Revuelto de níscalos

¡Qué níscalos más buenos compré el otro día! y muy baratitos. Eran de los pequeños que son los que más nos gustan.

Los utilicé para hacer un plato de cuchara: “patatas con níscalos“ (están riquísimas) y con los que me quedaron preparé este revuelto. En un principio los iba a hacer a la plancha pero terminó siendo un revuelto de níscalos que nos ha encantado.

¡Espero que os guste!

Revuelto de níscalos, con Thermomix

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 120 g de cebolla

– 1 diente de ajo

– 50 g de aceite de oliva

– 500 g de níscalos

– 1 cucharadita de sal

– 1 pizca de pimienta

– 50 g de pizcas o taquitos de jamón serrano

– 4 huevos grandes (L)

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla partida en cuartos, el diente de ajo y el aceite. Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Seguidamente, programamos 8 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

Añadimos los níscalos en trozos, una cucharadita de sal y una pizca de pimienta. Programamos 13 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Agregamos el jamón y programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

Calentamos una sartén antiadherente a fuego medio-alto y echamos el rehogado de setas que tenemos en el vaso.

Sin lavar el vaso, echamos los huevos, una pizca de sal y programamos 10 segundos, a velocidad 5.

Vertemos en la sartén y mezclamos con una cuchara de madera. Cuando el huevo empiece a cuajarse, retiramos del fuego y dejamos que termine de cuajarse con el calor residual de la sartén.

Probamos el punto de sal y servimos inmediatamente.