Quesada pasiega (V)

Este pasado viernes el blog cumplió 7 años. ¡Cómo pasa el tiempo!, ¿verdad? Ese 21 de septiembre de 2.011 comenzamos con una receta muy especial para mí que es la «Quesada pasiega«, el dulce que más me gusta y es típico de mi tierruca.

La verdad es que no tenía pensado hacer mención a este aniversario, jejeje, pero comentándolo con mi marido me ha animado a hacerlo poniendo otra nueva receta de Quesada Pasiega (pinchando sobre el nombre podéis ver todas las receta que tenemos en el blog). Ya vamos por la quinta y no podría decir cuál me gusta más, porque todas me encantan.

Esta receta de hoy es solo con queso fresco, no lleva leche, nata o cuajada.

¡Espero que os guste y muchísimas gracias por seguir ahí, acompañándome en esta aventura!

Quesada pasiega con queso fresco, con Thermomix

• Ingredientes:

– 500 g. de queso fresco de Burgos

– 3 huevos grandes (L)

– 180 g. de azúcar

– 50 g. de mantequilla fundida

– 10 g. de brandy

– la ralladura de ½ limón

– 60 g. de harina de repostería

– ½ cucharadita de canela molida

– 1 pellizco de sal

• Preparación:

Precalentamos el horno a 190º. Engrasamos con mantequilla y molde de 20 x 20 cm. Reservamos.

En el vaso de la Thermomix ponemos el queso fresco, los huevos, el azúcar, la mantequilla fundida, el brandy y la ralladura de piel de limón. Programamos 20 segundos, a velocidad 5.

Añadimos la harina, la canela y la sal. Programamos 15 segundos, a velocidad 3.

Vertemos la mezcla en el molde reservado, igualamos la superficie con una espátula e introducimos en el horno.

Horneamos durante 35-40 minutos, a 190º.

Retiramos del horno, dejamos enfriar y reservamos en el frigorífico durante 2-3 horas.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.

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