Recetas con Thermomix

Bizcocho de claras al aroma de vainilla

Bizcocho de claras al aroma de vainilla

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Para celebrar el cumpleaños de mi marido hice la “Tarta San Marcos“, una de nuestras favoritas y me sobraron 8 claras de huevo ya que para hacer la “crema de yemas” necesitamos sólo las 8 yemas de huevo.

Esa tarde pensado si las congelaba o las utilizaba ya, se me ocurrió hacer este bizcocho y quedó espectacular.

Me gusta mucho la vainilla y uno de mis yogures preferidos y que siempre suelo tener, es el yogur de vainilla que venden en el Lidl. Yo compro el bote grande que es de 1.000 gr. para que me dure unos cuantos días. Esta vez me apetecía que el bizcocho tuviese aroma de vainilla, así que utilicé este yogur para hacerlo.

Queda un bizcocho muy esponjoso con un ligero toque a vanilla.

¡Espero que os guste!.

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Tarta San Marcos, con Thermomix

Tarta San Marcos

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Hoy es el cumpleaños de mi marido y lo hemos celebrado este pasado fin de semana con la familia. A petición de homenajeado hice esta tarta, que es una de las habituales en nuestras celebraciones, la “Tarta San Marcos”.

A nosotros nos gusta mucho con tres capas, una de nata, otra de trufa y la crema de yemas cubriéndola, pero la tarta original es solo rellena de nata montada y cubierta con la crema de yemas.

Alguna vez me ha pasado que el bizcocho no me ha quedado lo suficientemente alto o lo he hecho en un molde más grande porque éramos muchos y queda más bajito. En estos casos, abro el bizcocho por la mitad, lo relleno de nata montada y lo cubro con la crema de yemas, no pongo otra capa con trufa (por supuesto, también calando los discos de bizcocho con almíbar).

Para que el bizcocho me quede lo suficientemente alto para hacer tres capas, lo hago con los huevos a temperatura ambiente y en un molde de 20 cm. de diámetro.

Como ya os imaginaréis, esta receta se la dedico a mi chico, al que adoro y cada día quiero más; sin él este blog no sería posible. ¡¡¡Felicidades, cariño!!!

¡Espero que os guste!

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Macarrones con atún

Macarrones con atún

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Un día por semana, siempre hago estos “macarrones con atún” para cenar y siempre coincide con uno de los días de entrenamiento de natación de mis niñas.

Salen tarde y con un hambre tremendo. En cuanto llegamos a casa, me pongo a hacerlos y aunque sea un poco pronto para cenar, se comen un plato enorme.

Me encantan este tipo de recetas que además de estar riquísimas, son fáciles, rápidas de hacer y son un plato muy completo. Después de un largo día de trabajo no apetece mucho hacer una cena complicada, pero menos aún, recoger después. Con este tipo de recetas, tenemos la comida o la cena lista en poco más de ½ hora y no manchamos más que el Thermomix.

En los ingredientes indico 3-4 latas pequeñas de atún en aceite de oliva porque depende de cómo os guste. A mis hijas las encanta y lo quieren con mucho atún, por eso echo 4 latas. Admite el atún que queráis, también con solo 2 latas queda bien.

¡Espero que os gusten!

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Postre de fresas con yogur

Postre de fresas con yogur

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Este riquísimo postre lo he descubierto gracias a mi hermana. Ella trabaja en Reinosa (Cantabria) y los días que se tiene que quedar a comer para luego continuar trabajando, suele ir junto con sus compañeras al restaurante “La Cantinuca del Ebro”, en Fontibre.

Fontibre es un pueblo precioso donde nace el río Ebro, la verdad es que hace muchos años que no voy y me gustaría mucho volver, sobre todo, para enseñárselo a mis niñas. En este pueblo está este restaurante de comida casera, donde según me cuenta mi hermana está todo riquísimo.

Hace un par de semanas, me llamó por la tarde y me dijo: “Ele, tienes que hacer el postre que hemos tomado hoy, el dueño nos sugirió que pidiésemos el postre de fresas con yogur y cuando nos trajo las copas y los probamos, ¡ummm, buenísimo! y además, es muy sencillo”. Pues dicho y hecho, en cuanto me dijo en qué consistía ya me imaginé que nos iba a encantar y ese fin de semana lo hice: ¡éxito total!.

La mezcla de las 3 capas es perfecta, yo lo he hecho con yogures griegos normales, no azucarados, porque al unirlo todo con la leche condensada queda suficientemente dulce.

¡Espero que os guste!.

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Judías blancas (alubias) con chorizo

Judías blancas (alubias) con chorizo

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Las judías blancas es la legumbre favorita de mi marido. Antes siempre las hacía en la olla y muy despacio, al “chup-chup”. Con el estrés de vida que llevamos, alguna vez se me olvidaba ponerlas a remojo el día antes y no podía hacerlas, ¡qué rabia me daba!

Desde que descubrí lo fácil y rápido que es hacerlas en la Thermomix, no las he vuelto hacer de modo tradicional. Las de bote, ya cocidas, salen buenísimas y así no tenemos que acordarnos el día anterior de ponerlas a remojo. Nos ahorramos mucho tiempo y en 40 minutos tenemos preparado un riquísimo primer plato.

¡Espero que os gusten!

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Magdalenas integrales

Magdalenas integrales

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Los fines de semana siempre como demasiado dulce, ¡me encanta!. Si no tenemos algún evento especial para hacer una rica tarta o postre, me busco alguna escusa para hacerlo. Así que, me propongo no comer dulce de lunes a viernes, pero ¡imposible!, nunca lo cumplo.

Un solución son estas “magdalenas integrales”, que además de ricas son dulces, pero con bastantes menos calorías que las normales.

Ya las he hecho un par de veces y cada vez me gustan más. Necesito desayunar tranquilamente antes de ir al trabajo y un buen café con leche y una de estas “magdalenas integrales” me recarga las pilas para comenzar la jornada.

¡Espero que os gusten!.

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Tarta helada con frutas confitadas

Tarta helada con frutas confitadas

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¡Qué rica está esta tarta! La primera vez que la hice fue para una cena familiar y nos gustó muchísimo. Desde entonces, la he hecho en otras 2 ocasiones y siempre ha tenido mucho éxito. Creo que la voy a repetir para celebrar el cumpleaños de mi marido, que es dentro de unos días.

En casa siempre suelo tener frutas confitadas porque las utilizo mucho en la decoración de tartas o postres, pero sobre todo no pueden faltar en Navidad para decorar el “Roscón de Reyes“.

Si, como yo, los habéis hecho y os han sobrado frutas confitados que no sabéis cómo utilizar, os recomiendo hacer esta tarta helada.

Me encantan los helados y más aún en tarta. El relleno de ésta es un delicioso helado de nata que combinado con los trozos de fruta confitada y con el bizcocho hace que esté riquísima.

¡Espero que os guste!.

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Natillas

Natillas

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Estas natillas hechas en Thermomix es uno de los postres preferidos de mi hija pequeña y de mi marido.

Si paso algún tiempo sin hacerlas, enseguida mi hija pequeña o mi marido me lo recuerdan: ¿Hace mucho que no haces natillas, verdad? Cojo la indirecta y ya sé que se las tengo que hacer.

De esta receta, lo más importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la leche o los huevos están muy fríos, es muy probable que se nos corten. Al principio de hacerlas siempre me pasaba ésto, hasta que me dijeron que los ingredientes tenían que estar a temperatura ambiente.

A nosotros nos gustan espesas, como se ve en la foto y por eso siempre echo una cucharada (10 g) de maizena® al principio de la receta, junto con el resto de ingredientes.

¡Espero que os gusten!

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Potaje de zanahorias y judías verdes con jamón

Potaje de zanahorias y judías verdes con jamón

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Ésta es una receta sana y perfecta para cuidarnos un poco.

Y muy buena para los niños porque desde pequeños debemos acostumbrarles a comer verdura a diario, ya que aportan minerales y vitaminas. Todos debemos comer una ración diaria de verdura.

Muchas veces no les gusta su sabor si se las ponemos simplemente cocidas, pero en esta receta el jamón y el caldo dan un sabor muy rico y sabroso, que seguro les gustará.

¡Me encanta la dieta mediterránea!, creo que somos privilegiados por los productos que tenemos de nuestra tierra como las verduras, el jamón, el aceite de oliva, …

Muchas veces hago esta receta para cenar, acompañada de un huevo frito o un filete de pollo o …. y lo que sobra me lo llevo para comer al día siguiente en el trabajo. Se mantiene perfectamente.

¡Espero que os guste!

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