Lentejas con verduras

¡Qué frío está haciendo estos días! ya apetecen platos de cuchara bien calentitos, como éste.

En casa nos encantan las lentejas y esta vez las hemos preparado reduciendo grasas y con una receta más saludable (solo la legumbre y verduras).

Quedan caldosas y riquísimas de sabor.

* Si queréis ver más recetas de lentejas, aquí os dejo unos enlaces:

– Lentejas estofadas

– Lentejas con morcilla de Burgos

– Lentejas con setas y morcilla

– Lentejas con beicon y salchichas

¡Espero que os gusten!

 

Lentejas con verduras, con Thermomix

 

• Ingredientes: (para 4 raciones)

– 240 g de lentejas pardinas (pesadas antes de ponerlas a remojo)

– 120 g de puerro (o cebolla), en rodajas gruesas

– 120 g de zanahoria, pelada y en trozos

– 100 g de pimiento verde, en trozos

– 240 g de calabacín, con piel y en rodajas gruesas

– 50 g de aceite de oliva

– 2 dientes de ajo, pelados y enteros

– 1 cucharadita rasa de pimentón dulce

– ¼ o ½ cucharadita de curry (opcional)

– 1½ cucharaditas de sal

– 1 hoja de laurel seca

– 900 g de agua

 

• Preparación:

Ponemos las lentejas a remojo durante 2 horas.

En el vaso de la Thermomix ponemos el puerro (o la cebolla), la zanahoria, el pimiento verde y el calabacín . Programamos 3 segundos, a velocidad 5. Con la espátula, bajamos los restos que hayan quedado en las paredes y tapa del vaso hacia las cuchillas. Comprobamos que no han quedado trozos grandes, si es así, programamos 2 segundos más, a velocidad 5.

Añadimos el aceite y programamos 15 minutos, temperatura 120º (en TM31: temp. varoma) y velocidad 1.

Escurrimos las lentejas a través del cestillo y las ponemos en el vaso.

Agregamos los ajos enteros, el pimentón, el curry (opcional), la sal, la hoja de laurel y el agua. Programamos 35 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

 

* Terminado el tiempo programado, comprobamos si las lentejas están tiernas, el punto de sal y el espesor:

– Si no están tiernas, añadimos 5 minutos más, a la misma temperatura y velocidad.

– Si les falta sal, añadimos un puñadito más, revolvemos con la espátula y dejamos que reposen un par de minutos. Con una cuchara, probamos para ver si ya están en su punto.

– Si están espesas, añadimos un poco más de agua (entre 50 y 100 g) y programamos 1 minuto más, a la misma temperatura y velocidad.

 

Dejamos reposar unos minutos y servimos.