¡Me encanta esta receta!, a mi marido y a mí nos gustan mucho las setas shiitake y en esta receta quedan perfectas, además de que podemos variar de acompañamiento para que no siempre sean iguales.
Tanto con pasta cocida (suelo utilizar espaguetis o tallarines, normales o integrales) como con arroz blanco (también puede ser arroz integral) queda perfecto o con pollo a la plancha, ternera a la plancha, patatas fritas, …; es decir, que admite muchísimos acompañamientos.
No se necesitan muchos ingredientes y el que hace que sea diferente es el vodka. No os preocupéis por el alcohol porque se evapora y además, no es mucha cantidad.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 150 g. de cebolla en cuartos
– 2 dientes de ajo
– 50 g. de aceite de oliva
– 50 g. de vodka
– 500 g. de setas shiitake frescas (cortadas en tiras)
– 100 g. de nata para montar (con 35% m.g.)
– 30 g. de tomate concentrado
– 1 cucharadita de sal
– 2-3 pellizcos de pimienta molida
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Preparación:
En el vaso de la Thermomix ponemos la cebolla, el ajo y el aceite. Troceamos durante 3 segundos, a velocidad 5 y seguidamente, sofreímos durante 10 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.
Añadimos el vodka y, sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos las setas, la nata, el tomate concentrado, la sal y la pimienta. Programamos 10 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Vertemos en una fuente y servimos.
* Sugerencia: servimos con arroz blanco, pasta o patatas fritas.
Perdón,me equivoqué con la nata.