Smoothie de espinacas, plátano y kiwi

¡Madre mía, no quiero subirme a un báscula! Han sido unas fiestas de comer mucho de todo, pero sobre todo, mucho dulce como Roscón de Reyes y torrijas (ya os he contado alguna vez que en Cantabria se toman en Navidad).

Mañana tenemos la vuelta al trabajo y al cole y también, a una alimentación más saludable.

Para desayunar ya dejo las torrijas y el roscón y me centro en smoothies como éste, en el porridge, …

Los smoothies son batidos muy fáciles de hacer tanto con Thermomix o con batidora. Se preparan en un momento y así lo podemos tomar recién hecho.

¡Espero que os guste!

Smoothie de espinacas, plátano y kiwi, con y sin Thermomix

• Ingredientes: (para 1-2 vasos)

– 1 plátano pequeño

– 1 kiwi

– 50 g. de espinacas frescas

– 250 g. de bebida de coco (sin azúcar), muy fría

– 2 pellizcos de jengibre en polvo

– coco rallado para decorar

• Preparación:

En el vaso de la Thermomix ponemos el plátano en rodajas, el kiwi pelado y en trozos, las espinacas y 150 g. de bebida de coco. Programamos 30 segundos, a velocidad 10.

Añadimos 100 g. más de bebida de coco y el jengibre. Programamos 10 segundos, a velocidad 10.

Vertemos en 1 o 2 vasos y espolvoreamos coco rallado por encima. Servimos inmediatamente.

* Sugerencia: para 2 vasos, es mejor añadir en el segundo paso 150 g. de bebida de coco en vez de 100 g. Y para que esté bien fresquito la bebida tiene que estar muy fría, también podemos servirlo con un par de hielos en cada vaso.

* Sin Thermomix: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora y batimos hasta que quede todo deshecho y bien integrado. Vertemos en 1 o 2 vasos y decoramos con coco rallado. Servimos inmediatamente.

* Fuente: «Thefitbowl«.

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