Recetas con Thermomix

Pan sin levadura

Pan sin levadura

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Ya sí que sí estamos de vuelta al cole, trabajo, horarios, … Hoy comienzan el cole mis niñas y la verdad, es que estoy deseando volver a casa para que me cuenten que tal las ha ido el día, sin olvidarme de que hay que empezar a forrar libros (ésto es lo que menos me gusta).

Para comenzar el día y la semana, anoche preparé estos panes sin levadura para el desayuno. ¡Están riquísimos!, yo los he abierto por la mitad y untado con mantequilla y mermelada de higos, que también hice este fin de semana.

La verdad es que me ha sorprendido mucho lo esponjosos que son y su sabor. Creo que el próximo fin de semana voy a volver a hacerlos.

¡Espero que os gusten!.

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Pastel de verano (con melocotones, galletas y mascarpone)

Pastel de verano (con melocotones, galletas y mascarpone)

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Hoy estamos de barbacoa, aprovechando el calorcito que sigue haciendo, y a parte de algún que otro aperitivo, hemos preparado este postre freso, rápido y muy fácil de hacer.

Se lo vi hacer a Eva Arguiñano hace unos días y lo apunté porque tenía una pinta buenísima. Me encanta los programas de cocina y en las vacaciones aprovecho para ver alguno.

Se puede hacer en una única tarta o presentar en tartitas individuales. Es una base de galletas y queso mascarpone, cubierta de melocotón caramelizado y helado de vainilla, ¡qué bueno!.

¡Espero que os guste!.

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Crema de romanescu

Crema de romanescu

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El romanescu es un híbrido entre la coliflor y el brócoli, que pertenece a la familia de las coles y destaca por su bonita forma y color verde. Su sabor es muy parecido al del brócoli pero un poco más suave, ¡a mí me encanta!.

Generalmente lo preparo como en esta receta, una crema suave y riquísima, y otras veces (las menos) lo hiervo y aliñado con una vinagreta.

¡Espero que os guste!.

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Tarta de piña y crema de queso

Tarta de piña y crema de queso

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¡Qué rica y fresca es esta tarta!. Hacía bastante tiempo que no la preparaba y este fin de semana la hice para la cena de cierre de verano con amigos, ¡ohhh, qué pena que ya se acabe!. La publiqué hace más de tres años y ya era hora de cambiar las fotos y de mejorar un poco el proceso de preparación.

Es muy sencilla de hacer, en la Thermomix sólo tenemos que montar la nata y el queso (es muy importante vigilar por el bocal para parar la máquina justo cuando se monten, ya que si se pasa de tiempo se estropea) y triturar la piña. El resto es el montaje de la tarta, ya que no tenemos que hornear el bizcocho, al utilizar bizcochos de soletilla.

La primera capa de bizcochos hay que mojarla con jugo de piña mezclado con un chorrito de ron (ésto es opcional, yo no lo echo por las niñas), pero os recomiendo no mojarlo mucho porque puede que luego suelte el exceso de líquido. Esta capa es la única que tenemos que mojar un poco, las otras 2 quedan suficientemente jugosas y no lo necesitan.

¡Animaros a hacerla, os gustará!.

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Magdalenas grandes con nueces y albaricoques

Magdalenas grandes con nueces y albaricoques

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Para terminar agosto vamos a empezar el día con un gran desayuno. Son unas magdalenas extra-grandes con nueces y albaricoques, muy jugosas y ricas además de grandes, jajaja.

Tenía sin estrenar un molde de aluminio para 6 muffins o magdalenas grandes y esta receta ha sido perfecta para su estreno. También se puede hacer en un molde de plum-cake o en un molde redondo desmoldable de 21 cm. de diámetro.

¡Espero que os gusten!.

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Tartaletas de manzana, uvas pasas y nueces

Tartaletas de manzana, uvas pasas y nueces

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La receta de hoy es un postre sencillo pero riquísimo. La mezcla de manzana, frutos secos y canela me parece perfecta. No es demasiado dulce y se hace en un momento, sólo necesitamos tiempo para hornearlas.

La verdad es que como más me gusta hacerla es de ésta forma pero también la hecho en un molde redondo de 28 cm. De las dos formas queda bien, pero presentarlas individualmente me parece más original y cómodo.

Para merendar con amigos, un buen café con una tartaleta de manzana, pasas y nueces, me parece perfecto.

¡Espero que os gusten!.

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Judías verdes con jamón, con Thermomix

Judías verdes con jamón

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Ésta es otra receta que hago bastante a menudo ya que es una de las comidas que me gusta llevar al trabajo y porque a mis hijas las encantan estas judías verdes con jamón. Una quiere que tengan mucho jamón y la otra poco, jajaja; pero lo bueno es que las dos rebañan el plato dejándolo limpio, limpio.

El jamón me parece que es el ingrediente perfecto para acompañar a las judías, pero se puede sustituir por tacos de beicon o de chorizo. En la receta veréis que no echa sal, ya que con el jamón es suficiente. Si utilizáis beicon, chorizo o ninguna de estas opciones, habrá que añadir un poco de sal en el momento en que echamos las judías al vaso.

* Si os gustan los guisantes, esta receta es muy parecida y seguro que os gustará: Guisantes con jamón

¡Espero que os gusten!

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Tarta de limón y merengue

Tarta de limón y merengue

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Como os conté en la última receta, la del merengue suizo, hoy lo vamos a utilizar en esta tarta de limón y merengue.

¡Está riquísima!, la base de masa sablé de almendras, junto con la crema de limón y el merengue que la cubre, la convierten en una tarta espectacular. Yo siempre la hago con esta masa, pero si no tenéis tiempo o ganas de hacerla, también queda bien si utilizamos una lámina redonda de masa quebrada.

Es muy importante que vigiléis que no se dore demasiado el merengue porque puede amargar un poco si se pasa.

¡Espero que os guste!

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Merengue suizo

Merengue suizo

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¿Os gusta el merengue?, a mí me encanta. Recuerdo que de pequeña mi madre me compraba unos deliciosos pasteles de merengue que simplemente eran cucuruchos pequeños de helado rellenos de merengue (como si fuesen un helado de nata pero con merengue), ¡qué ricos!.

El merengue lo podemos utilizar para decorar o rellenar tartas y pasteles y podemos hornearlo a baja temperatura, así se seca y queda un pastel riquísimo. La próxima receta será una tarta de limón con merengue que os va a encantar.

Es muy importante que el vaso, la tapa y la mariposa estén muy limpios y secos para que las claras monten bien. Por supuesto, las claras tienen que estar muy limpias; es decir, sin pizca de yema.

¡Espero que os guste!.

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