Ya estamos en temporada de peras y hay que aprovechar para hacer mermelada y ricos postres.
Estas peras que veis en la foto son del árbol de una vecina de mis suegros y están riquísimas. Me dio una bolsa enorme y después de comernos bastantes, el resto aproveché para hacer la «Tarta de pera« y ésta mermelada.
Hice una mermelada normal y otra light. A mí me gusta muchísimo más la normal, pero reconozco que la light también está bastante rica y además no engorda (es la del bote pequeño).
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes:
– 600 gr. de peras «blanquilla», con piel y sin pepitas
– 20 gr. de zumo de limón
– 380 gr. de azúcar
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Preparación:
Lavamos las peras, quitamos los rabitos y las partimos en cuartos para quitar las pepitas o parte central. Las echamos en el vaso, con piel.
Añadimos el zumo de limón y el azúcar. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Seguidamente, programamos 30 minutos, temperatura 100º y velocidad 3. Pasados los 10 primero minutos, quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
Comprobamos que está un poco espesa, teniendo en cuenta que al enfriarse espesa más.
Vertemos la mermelada en un bote de cristal, dejamos que enfríe y tapamos.
Reservamos en el frigorífico.
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Nota: podemos hacerla light y para ello sustituimos el azúcar por su equivalente en sacarina y en vez de 30 minutos, sólo programaremos 20 minutos, a la misma temperatura y velocidad (comprobamos que ha quedado un poco espesa, si no es así, programamos otros 5 minutos más). Yo he puesto 40 gr. de Natreen líquido y ha quedado riquísima. En la foto es la del bote pequeño, queda con un color más oscuro, más marrón.
Hola,
Es la primera vez que entro en esta web, y ha sido esta mañana, buscando por Internet os he descubierto. Tengo bastantes peras y quería hacer mermelada con la Thermomix.
En lugar de azúcar refinado, he puesto azúcar moreno y por 1,500 Kg. de pera, 300 grs. de azúcar moreno de caña. Naturalmente ha quedado más oscuro, pero el sabor espectacular.
Muchas gracias.
¡Me alegra que te guste, AMaría!. Un saludo.
Buenos días Elena, si sale un poco líquida, como se puede espesar??….supongo q será pq he quitado la piel, pq eran peras conferencia…..gracias!
Hola Letizia, pongo 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Un saludo.
Hola de nuevo. Hice la mermelada. Un sabor para morirse.
Tengo varias dudas: Las peras q tenía eran conferencia y sin darme cuenta las pele. Puede ser q por ello saliera algo más líquida?? Algo dulce me parece, aunque ya te digo q el sabor, realmente espectacular.
Cuánto tiempo (no creo q dure mucho con mis tres tragaldabas) pero por saber cuánto puede conservarse en nevera????
Muchas gracias. Un beso guapa
Hola Mona, sí puede ser que al quitar la piel quede más líquida. En el frigorífico dura unos 15 días. Bss.
Hola,
me dio un familiar una mermelada de naranja amarga que tiene una consistencia bastante gelatinosa y trozos de la piel de la naranja. me gusta bastante el sabor, pero no me gusta la consistencia ni los trozos (las que hago yo son un poquito más líquidas). he pensado meterla en la thermomix para batirla. ves ésto posible? me recomiendas que eche agua o algún otro líquido? gracias
un saludo
Hola Sergio, yo creo tendría que echar un poquito de agua antes de triturarla. Un saludo.