Magdalenas de calabaza

Ya estamos en otoño y también en temporada de calabazas; parece que llega el frío y la lluvia y empezamos a tener tiempo propio de esta época del año.

Hoy tenemos la receta de unas riquísimas «Magdalenas de calabaza», perfectas para el desayuno o para acompañar el café de la tarde.

Me encanta la cobertura de azúcar y canela con la masa de calabaza que es muy esponjosa. La verdad, es que todos los bizcochos, cocas, tartas, … con calabaza quedan muy, muy ricos.

Aquí están los enlaces de algunas de estas recetas por si queréis echarlas un vistazo:

Coca de calabaza

- Bizcocho de calabaza y nueces

- Tarta de calabaza y manzana con copos de avena

- Bizcocho de calabaza y almendras

- Muffins de calabaza

- Cupcakes de calabaza con buttercream de cacao

- Brioche de calabaza y leche condensada

¡Espero que os gusten!

 

Magdalenas de calabaza, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 200 g de pulpa de calabaza cortada en trozos

– 220 g de azúcar

– 2 huevos grandes (L)

– 140 g de aceite de girasol

– 200 g de harina de repostería

– 1 pellizco de sal

– 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

– ½ cucharadita de canela molida

 

  • Preparación:

Ponemos la calabaza en un bol apto para el microondas, tapamos con papel film transparente e introducimos en el microondas a máxima potencia, durante 8 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 cápsulas de papel en un molde de aluminio para 12 magdalenas.

En el vaso de la Thermomix ponemos la calabaza cocida, 200 g de azúcar, los huevos y el aceite. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.

Añadimos la harina, la sal y la levadura. Programamos 1 minuto, a velocidad 6. Vertemos en las cápsulas de papel, llenándolas hasta las ¾ partes.

En un bol, mezclamos el resto del azúcar (20 g) con la canela y espolvoreamos sobre la masa de las magdalenas.

Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos templar durante 3-4 minutos y retiramos del molde de aluminio.

Podemos servir cuando aún estén templadas o completamente frías.

 

* Fuente: receta de Fina Aguirre.

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46 Comentarios

  • Emma

    Las he hecho hoy, buenísimas y muy fáciles de hacer. Yo he puesto mitad harina integral y mitad normal, y el azúcar moreno. Muchas gracias!

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  • Amalia

    He hecho estas madalenas un montón de veces. Salen maravillosas. Podríamos cambiar la calabaza por melocoton, o remolacha o alguna otra cosa? Dejarían de ser de calabaza, jeje, pero por textura??!! Es que son las mejores y quería ver otras opciones. Muchas gracias!!

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  • Lola fernandez valle

    Buenas tardes me encantas tus recetas esta de las madalenas de calabaza se pueden congelar? Gracias

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      • Lola Fernández valle

        Buenos días gracias por la respuesta de anoche . Pero se me olvidó preguntarte si los 200 gr. De calabaza esa cantidad es después de cocida o en crudo gracias y buen domingo

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  • Lola Fernández valle

    Gracias por tan maravillosas recetas

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