El domingo pasado estaba en casa y la verdad es que estaba un poco cansada y con ganas de comer algo dulce. Todavía tenía bastante que planchar pero hice un pequeño descanso para preparar este delicioso pastel de manzana. Ya sólo con el olor que dejó en mi cocina, sabía que iba a estar delicioso.
Todos los postres con manzana me encantan, tanto tartas como bizcochos, compota, … ya que es una de mis frutas favoritas al igual que lo es también de mi hija pequeña, tanto es así que para este pastel se necesitan 3 manzanas, pero yo sólo eché 2½ porque en un descuido mi niña me cogío ½ manzana antes de laminarla.
De su preparación me gusta que todo se haga seguido y que no sea necesario estar esperando a que se hornee el bizcocho, que se enfríe, que tengamos que lavar la Thermomix para hacer el crujiente, …. Una vez que metemos en el horno la masa, hacemos el crujiente, dejamos que se haga el bizcocho durante 35-40 minutos y todo se vuelve a hornear (bizcocho y crujiente) durante 10-15 minutos más. Dejamos que enfríe y ¡a disfrutar!.
En el crujiente, también añadí ½ cucharadita de canela en polvo porque aunque lleva azúcar vainillado, me gusta mucho que se note esa mezcla de sabor a vainilla y canela que con las nueces va perfecto. Esta canela en polvo es opcional y se puede sustituir por vainilla en polvo o no echar ninguna de las dos, ya que con el azúcar vainillado es suficiente.
¡Espero que os guste!.
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