Crema fría de alubias

Aunque ya hace frío y apetecen los platos de cuchara calientes, también seguimos con platos fríos como las ensaladas o cremas frías como ésta o el salmorejo, por ejemplo.

Es una crema de alubias blancas que se prepara en menos de 10 minutos y es una de las cremas que llevo en tupper al trabajo. ¡Está riquísima! sobre todo acompañada de picatostes y cebollino picado.

También es ligera, saludable, donde mezclamos verduras con legumbres. Es un muy buen primer plato.

¡Espero que os guste!

 

Crema fría de alubias, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 4 raciones)

– 100 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)

– 1 diente de ajo

– 50 g de zanahoria o de calabaza, en trozos

– 30 g de aceite de oliva

– 400 g de judías blancas cocidas (en conserva), lavadas y escurridas

– 2 pellizcos de sal

– 2 pellizcos de pimienta molida

– 500 g de caldo de verduras

– 50 g de picatostes

– 1 cucharada de cebollino fresco picado

 

  • Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el puerro, el ajo, la zanahoria o la calabaza y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Añadimos las judías blancas, la sal, la pimienta y el caldo de verduras. Trituramos durante 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Vertemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

Servimos la crema con picatostes y cebollino picado.

 

* Fuente: Vorwerk.

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