Después del postre de ayer, hoy toca una receta ligera. Es una sencilla ensalada de espinacas con salsa de soja y mostaza riquísima.
Como más rica está es recién hecha pero si sobra no me importa ponerla en un tupper y llevármela al trabajo para comer al día siguiente. A mí me sabe casi igual de rica que el día anterior (supongo que influirá mucho el hambre que tengo a esas horas, jajaja).
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes: (para 6 personas)
– 30 gr. de nueces
– 70 gr. de aceite de oliva virgen extra
– 30 gr. de margarina
– 50 gr. de salsa de soja
– 1 cucharada de mostaza
– unas gotas de tabasco (opcional)
– 300 gr. de espinacas (hojas frescas) sin rabitos, bien lavadas y secas
- Preparación:
Ponemos las nueces en el vaso de la Thermomix y las troceamos 2-3 segundos, a velocidad 4. Retiramos del vaso y reservamos.
Sin lavar el vaso, echamos el aceite, la margarina, la salsa de soja, las mostaza y el tabasco (opcional). Programamos 4 minutos, temperatura 60º y velocidad 3.
Seguidamente, añadimos las nueces reservadas y programamos 1 minuto, temperatura 60º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Colocamos las hojas de espinacas en una ensaladera o en platos individuales. Vertemos la salsa por encima y lo mezclamos todo muy bien para que las espinacas queden bien impregnadas con la salsa.
- Nota: podemos utilizar esta salsa para ensaladas de endivias, espárragos, repollo, lechuga, etc. y con verduras cocidas.
¿se puede cambiar la salsa de soja por algún tipo de vinagre?
Hola Alicia, no lo he probado pero puede que quede bien con vinagre balsámico de módena. Un saludo.
Muchas gracias. Lo probaré. Un saludo
Espero que te guste, Alicia.
Vistas tus recent as me enchant aria participate! Un abrazo
¡Me alegra que te gusten!.
Encanto!!! Muy muy rica y diferente
¡Me alegro, Pilar!.