¡Qué fácil de hacer y qué rico está este pan!
En mi casa nos gusta mucho el pan y no hay comida o cena en la que falte. Antes tenía que estar pendiente de comprarlo y si alguna vez se me olvidaba: ¡qué faena! Desde que descubrí el pan rápido o pan milagro, no hay problema y en 45 minutos tenemos pan recién hecho y riquísimo.
Hay dos formas de hornearlo: en molde de Pirex o en bolsa de asar. En esta receta veréis cómo hacerlo en bolsa de asar y en la receta del “pan rápido o pan milagro“ está cómo se hace en molde de Pirex.
Siempre le había hecho con sólo harina de fuerza hasta que el otro día, Pilar Domínguez, en mi grupo de facebok “MisThermorecetas“, me dijo que ella echaba la mitad de harina de fuerza y la mitad de harina integral y que quedaba riquísimo. Dicho y hecho, lo he probado y ¡nos ha encantado!
Lo hice para cenar y pensé que quedaría alguna rebanada para tostar en el desayuno y no fue así, no dejamos ni las migas.
¡Animaros a hacerlo!
Pan rápido o pan milagro integral, en bolsa de asar y con Thermomix
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Ingredientes:
– 170 g de agua
– 20 g de aceite de oliva suave
– 15 g de levadura prensada fresca de panadería
– 160 g de harina de fuerza
– 150 g de harina integral
– 1 cucharadita colmada de sal
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Preparación:
Echamos el agua, el aceite y la levadura en el vaso de la Thermomix. Programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 2.
Añadimos las harinas y la sal. Mezclamos durante 10 segundos, a velocidad 6 y seguidamente, programamos 2 minutos, vaso cerrado y velocidad espiga.
Espolvoreamos harina sobre la encimera y volcamos la masa. La rebozamos un poco en la harina para poder manejarla mejor y damos forma de bola, hacemos unos cortes con un cuchillo y espolvoreamos un poco (muy poca) de harina por encima.
Abrimos la bolsa de asar, colocamos la masa dentro (si queremos que nos quede la corteza crujiente, lo pulverizamos con agua), la cerramos justo en el extremo (el pan crecerá dentro y tenemos que dejar espacio suficiente) y hacemos un par de agujeritos en el centro de la bolsa para que no explote.
Colocamos la bolsa con la masa en una bandeja de horno.
Con el horno en frío, horneamos durante 30-35 minutos, a 200º.
Sacamos de la bolsa con cuidado de no quemarnos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
* Fuente: “Velocidad Cuchara”.
Elena, el otro día no tuve tiempo de comentar esta receta. Ya lo hice este invierno con otra receta un poco diferente, pero me quedó como muy blanco y eso que iba pintado con aceite. Probaré con tu receta porque tengo bolsas de asar que no uso a ver qué tal. besos
Hola Marisa, espero que te quede bien, ya me contarás qué tal cuando lo hagas. Besos.
Hola elena!!! Me gusta mucho tu receta, una pregunta, soy celiaca y la harina integral no la puedo poner, entonces, la cantidad de harina integral la pongo como harina de fuerza?? osea q pongo en total 310 gr de harina de fuerza?? muchos besotes
Hola Eva, eso es, pero si quieres mira esta receta que es el mismo pan sólo con harina de fuerza: https://www.misthermorecetas.com/2011/11/12/pan-milagro-en-pirex/
Besos.
Lo hice el sabado pasado y pienso repetirlo este. Es la primera vez que me atrevia con el pan y …..Buenissimo!!!!
¡Me alegro mucho, Loli!. Un saludo.
Hola elena!!!
Gracias por tu respuesta. Efectivamente, he vuelto a hacerlo y me ha quedado genial, como tu dices algo debió de pasar con los pesos , algún duende de la cocina….
En fin, que todo un éxito, gracias y bss.
¡Me alegro mucho, Ana!. Besos.
Hola Ana,
Hay que tener cuidado con la ubicación de la thermomix, cuando la utilices debes hacerlo sobre una superficie plana ya que si no, la función de balanza se altera y no pesa bien. A mi me ha pasado un par de veces y lo descubrí en un libro de consejos. Si la mueves y el cable se te queda por debajo o no está bien equilibrada, se alteran los pesos.
Espero haberte ayudado.
Un saludo
¡Muchas gracias, Marta!.