Me encanta la mermelada de naranja pero me apetecía hacer una que fuese un poquito amarga. Tampoco es que me guste muy, muy amarga, pero un poquitín sí.
Creo que ésta ha sido la tercera vez que la hacía y me ha quedado perfecta, justo como a mí me gusta. Las otras dos veces le había puesto demasiada piel o poca azúcar, de modo que aunque me las comí, no me terminaron de convencer.
Ésta sí que es la definitiva, así que hoy, para desayunar, toca pan tostado con mermelada de naranja amarga.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
– 500 gr. de naranjas (3 naranjas: 1 con piel y 2 sin piel y sin nada de parte blanca)
– 20 gr. de zumo de limón
– 400 gr. de azúcar
- Preparación:
Primero lavamos bien las naranjas y las secamos. A una de ellas sólo le cortamos los extremos (dejamos la piel) y la partimos en cuartos. A las otras 2 naranjas les quitamos la piel y toda la parte blanca, también las partimos en cuartos.
Echamos las naranjas partidas en cuartos en el vaso (pesaban 500 gr.), el zumo de limón y el azúcar. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
Comprobamos si ha quedado a nuestro gusto, teniendo en cuenta que aunque parece que ha quedado muy líquida, al enfriar espesa mucho. Para comprobar el espesor final, echamos una cucharada en un plato y cuando enfríe podemos ver la textura que quedará. Si nos gusta más espesa, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en un tarro de cristal grande, dejamos enfriar, tapamos y guardamos en el frigorífico.
Hola Elena, Tiene una pinta buenisima! Has probado a hacerla sin azucar? me encanta la mermelada de naranja pero no puedo tomar azucar.
No he probado a hacerla sin azúcar, María.
Hola Elena! Enhorabuena por tu blog, tienes unas recetas magníficas! Una pregunta, ayer probé a hacer esta receta, que me encantó cuando la vi, pero no sé si he hecho algo mal. De sabor no está mal (es que las naranjas no eran muy allá) pero el asunto es que me ha quedado una textura muy gelatinosa. Se ha quedado como muy sólida en el bote, tipo las mermeladas que dan en tarrinitas en los bares. ¿Es esto normal? ¿He hecho algo mal? ¿Debería haberme quedado más líquida? Bueno, gracias de todas formas por la receta!
Hola Borja, en las mermeladas, la textura final varía mucho en función de jugo que tenga la fruta. En este caso si las naranjas eran un poco secas y con poco jugo te quedó demasiado espesa. Un saludo.
Hola Elena, quería preguntarte qúe tipo de nananjas usas para la mermelada, las de zumo o guachis? lA haré en cuanto tenga tu respuesta, tiene una pinta, deliciosa. Gracias y enhorabuena por tu magnífico blog. Un saludo
Hola Rocío, utilizo las “guachis”, las de mesa con mucho jugo. Un saludo.
Me encanta este tipo de mermeladas!!
He probado a hacerla con edulcorante….pero no…se nota demasiado el amargor q da la sacarina…mata el sabor amargo de la naranja y la cascara.ahora estoy haciéndola con el azúcar…jejejej
Felicidades x el blog!
¡Me alegra que te guste el blog!.