¡¡¡Esta pizza me encanta!!!, es una de las que más me gusta. La combinación un poco extraña de queso provolone y pera es perfecta.
Llega el fin de semana y seguro que en muchos sitios se harán pizzas y meriendas informales para ver los 2 últimos partidos de fútbol del Mundial de Rusia.
Una buena pizza recién hornea apetece casi en cualquier momento y ésta creo que os va a encantar.
* Si queréis ver otras recetas de pizza, pinchar en el siguiente enlace: "Recetas de pizza" con Thermomix.
¡Espero que os guste!.
Pizza de peras con uvas
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Ingredientes: (para 4 pizzas medianas)
– 250 g. de agua
– 20 g. de aceite de oliva
– 20 g. de levadura prensada fresca
– 400 g. de harina de fuerza (y algo más para espolvorear)
– ½ cucharadita de sal
– 400 g. de queso provolone, cortado en lonchas finas
– 4 peras conferencia medianas, cortadas en láminas (sin pepitas)
– 200-250 g. de uvas blancas, cortadas en mitades (sin pepitas)
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el agua y el aceite. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 1.
Añadimos la levadura desmenuzada y programamos 5 segundos, a velocidad 6.
Agregamos la harina y la sal. Mezclamos durante 5 segundos, a velocidad 6 y seguidamente, amasamos durante 2 minutos, a velocidad espiga. Dejamos reposar en el vaso durante un mínimo de 1 hora.
Precalentamos el horno a 250º, con la bandeja de horno dentro.
Retiramos la masa del vaso, la dividimos en 4 partes y las damos forma de bola.
Con el rodillo, extendemos cada bola sobre una lámina de papel de hornear espolvoreada con harina, hasta obtener un círculo de 25 cm. de diámetro.
Repartimos las lonchas de queso y de pera por la superficie de cada pizza.
Horneamos por tandas durante 10-12 minutos, a 250º, o hasta que veamos que la masa está dorada y crujiente.
Repartimos las uvas por encima y servimos.
* Sugerencia: podemos sustituir las uvas por 8 higos, cortados en láminas. En este caso, pondremos las láminas de higos antes de hornear. * Sugerencia: podemos utilizar sémola de trigo fina para extender la bolas de masa sobre el papel de hornear. * Nota: mientras horneamos una pizza, formamos la siguiente y las vamos sirviendo recién horneadas.
* Fuente: receta de Cookidoo.
