Pizza genovesa de cebolla

Mañana ya es viernes y terminamos el mes de noviembre. Eso significa que llega el fin de semana y que ya tenemos muy cerca las fiestas navideñas.

Tenía pensado comenzar ya con las recetas de Navidad pero como mañana vamos a preparar pizza casera para cenar, como casi todos los viernes, me apetecía compartir con vosotros una de mis favoritas: «Pizza genovesa de cebolla».

Solo tenemos que preparar la masa y una vez que repose la cubrimos de queso y cebolla principalmente. Me encanta tanto como queda la masa como la cebolla (es importante que cortemos la cebolla en aros muy finos).

¡Espero que os guste!

Pizza genovesa de cebolla, con Thermomix

• Ingredientes: (para 1 pizza grande o 2 medianas)

– 150 g. de agua

– 20 g. de aceite de oliva

– 10 g. de levadura prensada fresca

– 150 g. de harina de fuerza

– 150 g. de harina de trigo

– sal

– 200 g. de queso emmental rallado

– 2 cebollas grandes, en aros finos

– 1 pellizco de pimienta negra recién molida

– 1 cucharadita de azúcar

– 1 cucharadita de orégano

– 1 chorrito de aceite de oliva virgen extra

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, el aceite y la levadura. Programamos 30 segundos, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos la harina de fuerza, la harina de trigo y 1 cucharadita de sal. Amasamos durante 1 minuto, función espiga.

Retiramos la masa del vaso, formamos una bola y la introducimos en una bolsa de plástico. Dejamos que repose durante 45-60 minutos aprox.

Precalentamos el horno a 200º.

Extendemos la masa y cubrimos con ella un molde para pizza de 35 cm. de diámetro, previamente untado con aceite.

Distribuimos el queso encima de masa y los aros de cebolla sobre el queso. Espolvoreamos con sal, pimienta, el azúcar, el orégano y, por último, regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Horneamos (a media altura) durante 20-25 minutos, a 200º, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Servimos inmediatamente.

* Fuente: Vorwerk.

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