Esta semana la vamos a comenzar con un crema ligera: “crema de espárragos verdes”.
Me encanta las cremas de verduras y casi todas las semanas hago una para las cenas de entre semana. A mis niñas las encanta la crema de verduras, la de zanahorias y la de calabacín, siempre acompañadas de mucho picatostes, jajaja. A mí me gusta mucho ésta, la crema ligera de brócoli y la crema ligera de calabaza por eso de reducir calorías.
Si os lleváis la comida al trabajo como yo, estas cremas son perfectas porque se pueden tomar tanto calientes como frías.
¡Espero que os guste!.
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Ingredientes: (para 4 raciones)
– 2 manojos de espárragos verdes
– 30 gr. de aceite de oliva
– 150 gr. de cebolla
– 1 calabacín pelado y troceado
– 600 gr. de caldo de verduras
– 1 pellizco de sal
– 1 pellizco de pimienta negra molida
– 150 gr. de nata ligera para cocinar
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Preparación:
Lavamos los espárragos y quitamos la parte más dura del tallo. Los partimos en 2 o 3 trozos y reservamos las puntas por separado.
Ponemos el aceite en el vaso de la Themromix y programamos 3 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Añadimos las puntas de los espárragos y las rehogamos durante 2 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Una vez rehogadas, las retiramos del vaso sin quitar el aceite y las reservamos.
Añadimos al vaso la cebolla y la troceamos durante 4 segundos, a velocidad 4. Con la espátula bajamos los restos que hayan quedado en las paredes hacia las cuchillas. A continuación, (quitamos el giro a la izquierda) programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Incorporamos el calabacín y los espárragos (no las puntas). Programamos 4 segundos, a velocidad 4. Seguidamente, programamos 2 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.
Agregamos el caldo caliente, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura 100º y velocidad 1.
Añadimos la nata ligera y programamos 1 minuto, temperatura 90º y velocidad 4.
Esperamos unos minutos a que baje un poco la temperatura (hasta 80º) y trituramos durante 2 minutos, a velocidad progresiva 5-7-10.
Servimos la crema caliente y decoramos con las puntas de espárragos reservadas.
Que buena pinta!! Podemos sustituir la nata por quesitos light? no se donde comprar la nata ligera, y con eso de la operación bikini tengo prohibida la nata normal jeje… si se puede cambiar por quesitos, cuantos echamos? Muchas gracias por esta y todas las recetas que compartes aquí!
Hola Claudia, sí se puede sustituir. Yo creo que con 5 o 6 quesitos será suficiente. Un saludo.
Hola tengo una duda,se puede utilizar esparragos en conserva pars esta receta,gracias
No lo he probado, Gema, creo que lo tiempo cambiarían un poco.
Hoy ya se que cenaremos ..gracias un saludo.
¡Espero que os guste, Montse!.
Cuantos gramos seran los 2 manojos de esparragos?Es q yo compro unas bolsas q hay en el mercadona q son congelados y q ya vienen cortados para tortillas revueltos …..
Hola M. Carmen, pues no lo se. Cuando vaya al super me fijo. Un saludo.
Hola
Que buena pinta!
¿Se puede sustituir el caldo de verdura por agua? Si no se puede ¿me recomiendas alguna marca?
Hola Leti, sí se puede sustituir por agua y le tienes que añadir una pastilla de caldo concentrado de verduras o sal. Un saludo.
Gracias
¡De nata, Leti!.