Aunque ya hace frío y apetecen los platos de cuchara calientes, también seguimos con platos fríos como las ensaladas o cremas frías como ésta o el salmorejo, por ejemplo.
Es una crema de alubias blancas que se prepara en menos de 10 minutos y es una de las cremas que llevo en tupper al trabajo. ¡Está riquísima! sobre todo acompañada de picatostes y cebollino picado.
También es ligera, saludable, donde mezclamos verduras con legumbres. Es un muy buen primer plato.
¡Espero que os guste!
Crema fría de alubias, con Thermomix
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 100 g de puerro en rodajas (solo la parte blanca)
– 1 diente de ajo
– 50 g de zanahoria o de calabaza, en trozos
– 30 g de aceite de oliva
– 400 g de judías blancas cocidas (en conserva), lavadas y escurridas
– 2 pellizcos de sal
– 2 pellizcos de pimienta molida
– 500 g de caldo de verduras
– 50 g de picatostes
– 1 cucharada de cebollino fresco picado
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos el puerro, el ajo, la zanahoria o la calabaza y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y seguidamente, sofreímos durante 5 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Añadimos las judías blancas, la sal, la pimienta y el caldo de verduras. Trituramos durante 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Vertemos en un recipiente hermético y reservamos en el frigorífico hasta el momento de servir.
Servimos la crema con picatostes y cebollino picado.
* Fuente: Vorwerk.
Hola Elena, has probado esta crema calentita? Crees que estará igual de buena? Muchas gracias!!
No la he probado, pero creo que también está rica.