Recetas con Thermomix

Tartaletas de fresas con nata

Tartaletas de fresas con nata

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¡Qué ricas están las fresas!. Ahora que estamos en temporada, todas las semanas compro una caja de fresas. Nos gustan muchísimo a los cuatro, mis niñas y mi marido las toman con azúcar y zumo de naranja, pero yo no me puedo resistir a comerlas con nata montada. Además, son perfectas para hacer tartas o postres especiales como éste.

Estas tartaletas son muy sencillas de hacer, pero la presentación me parece preciosa y perfecta para una comida o cena especial.

Lo que más tiempo lleva es hornear el hojaldre, pero el resto se hace en un momento, sólo tenemos que montar la nata y una vez horneado el hojaldre yo sólo hay que montar el postre.

Las tartaletas las hago con el hojaldre del Lidl, que es rectangular. Lo corto en 8 partes iguales para que salgan 4 tartaletas como la de la foto.

¡Espero que os gusten!.

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Croquetas de verduras y queso manchego

Croquetas de verduras y queso manchego

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¡Mira que me gustan las croquetas de bacalao, pero creo que éstas las han superado!.

Las hice este domingo para cenar y ayer hice la otra mitad que me quedó, ¡qué ricas!. Nos han gustado muchísimo a los 4. Mi marido que es un poco reacio a las verduras, las probó sin saber de qué eran y dijo: ¡ummm, qué buenas!, seguro que si antes de comerlas le digo de qué son, no las prueba.

Dependiendo del tamaño que hagamos, la cantidad de croquetas que sale varía mucho. Si no vais a hacerlas todas en unos días, se pueden congelar en tupper o bolsas, una vez las hemos pasado por el rebozado y así, ya tenemos cena para otro día.

¡Animaros a hacerlas!.

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Sopa de puchero

Sopa de puchero

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Esta receta la hago muy a menudo porque en casa nos encanta. Mis hijas son muy “soperas” y los fines de semana que no hago cocido madrileño, suelo preparar este caldo para tener durante la semana.

Una de las cenas que más gusta a mis niñas es sopa de primero y filete de pollo, nuggets, pescado, huevo frito, … de segundo. En cuanto llega el frío, un buen plato de sopa entona el cuerpo y más cuando llegas tarde, después de un largo día en el cole y un poco de deporte.

Esta “sopa de puchero” es la que más las gusta después de la del cocido madrileño y según montamos en el coche después de natación y pregunto: ¿qué os apetece para cenar?, casi siempre me contestan: “sopa”. El segundo plato lo elegimos dependiendo de lo que hayan comido en el cole ese día.

Me gusta muchísimo por su sabor, lo fácil que es de hacer y porque sale mucha cantidad. Esta receta es de Rosa Árda y desde que la publicó en su fantástico blog: VelocidadCuchara.com, no he dejado de hacerla.

Los ingredientes principales son un “preparado de puchero” que lo venden en casi todos los supermercados y un “cuarto de gallina”. Con respecto al preparado de puchero podéis comprar los ingredientes por separado o cambiar alguno a vuestro gusto. Puede que no entre todo en el cestillo, por eso es importante colocarlo bien y si algún ingrediente es muy grande es mejor partirlo por la mitad y reservar una parte (lo podemos congelar) para la próxima vez que lo hagamos.

A mí me guste añadirle una zanahoria pelada y cortada en rodajas, pero es opcional, a nosotros nos gusta mucho la zanahoria tanto cruda como cocida.

¡Espero que os guste!.

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Pan para torrijas

Pan para torrijas

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¡Me encantan las torrijas! y aunque las comería durante todo el año, cuando más me apetecen es en las fiestas de Navidad, como es tradición en mi tierruca.

El problema es que no vivo allí para comprar los panes especiales para torrijas, así que estas pasadas Navidades me animé a hacerlo. ¡Qué os parece!, creo que no voy a volver a comprar pan de torrijas, queda perfecto y encima hecho por nosotros. El problema de este descubrimiento es que me anime a hacerlo cada poco tiempo y luego la báscula …

Como ya se acerca la Semana Santa y en muchas zonas de España son típicas en esta época, me toca volver a hacerlo, jejeje. Ya los he visto en el super donde compro habitualmente, pero yo lo voy a hacer casero. Ya he preparado el primero ayer y hoy haré las “Torrijas” (de modo tradicional, como me enseñó mi madre) y así darle una sorpresa a mi marido por el “Día del Padre”, ¡le encantan!

Este pan no necesita tiempo de levado, sólo los 10 minutos que tarda el horno el precalentarse. Como veis sale muy grande y gordito, las rebanadas para las torrijas son perfectas.

¡Animaros a hacerlo!

¡¡¡Feliz Día del Padre!!!

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Cookies tres chocolates

Cookies tres chocolates

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Ayer por la tarde, mi hija mayor tuvo competición de natación en Madrid e hice estas cookies para las niñas y para las mamis, que desde las gradas las animamos y apoyamos con todas nuestras fuerzas, pero además pasamos mucho calor y la verdad es que una rica merienda como ésta nos viene de maravilla.

Son muy fáciles de hacer y no es necesario que hagamos todas las galletas en el mismo día. Podemos guardar parte de la masa en el frigorífico durante unos días o en el congelador y hornearlas cuando queramos.

Cuando las sacamos del horno todavía están muy blandas y tenemos que dejarlas reposar en la misma bandeja en que las hemos horneado durante un par de minutos, para que se endurezcan; luego, las ponemos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Animaros a hacerlas, os gustarán!.

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Tarta de queso Philadelphia

Tarta de queso Philadelphia

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Desde hace dos o tres semanas, mi marido me está diciendo que tiene ganas de comer tarta de queso. La verdad es que por una cosa o por otra se me ha olvidado hacerla, hasta este fin de semana pasado. ¡Qué rica!. Por la tarde vino una amiga de mi hija pequeña con sus papis y con el café casi nos la terminamos. ¡Menos mal que me quedó un cachito para el día siguiente!.

En casa nos gusta mucho el queso Philadelphia, sobre todo en aperitivos como tostadas de pan con queso y salmón ahumado y también en los bocadillos de la merienda de mis niñas, con jamón york, pero también es perfecto para los postres.

Es una tarta muy cremosa y la cobertura de mermelada de frambuesas es perfecta. Podemos echar cualquier otra mermelada, pero a nosotros, para esta tarta, nos gusta la de frambuesas o la de fresas.

Hoy es el cumpleaños de mi hermana y como a ella la encantan las “Tartas de queso”, me parecía el día perfecto para publicar esta receta, así que con todo mi cariño se la dedico a ella, que yo creo que la gustará. ¡¡¡Felicidades hermanita!!! y aunque sólo en foto, te mando esta tarta para celebrarlo.

¡Espero que os guste!.

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Baklavá (pasteles árabes)

Baklavá (pasteles árabes)

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¡Qué recuerdos me traen estos pasteles!. La primera vez que los probé fue en Túnez, en nuestra luna de miel y ¡nos encantaron!.

Los “Baklavá” son unos dulces típicos de Turquía y de Grecia, pero también se encuentran en todos los países de Oriente Medio. Están hechos con pasta filo, frutos secos, mantequilla y almíbar.

Generalmente están rellenos de nueces picadas o de pistachos, pero podemos hacerlo con los frutos secos que más nos gusten (yo los he hecho con una mezcla de nueces, almendras, avellanas, piñones y dátiles). Tambíen se pueden hacer de distintas formas como rombos, triángulos, …

La receta es sencilla y no lleva mucho tiempo, pero hay que tener en cuenta que tiene que reposar durante un día para que el almíbar se impregne en la pasta filo.

¡Espero que os gusten!.

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Coulant o Volcán de chocolate

Coulant o Volcán de chocolate

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La primera vez que probé los “volcanes de chocolate” fue en un restaurante de Segovia que se llama “El Narizotas”, al que en cuanto puedo suelo ir con mis compis porque ¡nos encanta! Fue hace muchos años, en una comida de empresa y creo que por aquél entonces yo no sabía que existía la Thermomix. En cuanto partimos el primer trozo con la cuchara y nos salió en chocolate fundido, todos nos quedamos sorprendidos y comentamos lo original y riquísimo que estaba el postre, ¡no dejamos ni las migas!

Pasados unos años, cuando me compré la Thermomix y descubrí cómo hacer los volcanes, los hice inmediatamente y desde ese momento es uno de los postres más habituales en mi casa. Siempre sorprende y gusta muchísimos a los invitados.

¡No sé cómo explicar lo riquísimo que está!, creo que viendo la foto os hacéis una idea, pero ¡tenéis que probarlo!

Es la merienda preferida de mis hijas y algún domingo que otro, las doy la sorpresa y se los hago. Nos encanta tomarlos acompañados de helado de vainilla o de nata montada bien fría y ahora que estamos en época de fresas, también con ellas.

Para que queden en su punto, hechos por fuera y chocolate fundido por dentro, hay que hacerlos en muy poco tiempo, a una temperatura alta, por eso es importantísimo no pasarnos de los 7 minutos de horneado, a 240º. Si nos pasamos, se hacen demasiado y no sale el chocolate fundido. Mi horno es muy viejito y lento, así que los tengo 8 minutos y quedan perfectos, ya que con menos tiempo no quedan hechos bien por fuera y se me rompen.

¡Animaros a hacerlos, os gustarán!

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Empanada gallega de bonito

Empanada gallega de bonito

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¡Esta empanada nos encanta!. Siempre que celebramos algún cumpleaños o vamos de excursión al campo, la hago. Además, si sobra, de un día para otro está igual de rica.

Yo echo 2 latas pequeñas de bonito en escabeche y 1 de bonito en aceite de oliva, pero alguna vez lo cambio y echo 1 de bonito en escabeche y 2 en aceite. Ésto es cuestión de gustos y podemos echar todo en escabeche o todo en aceite. Lo mejor es ir probando hasta encontrar la que más nos guste.

Para dar forma a la empanada utilizo un corta-pizzas y luego doblo un poco la masa para hacer el borde. Con los recortes podemos hacer letras o figuras para decorarla (más abajo he puesto una foto de la empanada entera para que veáis cómo la decoro yo).

La masa queda perfecta y admite cualquier tipo de relleno. Para que quede bien, es mejor dejar que repose dentro del vaso entre 2 y 3 horas, aunque haya doblado su volumen en menos tiempo. De este modo, la masa será más digestiva.

Poco a poco, iré poniendo otras recetas de empanada con rellenos distintos.

¡Animaros a hacerla!.

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