Recetas con Thermomix

Halloween: Aperitivos "fantasmales"

Halloween: Aperitivos “fantasmales”

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¿Os gustan mis fantasmas de pan?

¡Están deliciosos! Es una masa crujiente con forma de fantasmas. Los hice el domingo y el martes los tuve que volver a repetir porque no dejaron que hiciera ni una foto. En casa estaban dos amigas de mis hijas y como los hice a la hora de la merienda, casi todavía calientes, se los comieron.

Es una receta muy sencilla y rápida de hacer. Os recomiendo que echéis queso rallado y orégano por encima, porque así están aún mucho más ricos (aunque es cuestión de gustos ya que a mi niña pequeña los que más la gustaron fueron los que sólo tenía un poco de sal).

Podéis darles la forma que queráis, yo hice la cara de fantasmas y aunque no se ven bien en la foto también les hice enteros y quedaron muy chulos.

Con estas cantidades, salen para entre 8 y 10 aperitivos fantasmales (depende del tamaño que hagamos).

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Halloween: Tarta con "Fantasmitas" de merengue

Halloween: Tarta con “Fantasmitas” de merengue

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¡Me encanta esta tarta para Halloween!

Hace unos días, mi amigo Juanfra nos enseñó, a través de facebook, una maravillosa tarta con fantasmitas, del blog “I am baker“ que me fascinó. La verdad es que no me fijé en el interior de la tarta, sólo en la decoración que para estas fechas me parece perfecta.

Desde hace unos días mis niñas ya me están diciendo que hay que decorar la casa de Halloween, pero como me parecía muy pronto, el viernes las convencí para que en vez de decorar, ir preparando recetas de Halloween. Las enseñé la tarta y rápidamente me dijeron: ¡vale, la hacemos!

Es una tarta sencilla: bizcocho de chocolate, relleno de mermelada de frambuesas y nata montada. Pero podéis hacer la que más os guste, sólo hay que tener en cuenta que tiene que ir cubierta de nata o de un frosting de queso (también es blanco) y encima los Fantasmitas de merengue.

El bizcocho y el almíbar lo hice el día anterior y el sábado sólo hice los fantasmitas, preparé la nata y monté la tarta. La verdad es que lo hemos pasado muy bien haciéndola y además estaba muy rica.

¡Espero que os guste!

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Halloween: "Fantasmitas" de merengue

Halloween: “Fantasmitas” de merengue

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Ésta es el segundo año que hago estos “Fantasmitas” por Halloween, creo que se han convertido en un clásico. Es merengue suizo horneado con unas perlitas de chocolate para hacer los ojos o podemos echar unas gotas de chocolate fundido una vez que estén fríos.

Lo único que hay que tener en cuenta es que aunque se hacen en unos minutos, luego hay que hornearlos durante un par horas. Para los ojos, fundo un poco de chocolate fondant y echo un par de gotas en cada uno, una vez estén fríos.

Este año los he utilizado para decorar una tarta, que enseguida os enseñaré y la verdad es que ha gustado muchísimo.

¡Ya llega Halloween!.

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Crema de calabaza

Crema de calabaza

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Es casa nos encantan las cremas de verduras y una o dos veces por semana siempre hago alguna. Esta crema de calabaza con Thermomix es una de esas y ¡nos gusta muchísimo! Generalmente las hago un día del fin de semana para comer y luego, hago otra entre semana para cenar. La verdura es buenísima y debemos tomarla todos los días de un modo u otro. A las niñas las gusta tomar un poco para cenar y después filetes de lomo, pollo, huevo,… y ahora que llega el frío un plato de crema calentito, entona el cuerpo.

Es ligera porque sólo lleva verduras y aceite de oliva. Generalmente llevan un poco de nata, queso cremoso o quesitos, pero en ente caso no, así que es perfecta para cuidarnos.

Se acerca “Halloween” y las calabazas son lo más representativo en estas fechas. Así que aprovecho esta receta con calabaza para comenzar con las “Recetas de Halloween” (aunque creo que también podemos incluir la receta del viernes: “Tarta de calabaza y manzana con copos de avena“).

¡Espero que os gusten!

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Tarta de calabaza y manzana con copos de avena

Tarta de calabaza y manzana con copos de avena

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¡Qué rica! La hice un domingo y la llevé al trabajo al día siguiente. A mis compis, les dije que intentasen averiguar de qué era esta tarta y ninguno acertó. Lo único que me decían es que estaba buenísima y alguno sí que dijo que tenía manzana y copos de avena (y por supuesto, uvas pasas, que están a la vista), pero en cuanto les dije que también llevaba calabaza, se sorprendieron.

Es un bizcocho muy jugoso con una cobertura de queso cremoso. Al principio de hacer esta tarta hacía un glaseado con bastante azúcar y un poco de queso cremoso y margarina que me resultaba demasiado dulce y siempre lo quitaba. Hace unos meses probé con la cobertura de la receta que es nata montada con queso cremoso y queda espectacular. Nos gusta muchísimo más así.

La calabaza es una verdura que siempre suelo tener en casa porque la utilizo para hacer cremas de verdura, para echar a los guisos y por supuesto para hacer postres y más en esta época, que cuando llega Halloween siempre hago alguna tarta con ella. Además tiene muy pocas calorías y muchas vitaminas.

En cuanto a su uso en repostería, todavía hay mucha gente que no se atreve a utilizarla, al igual que pasa con las zanahorias y cuando alguna vez he comentado que he hecho una tarta de calabaza o pastel de zanahoria, más de uno ha puesto cara de extrañado. Pues, de verdad, animaros a hacerla porque os sorprenderá.

¡Espero que os guste!

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Cookies de chocolate y nuez

Cookies de chocolate y nuez

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Muchas tardes de domingo suelo hacer galletas con mis niñas. Estas “cookies de chocolate y nuez” son de sus favoritas y las hacemos muy a menudo.

En poco más de ½ hora las tenemos hechas y horneadas. La masa se hace en menos de un minuto y con estas cantidades salen dos bandejas de horno, cada una de las cuáles tarda en hornearse 12 minutos.

¡Animaros a hacerlas! están muy ricas. 

A mí me gusta que las nueces están muy picaditas y que apenas se noten los trozos. Para que queden del tamaño que veis en la foto, yo hago bolas con la masa del tamaño de una nuez o un pelín más grande y una vez colocadas en la bandeja del horno, las aplastamos con la palma de la mano hasta que queden del grosor que nos guste y con forma redonda de galleta.

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Bacalao con chirlas

Bacalao con chirlas

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El bacalao me gusta de mil formas y ésta es una de ellas, pero tal vez a la que más cariño tengo es al bacalao rebozado que hace la abuela de mi marido casi todos los sábados. Éste es el único pescado que puede tomar mi suegro (al resto es alérgico) y la abuela lo hace los fines de semana. Como sabe que a mí me gusta mucho, el día que voy a comer casi siempre lo hace y si está acompañado de pimientos verdes fritos, mejor que mejor.

Yo, en casa, también lo hago rebozado, con tomate y sobre todo, esta receta que nos encanta. El bacalao y las chirlas quedan perfectos y con la salsa está deliciosa, no dejamos de mojar pan hasta terminarla.

Es un riquísimo segundo plato para una comida familiar, aunque yo suelo hacerla para cenar. En casa somos 4 y es la cantidad perfecta para una cena no muy fuerte.

Os recomiendo cortar el pimiento en tiras finas para que se haga bien o incluso, se puede sustituir por un lata de pimientos morrones, cortados en tiras que añadiremos al final. Un par de veces que no he tenido pimiento rojo lo he hecho así y ha quedado riquísimo. Otra buena opción es echar unos guisantes junto con el bacalao y el pimiento para que se haga todo junto, le va perfecto.

¡Espero que os guste y sólo recordaros que no os olvidéis del pan!.

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Crema de arroz caramelizada

Crema de arroz caramelizada

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Esta receta (Crema de arroz caramelizada) la probé en el “Primer Congreso Nacional para amantes de la Thermomix”, celebrado en Ifema (Madrid) en Noviembre de 2.010. Asistí a la clase de “Respostería y masas” y la hicieron, por supuesto, ¡me encantó! La verdad es que todo me gustó muchísimo, fue un fin de semana estupendo y lo mejor de todo fue que conocí en persona a un montón de gente estupenda de otros blogs que ya nos conocíamos a través del grupo de facebook de Rosa Ardá, “Cocinar con Thermomix“.

Uno de mis postres favoritos es el arroz con leche y esta crema de arroz me parece perfecta porque su sabor es muy parecido pero con otra textura. La he hecho en varias cenas con amigos y a todos ha sorprendido y gustado mucho porque no es el “arroz con leche” habitual pero está igual de rico.

En la receta original se echa la piel de un limón y la piel de media naranja, pero a mí me parecía mucho y con la piel de 1/2 limón y la de 1/2 naranja es suficiente (si no tenemos naranja también queda perfecto con sólo la piel de 1 limón).

Para decorarlo se echa por encima azúcar y la caramelizamos con un soplete. Si no tenemos el soplete podemos echar azúcar moreno para que le de color y queda riquísimo (así lo hicieron en el curso).

¡Espero que os guste!

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Pastel de zanahoria (Carrot Cake), con Thermomix

Pastel de zanahoria (Carrot Cake)

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¡Me encanta la repostería que tiene como ingrediente principal zanahoria o calabaza! Sobre todo los bizcochos porque quedan riquísimos y muy jugosos.

Este  pastel de zanahoria “Carrot Cake” es de los mejores pasteles que he probado. Llevo haciéndolo desde hace siete u ocho años y no me cansa, incluso diría que cada día me gusta más.

Cuando comencé a hacerlo, las niñas eran pequeñas y no comían este tipo de tartas; lo preparaba para cenas o comidas especiales (nunca quedaba nada). Ahora, son ellas las que de vez en cuando me piden que lo haga, sobre todo mi hija mayor. Después de las tartas de chocolate, creo que su favorita es ésta y luego las de queso.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!

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