º), agregamos el aceite (20 gr.) y programamos 30 segundos, a velocidad 8.

Vertemos en platos hondos o cuencos y servimos con un chorrito de aceite de oliva por encima.

  • Fuente: Vorwerk.

25 comentarios en «Crema de judías blancas y verduras»

  1. Hola Elena. Acabo de tomarme hace un ratito mi cremita de calabacín y ya era hora de que apeteciera de verdad porque aquí, el invierno no había llegado. Hoy se agradece el fresco.
    Me gusta tu crema y como no soy mucho de alubias, seguro que en crema, me encantan.
    Un beso y feliz semana.

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  2. Hola, Elena! Me encanta tu blog y hago muchísimas recetas tuyas!!!
    ¿No queda muy líquida esta crema con 1 litro de agua? En casa nos gustan espesitas….. ¿cómo crees que quedaría con unos 300 gr menos, por ejemplo?

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  3. hola en reyes me regalaron la nueva thermomix me gustaria mas recetas para celiacos pues somos dos en la casa y una es intolerante al gluten gracias

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