¡Qué frío hace!, ya empieza a nevar en la Sierra de Madrid.
A nosotros nos gustan mucho todas las legumbres, pero en invierno es cuando más nos apetecen. Están riquísimas acompañadas de chorizo, morcilla, … pero hay que reducir grasas y simplemente acompañadas de verduras están también muy buenas.
Esta receta es una de esas, donde las judías blancas sólo van acompañadas de espinacas, ¡riquísima combinación!.
¡Espero que os gusten!.
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 250 gr. de espinacas (hojas frescas)
– 3 dientes de ajo
– 50 gr. de aceite de oliva
– unas hebras (o 1 sobre) de azafrán
– 300 gr. de caldo de pollo
– 120 gr. de nata para cocinar
– ½ cucharadita de sal
– un pellizco de pimienta negra
– ½ cucharadita de pimentón dulce
– 1 tarro grande judías blancas cocidas y escurridas (400 gr.)
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Preparación:
Colocamos las espinacas en el recipiente varoma, tapamos y reservamos.
Ponemos los dientes de ajo y el aceite en el vaso de la Thermomix y programamos 3 segundos, a velocidad 7. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas. Comprobamos que no hayan quedado trozos grandes, si no es así, volvemos a programar otros 2 segundos, a velocidad 7.
A continuación, programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos las hebras o el sobre de azafrán y programamos 10 segundos, a velocidad 1.
Incorporamos el caldo de pollo, situamos el varoma en su posición y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Retiramos el varoma y vertemos las espinacas en el vaso. También agregamos la nata, la sal, la pimienta y el pimentón. Programamos 5 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Incorporamos las judías blancas y programamos 2 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Dejamos reposar unos minutos dentro del vaso y servimos.
Espectaculares !!!
¡Me alegra que te gusten, María!.
Hola, tenia unas alubias en remojo para hacer otra receta pero he visto la tuya y me ha encantado. Para hacerla, tengo que cocer antes las alubias que tengo en remojo o no hace falta? Gracias!
Sí, Lucía.
Felicidades!
Intento hacer recetas variadas para comer legumbres cada semana diferente, y esta receta seguro repetimos!
¡Muchas gracias!.
Hola Elena,
Para hacer este plato ligero, crees que si elimino la nata para cocinar (y sus 5 minutos de cocinado) quedará bien, sin perder mucho sabor? Soy fan de tu blog, y lo recomiendo a todas mis amigas con Thermomix ; ).
Gracias de antemano.
Yo creo que quedarán bien.