Me encanta la mermelada de naranja pero me apetecía hacer una que fuese un poquito amarga. Tampoco es que me guste muy, muy amarga, pero un poquitín sí.
Creo que ésta ha sido la tercera vez que la hacía y me ha quedado perfecta, justo como a mí me gusta. Las otras dos veces le había puesto demasiada piel o poca azúcar, de modo que aunque me las comí, no me terminaron de convencer.
Ésta sí que es la definitiva, así que hoy, para desayunar, toca pan tostado con mermelada de naranja amarga.
¡Espero que os guste!.
- Ingredientes:
– 500 gr. de naranjas (3 naranjas: 1 con piel y 2 sin piel y sin nada de parte blanca)
– 20 gr. de zumo de limón
– 400 gr. de azúcar
- Preparación:
Primero lavamos bien las naranjas y las secamos. A una de ellas sólo le cortamos los extremos (dejamos la piel) y la partimos en cuartos. A las otras 2 naranjas les quitamos la piel y toda la parte blanca, también las partimos en cuartos.
Echamos las naranjas partidas en cuartos en el vaso (pesaban 500 gr.), el zumo de limón y el azúcar. Trituramos durante 30 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Seguidamente, programamos 25 minutos, temperatura varoma y velocidad 2. Quitamos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa para que evapore mejor.
Comprobamos si ha quedado a nuestro gusto, teniendo en cuenta que aunque parece que ha quedado muy líquida, al enfriar espesa mucho. Para comprobar el espesor final, echamos una cucharada en un plato y cuando enfríe podemos ver la textura que quedará. Si nos gusta más espesa, programamos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.
Vertemos en un tarro de cristal grande, dejamos enfriar, tapamos y guardamos en el frigorífico.
Hola Elena, acabo de hacer la receta y doy fe de que está buenísima. Con el amargor y el dulzor justo, parece que tenemos el mismo gusto para con la mermelada de naranja. Muchas gracias por compatir tu receta.
¡Me alegra mucho que te guste, Marta!.
No sabes cómo echaba de menos una receta de mermelada de naranja amarga. Se lo he preguntado a varias presentadoras de Thermomix y ninguna sabía cómo hacerla! Muchísimas gracias y ya te contaré qué tal queda.
PD: Enhorabuena por el blog. Me encanta.
¡Muchas gracias, Mara!, un saludo.
Elena, y si la hacemos versión light??? O bien con fructosa o bien con edulcorante??? Qué te parece??? Sabrías decirme que cantidad debería ponerle???
Hola Natalia, no se qué tal quedará, no lo he probado pero puedes probar a hacerla mirando la equivalencia que tenga con el azúcar. Un saludo.
Hola Natalia:
Por si te sirve, la equivalencia en edulcorante en polvo es la cantidad de azúcar dividido entre 10.
En esta receta sería 40 de edulcorantes, o sea, 4 vasitos completos de la thermo.
Te recomiendo que lo midas por los vasitos porque, la mayoría de las veces, el peso de la thermomix no va con el edulcorante.
Espero que te haya servido.
Un saludo
¡Muchas gracias, Paqui!. Un saludo.
Mmmmm!!!!La estoy haciendo ahora mismo y la casa huele de maravilla!
¡Espero que os guste!.