Focaccia de cherrys con hierbas provenzales

Anoche no hubo pizza casera para cenar, pero sí esta riquísima «Focaccia de cherrys con hierbas provenzales». ¡Qué rica está!

Los viernes por noche solemos preparar pizza casera para cenar, pero también nos gustan mucho las focaccias como ésta o la de cebolla (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta: «Focaccia con cebolla«).

La focaccia es un pan plano cubierto con hierbas y con otros ingredientes que nos gusten. Es tradicional de la cocina italiana y también podemos hacerlas dulces como éstas:

– Focaccia dulce de avellanas

– Focaccia dulce de manzanas

¡Espero que os guste!

 

Focaccia de cherrys con hierbas provenzales, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 12 raciones)

* Para la cobertura:

– 20 tomates cherry cortados por la mitad

– 1 cucharadita de ajo en polvo

– 1-2 pellizcos de sal

– 2-3 cucharaditas de orégano seco

– 4-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

 

* Para la masa:

– 300 g de agua

– 25 g de levadura prensada fresca

– 1 cucharadita de azúcar

– 30 g de aceite de oliva virgen extra (y algo más para la bandeja)

– 200 g de harina de fuerza

– 150 g de harina

– 1 cucharadita de sal

 

• Preparación:

1.- Cobertura:

En un bol mezclamos todos los ingredientes de la cobertura y reservamos.

 

2.- Masa:

En el vaso de la Thermomix ponemos el agua, la levadura desmenuzada, el azúcar y el aceite. Programamos 1 minuto, temperatura 37º y velocidad 2.

Añadimos las harinas y la sal. Amasamos durante 1 minuto, función espiga. Vertemos la masa (es una masa líquida) en un bol y cubrimos con film transparente. Dejamos reposar 15-20 minutos.

Precalentamos el horno a 220º. Engrasamos una bandeja de horno con 2-3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Vertemos la masa en la bandeja preparada y la extendemos con la espátula, dándole forma de rectángulo (aprox. 25×30 cm). Distribuimos los tomates por la superficie y regamos con la marinada.

Horneamos durante 20-25 minutos, a 220º, o hasta que la superficie esté dorada. Retiramos del horno, cortamos en porciones y servimos.

 

* Fuente: Vorwerk.