Crema ligera de calabaza

Ésta es la crema que más hago cuando quiero cuidarme un poco. Está riquísima y al llevar leche desnatada y quesitos light es perfecta para la dieta.

Son días en los que nos proponemos cuidarnos un poco para rebajar los excesos de las Navidades y una crema como ésta con pollo o pescado a la plancha es una comida perfecta.

¡Espero que os guste!.

• Ingredientes: (para 4 personas)

– 100 gr. de cebolla

– 1 diente de ajo

– 1 puerro (sólo la parte blanca), partido en 3 o 4 trozos

– 50 gr. de aceite de oliva

– 800 gr. de calabaza, pelada y troceada

– 650 gr. de agua

– 1 cucharadita de sal

– 1 pizca de jengibre en polvo

– 1 pizca de pimienta molida

– 100 gr. de leche desnatada

– 6 quesitos light

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix, ponemos las cebolla partida en trozos grandes, el diente de ajo, el puerro y el aceite. Programamos 5 segundos, a velocidad 5. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y en la tapa del vaso hacia las cuchillas.

Seguidamente, programamos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

Añadimos la calabaza y programamos 8 segundos, velocidad 5. A continuación programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Incorporamos el agua y la sal. Programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

Agregamos la leche, los quesitos, el jengibre y la pimienta. Programamos 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-10.

Servimos en platos o cuencos con un chorrito de aceite de oliva, espolvoreamos perejil picado por encima y acompañamos de unos picatostes (opcional).

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