Turrón de nieve

¿Ya habéis preparado dulces navideños? Nosotros sí, ya hemos hecho turrones, panettone, polvorones, …

¡Qué rápido pasa el tiempo! Ya queda poco para las Navidades y encima, esta semana tenemos un par de días de fiesta que vienen muy bien, sobre todo para montar el árbol de Navidad y el Belén, jejeje.

Hoy tenemos en el blog la receta de un turrón de almendra con un ligero sabor a limón que está delicioso. Es como el mazapán pero en turrón.

Aunque lleva clara de huevo, es un turrón que aguanta bastante tiempo en el frigorífico. Para que quede bien prensado es importante dejarle reposar durante 1 día con peso encima.

¡Espero que os guste!

Turrón de nieve, en Thermomix

• Ingredientes: (para 1 tableta)

– 200 g de azúcar

– la piel de 1 limón (sólo la parte amarilla)

– 200 g de almendras crudas sin piel

– 30 g de clara de huevo

• Preparación:

Ponemos el azúcar en el vaso de la Thermomix y pulverizamos durante 10 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10.

Añadimos la piel de limón (tiene que estar muy limpia y seca) y programamos 20 segundos, a velocidad progresiva 5-7-10. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas.

Agregamos las almendras y trituramos durante 10 segundos, a velocidad 8.

Incorporamos la clara de huevo y programamos 20 segundos, a velocidad 6.

Forramos con un folio o con papel de hornear una caja de madera para turrones y volcamos el contenido del vaso. Extendemos bien rellenando las esquinas y presionando primero con las manos y luego con una espátula. Alisamos la superficie.

Colocamos peso encima (por ejemplo, un brick de leche) y dejamos reposar durante 24 horas en el frigorífico.

Desmoldamos, partimos en porciones y servimos.