Marquesas de calabaza

Ya estamos casi, casi en Navidad y tenemos que empezar a pensar en nuestros menús navideños que cada año preparamos con muchísima ilusión. En el blog tenéis muchas recetas especiales para estos días que espero os gusten. Podéis verlas pinchando en el siguiente enlace: «Recetas especiales para Navidad«.

Me encantan las comidas del verano con amigos, celebraciones de cumpleaños, …, pero yo creo que en lo que más esmero pongo es en las recetas de Navidad, ¡me encantan! (sobre todo las dulces, jejeje).

Comenzamos las recetas especiales de este año con estas «marquesas de calabaza» que hace unos años vi a Eva Arguiñano y que desde entonces están entre mis dulces navideños favoritos. ¡Están riquísimas!

Es una receta muy sencilla que espero os guste y os animéis a prepararla.

¡Feliz fin de semana!

Marquesas de calabaza, con Thermomix

• Ingredientes:

– 350 g de calabaza, sin piel y en trozos

– 180 g de azúcar

– ralladura de la piel de ½ limón

– 250 g de almendra molida

– 80 g de harina de repostería

– 2 cucharaditas de levadura química en polvo

– ½ cucharadita de canela molida

– 1 pellizco de sal

• Preparación:

Ponemos un bol sobre la tapa del vaso de la Thermomix, pulsamos la función balanza y echamos los trozos de calabaza hasta que pese 350 g. La cocemos en el microondas durante 10 minutos, a 900 w. Retiramos y dejamos templar.

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y enharinamos un molde cuadrado de 20 x 20 cm. Reservamos.

Echamos la calabaza cocida en el vaso junto con el azúcar y la ralladura de limón. Programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Añadimos las almendras molidas, la harina, la levadura, la canela y la sal. Programamos 25 segundos, a velocidad 3. Terminamos de mezclar bien con la espátula, mediante movimientos envolventes.

Vertemos en el molde reservado y repartimos bien la mezcla. Alisamos la superficie con una espátula.

Horneamos durante 25-30 minutos, a 180º o hasta que al pinchar con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, esperamos unos minutos a que temple, desmoldamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.

Partimos en porciones, espolvoreamos azúcar glas por encima y servimos.

* Fuente: adaptada de una receta de Eva Arguiñano.

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