Éste es uno de los postres que más nos gusta en temporada de fresas. Tanto a mi marido como a mí nos encanta el «Tiramisú« y éste aún más porque también lleva fresas y hace que esté muy, muy rico.
El queso mascarpone es un queso cremoso perfecto para postres y bizcochos. Batido con azúcar sale una crema que se puede comer a cucharadas, ¡qué buena!
¡Espero que os guste!
Tiramisú de fresas, con Thermomix
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Ingredientes: (para 6 personas)
– 500 g. de fresas
– 250 g. de azúcar
– 250 g. de agua
– 15 g. de licor de cerezas (2 cucharadas)
– 2 huevos
– 1 yema de huevo
– 500 g. de queso Mascarpone
– 24 bizcochos de soletilla
– fideos de chocolate, para decorar (opcional)
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Preparación:
Lavamos bien las fresas, quitamos las hojas y separamos 300 g. que cortaremos en dados pequeños. Reservamos en un bol.
En el vaso, echamos los 200 g. de fresas restantes cortadas en trozos, 100 g. de azúcar y el agua. Trituramos durante 10 segundos, a velocidad 5 y programamos 12 minutos, temperatura 100º y velocidad 1 (si pasados unos minutos empieza a salirse por el bocal, retiramos el cubilete y dejamos que hierva).
Añadimos el licor de cerezas y programamos 5 segundos, a velocidad 5.
Retiramos a un bol y dejamos que enfríe.
Lavamos y secamos el vaso.
Colocamos la mariposa en las cuchillas y echamos los huevos, la yema de huevo y los 150 g. de azúcar restantes. Programamos 6 minutos, velocidad 3½.
Retiramos la mariposa de las cuchillas y programamos 2 minutos y 30 segundos, a velocidad 2, sin temperatura. Con la máquina en marcha vamos echando, a través del bocal, el queso mascarpone. Tiene que quedar bien mezclado, si vemos que todavía no lo está podemos añadir unos segundos más a la misma velocidad.
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Montaje:
Cubrimos el fondo de los vasos con un par de bizcochos de soletilla, mojamos con la salsa o almíbar de fresas ya frío, cubrimos con la crema de mascarpone y encima echamos unos dados de fresas que teníamos reservados.
Hacemos otra capa, colocando encima de estos dados de fresas un par de bizcochos de soletilla y continuamos con los mismos pasos que en la 1ª capa: mojamos con la salsa de fresas, echamos crema de mascarpone y terminamos decorándolos con unos dados de fresas. Además, como decoración, podemos espolvorear virutas o fideos de chocolate.
Si los vasos son altos podemos hacer tres capas.
Metemos al frigorífico y dejamos que reposen un par de horas antes de servirlos. Hay que consumirlos según los sacamos del frigorífico, así estarán fresquitos y la crema perfecta.
Ummmmmmmmmmmmmmmmmmmm que rico Ele, tengo que probarlo ya que solo he comido el otro tiramisú que sueles hacer que me encanta. Besos.
¡Está buenísimo!, seguro que te guste. Besos.
Elena que buenisima pinta tiene este postre.No lo he probado nunca,pero me ha parecido muy sencillo y seguro que riquísimo.
Tengo una duda,¿¿¿¿¿¿puedo batir el queso mascarpone sin los huevos???????Poner así el huevo crudo,no me hace mucha gracia.Siempre me huele a huevo.
Espero tu respuesta!!! gracias.
Las fotografias espectaculares.Me encanta tu blog.
Bsss
¡Muchísimas gracias, Delfi!, sí que puedes evitar el huevo si no te gusta. Ya me contarás qué tal. ¡Me alegra mucho que te guste el blog!. Besos.
Yo en vasitos nunca hice provare porque todo lo que tu haces sale a la perfeción…
¡Muchísimas gracias, Esther!.
Elena, me encanta tu blog y lo sigo siempre. Mi pregunta es: ¿Se puede congelar el tiramisú de fresas? Gracias!!!
Hola Paqui, no he probado a congelarlo pero yo creo que no quedaría bien al descongelarlo. Si te animas a probarlo, me cuentas el resultado. Un saludo y ¡me alegra mucho que te guste el blog!.