Gofres clásicos

¡Qué alegría me llevé hace un mes aproximadamente!. Hace un par de años compré una gofrera sencilla porque a mi marido y a mis hijas las encantan los gofres, pero la guardé (o escondí, jijiji) tan bien que pasó el tiempo y me olvidé de ella. Hace un mes, haciendo limpieza en el garaje-trastero apareció. ¡Qué alegría!, de verdad que ya no me acordaba de ella.

Aunque, si yo me alegré, muchísimo más lo hicieron las niñas. Esa misma tarde preparé unos riquísimos gofres que acompañamos de crema de leche, cacao y avellanas, fresas y nata montada. La receta es sencilla y, por suerte, ya podemos encontrar el azúcar perlado en muchos supermercados (ingrediente fundamental para que nuestros gofres estén deliciosos).

En el blog, también está la receta de los "Gofres al horno, en molde de silicona", pulsando aquí podéis verla.

¡Espero que os gusten!.

  • Ingredientes: (para 7-8 unidades)

– 120 g. de leche

– 10 g. de levadura prensada fresca

– 40 g. de azúcar

– 300 g. de harina de fuerza

– ½ cucharadita de sal

– 1 huevo

– 1 cucharada de vainilla líquida

– 120 g. de mantequilla en trozos

– 100 g. de azúcar perlado para gofres

– 1 chorrito de aceite para engrasar (o en spray)

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos 60 g. de leche, la levadura y 10 g. de azúcar. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 1. Dejamos reposar en el vaso durante 10 minutos.

Añadimos la harina, 30 g. de azúcar, la sal, 60 g. de leche, el huevo y la vainilla. Amasamos durante 5 minutos, a velocidad espiga y vamos añadiendo la mantequilla en trozos por el bocal.

Retiramos a un bol grande, cubrimos con film transparente y dejamos reposar durante 1 hora o hasta que doble su volumen.

Dividimos la masa en 8 bolas (para gofres de 10 x 12 cm.) y las aplastamos. Ponemos el azúcar perla en un bol o plato hondo y rebozamos la masa por ambos lados presionando ligeramente para que se pegue el azúcar.

Los colocamos en una bandeja, cubrimos con film transparente y reservamos en el frigorífico durante 30 minutos.

Calentamos la gofrera, la engrasamos con aceite y ponemos 2 bolas aplastadas (una en cada hueco de la gofrera). Dejamos que se hagan hasta que estén doradas (en mi gofrera las dejo hacerse durante 3-4 minutos, al 3).

Repetimos el procedimiento con las bolas de masa restantes y servimos inmediatamente con sirope de chocolate, crema de chocolate, dulce de leche, nata montada, helado, …

  • Fuente: Vorwerk.
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27 Comentarios

  • Anna

    Hola Elena! Que apetitoso!!
    Sabes dónde puedo encontrar el azúcar perlado?

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    • Elena

      En tiendas de repostería especializada o en supermercados como Carrefour, el Corte Inglés, …

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      • Mireia

        He leído alguna vez que también lo puedes encontrar en Ikea, pero no lo he comprobado.
        🙂

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  • Lucía

    Riquísimos! Yo también quiero saber en qué super venden el azúcar perlado

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    • Elena

      En tiendas de repostería especializada o en supermercados como Carrefour, el Corte Inglés, …

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  • Begoña

    Muchisimas gracias por la receta!! No te puedes hacer una idea de lo contenta que me vi ayer cuando los hice y salieron impresionantemente buenos!!.
    Hace años que tengo una gofrera y todas las veces que he intentado hacer, no he encontrado ni por asomo una receta que fuera digna de guardar.
    De consistencia muy líquida y de sabor anodino. Sin embargo los tuyos son maravillosos, crujientes, y para nada mazacotes aunque la masa es tipo bollería.
    Hice doble cantidad de la que indicaste y los que me sobraron los congelé ya con el azúcar perlado puesto y listas para ir a la máquina. Como al descongelar estén parecidos de buenos, he hecho el descubrimiento del año gracias a i.
    Un abrazo

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  • Inma

    Yo tengo ese azúcar perlado pero en cachos muy grandes… que hago? Lo pasó un poco con el rodillo? Que ganas de hacer estos gofres…. me recuerdan a los de Manneken Pis…

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    • Elena

      Sí, Inma.

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    • mari martin

      yo te doy un consejo por que lo he usado dos veces , mas que con el rodillo yo lo meteria en la thermomix y le daria varios golpes de turbo, por que yo los meti en una bolsa y le di con el rodillo y la bolsa se empezo a picar y se salia el azucar.

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      • Inma

        Muchas gracias por el consejo!

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  • Marilo

    Donde consiguiste el azucar perlado??gracias

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    • Elena

      En supermercados o tiendas de repostería especializada.

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  • Ane

    Buenas tardes, cuanto me dura la masa una vez hecha sin tener q congelar? Los quiero para el domingo. Si los hago el jueves me aguantará la masa en el frigo sin tener q congelarla? Muchas gracias

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  • Lorena

    HOLa Helena!.
    He hecho los gofres, bueno, la masa pero hasta mañana no quiero cocinarlos.
    Tengo q dejar la masa en la nevera o puedo dejarla fuera.
    Dnd yo vivo no hace calor.
    Y tendría q dejar hechas las bolas o puedo hacerlas antes de meterlas a la gofrera?, gracias

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    • Elena

      No se como quedará con tanto tiempo de reposo, no lo he probado. Yo la dejaría en la nevera.

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  • Elena

    Hola Elena, me encanta tu blog, todas las recetas salen buenísimas! voy a hacer estos gofres que parece que también están teniendo mucho éxito. Te quería preguntar si la levadura prensada fresca se puede cambiar por la típica levadura en polvo que venden en bolsitas. ¿cuál es la diferencia entre las dos? ¿La cantidad sería la misma?

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    • Elena

      Hola Elena, tiene que ser levadura de panadería, no la levadura química en polvo.

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      • Encarni Cobos

        Buenos días! Donde compro levadura fresca? Gracias ! Me encanta tu blog!Has conseguido que desempolvara la termomix!

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        • Elena

          La puedes encontrar en muchos supermercados como Mercadona, Carrefour, …

  • Paloma

    Buenísimos!! Muchas gracias por la receta 🙂

    Por una alergia los hemos adaptado y los hemos hecho sin lácteos (con margarina y leche de avena) y nos han encantado!

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  • Marisol

    Hola , he hecho como indicas en la receta y después de esperar 1 hora la masa está demasiado licua , no se puede moldear , como la espeso ?

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  • Nerea

    Hola. Hace poco descubrí este blog y me encanta, vaya recetas y sobre todo la cantidad que hay y el esfuerzo que hay en el este blog. Quería saber si el azúcar perlado se puede sustituir por el normal, aunque imagino que no quedará igual. Enhorabuena por tu blog: Saludos desde Extremadura.

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