Recetas con Thermomix

Tarta de turrón de Jijona

Tarta de turrón de Jijona

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¡¡¡Feliz día de Nochebuena y feliz Navidad!!! Espero que paséis unos días estupendos con vuestras familias y seres queridos y que podamos disfrutar de estas comidas y cenas tan familiares que tenemos estos días.

Nosotros cenamos en casa de mis suegros y, como todos los años, soy la encargada de los postres y de algunos entrantes. Una de las tartas de esta noche es ésta: “Tarta de turrón de Jijona”, que espero les guste a todos y, ya que estamos en Navidad, una tarta de turrón me parece muy apropiada.

Si os apetece, la podéis hacer por la mañana para que esté perfecta, totalmente cuajada y fría para el postre de la cena de esta noche.

¡Espero que os guste!

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Tarta de queso con salmón y lima

Tarta de queso con salmón y lima

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¿Qué os parece este tarta como entrante para una de las comidas o cenas de estas fiestas?. Es original y podemos servirla ya partida en pequeñas porciones.

No es necesario servirla sobre pan tostado o en tartaletas porque lleva una base de galletas crackers que le va perfecto. El relleno lleva 2 quesos, salmón, perejil y un poquito de piel de lima para aportarle frescor.

¡Espero que os guste!.

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Solomillos de cerdo ibérico con hierbas a la sal y salsa de Pedro Ximénez

Solomillos de cerdo ibérico con hierbas a la sal y salsa de Pedro Ximénez

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Pues después de la receta de la “Salsa de Pedro Ximénez“ aquí tenéis una receta de carne a la sal que con la salsa está deliciosa.

Es solomillo de cerdo ibérico con hierbas y a la sal. La carne queda en su punto y nada salada (es importante romper la capa de sal con cuidado para que no queden restos en la carne, ayudaros de un pincel para eliminar los restos que queden).

¡Espero que os guste!.

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Salsa de Pedro Ximénez

Salsa de Pedro Ximénez

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Hoy tenemos la receta de una de las salsas más ricas para acompañar carne. Es la salsa de vino de Pedro Ximénez.

El Pedro Ximénez es un vino dulce hecho con uva Pedro Ximénez (se cultiva en algunas zonas vinícolas de Andalucía), perfecto tanto para hacer una salsa reducida y acompañar platos de carne, como para utilizar en repostería.

Si estáis pensado en una salsa poner para acompañar un plato de carne, os aseguro que ésta os encantará.

¡Espero que os guste!.

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Lingote de chocolate

Lingote de chocolate

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Ésta es una de las recetas que hago todos los años y que repito 2 o 3 veces durante estas fiestas porque a mi familia les encanta.

Es como un bombón gigante relleno de frutos secos, galletas, uvas pasas y guindas. Si a todo ésto le añadimos el toque de brandy ya queda perfecto, pero ya sabéis que esto último es opcional.

Os recomiendo hacerlo en un molde de silicona para que el chocolate se separe perfectamente de él. Se puede hacer en forma de lingote o más planito, como un turrón.

¡Espero que os guste!

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Cupcakes de turrón

Cupcakes de turrón

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¡Qué ganas tenía de hacer “cupcakes de turrón”!. En cuanto vi la “crema de turrón” (de Antiu Xixona) en el Mercadona, no pude resistirme y compré 2 botes. En lo primero que pensé, es en hacer unos cupcakes y en cuanto llegué a casa me puse manos a la obra (con el resto de la crema ya os contaré que hago).

El bizcocho queda con un suave sabor a turrón, jugoso y unido al frosting de queso y turrón queda perfecto.

¡Espero que os gusten!.

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Layer cake de zanahoria con frosting de queso

Layer cake de zanahoria con frosting de queso

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Creo que ésta es una de las tartas más ricas que he hecho. El bizcocho de zanahorias es uno de los que más me gusta y con los frutos secos y el frosting de queso podemos hacer tartas (como el Carrot Cake) o cupcakes riquísimos (pinchando sobre los nombres, podéis ver las recetas).

Esta vez me apetecía hacer una layer cake que son tartas pequeñas de diámetro pero muy altas y decorarla con estas zanahorias de azúcar que compré en la tienda de María Lunarillos. ¡¡¡Quedó espectacular!!!, así que creo que la repetiré para la comida de Navidad.

Para la decoración podéis poner nueces en lugar de las zanahorias.

¡Espero que os guste!.

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Chutney de mango

Chutney de mango

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El chutney es una especie de mermelada agridulce, hecha con fruta, verduras y especies que se cocinan con vinagre y azúcar. El chutney más conocido y, para mí el más rico, es el de mango.

Me gusta mucho ponerlo en aperitivos con queso o con foie, también va perfecto para acompañar carnes como el pato, solomillo, … La mezcla de sabores dulces y agrios es increíble, además del toque picante que tiene.

Hacía mucho tiempo que no lo hacía, creo que más de un año y esta vez lo he hecho a petición de un amigo. Un día, hablando de nuestros menús para esta próximas fiestas me dijo que a él le gustaba muchísimo el chutney de mango y que si sabía hacerlo. Le dije que sí y me pidió que se lo hiciese, así que dicho y hecho.

¡Espero que os guste!.

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Tronco de kiwi y salmón

Tronco de kiwi y salmón

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Uno de los entrantes que siempre hago para la cena de Nochebuena o Nochevieja es el “tronco de aguacate y gambas“, ¡nos encanta! y es muy fácil de hacer.

Pero este año voy a hacer dos, el de aguacate y gambas y éste de kiwi y salmón que me recomendó el año pasado Marisol, una amiga y seguidora del blog. Lo probó en una cena en casa de unos amigos, que lo habían comprado en una pastelería cercana. ¡Qué rico está, Marisol, muchísimas gracias!.

Fue un éxito en nuestra cena de Nochevieja pasada. Además del kiwi y del salmón ahumado le puse huevo cocido y quedó perfecto. A una tía de mi marido la encanta el tronco de aguacate y gambas, pero después de probar éste dice que ya no sabe cuál está mejor. Así que para estas próximas Navidades haré los dos, jajaja.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

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