Ya estamos en otoño y también en temporada de calabazas; parece que llega el frío y la lluvia y empezamos a tener tiempo propio de esta época del año.
Hoy tenemos la receta de unas riquísimas «Magdalenas de calabaza», perfectas para el desayuno o para acompañar el café de la tarde.
Me encanta la cobertura de azúcar y canela con la masa de calabaza que es muy esponjosa. La verdad, es que todos los bizcochos, cocas, tartas, … con calabaza quedan muy, muy ricos.
Aquí están los enlaces de algunas de estas recetas por si queréis echarlas un vistazo: - Coca de calabaza - Bizcocho de calabaza y nueces - Tarta de calabaza y manzana con copos de avena - Bizcocho de calabaza y almendras - Muffins de calabaza - Cupcakes de calabaza con buttercream de cacao - Brioche de calabaza y leche condensada
¡Espero que os gusten!
Magdalenas de calabaza, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 12 unidades)
– 200 g de pulpa de calabaza cortada en trozos
– 220 g de azúcar
– 2 huevos grandes (L)
– 140 g de aceite de girasol
– 200 g de harina de repostería
– 1 pellizco de sal
– 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)
– ½ cucharadita de canela molida
-
Preparación:
Ponemos la calabaza en un bol apto para el microondas, tapamos con papel film transparente e introducimos en el microondas a máxima potencia, durante 8 minutos.
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 cápsulas de papel en un molde de aluminio para 12 magdalenas.
En el vaso de la Thermomix ponemos la calabaza cocida, 200 g de azúcar, los huevos y el aceite. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.
Añadimos la harina, la sal y la levadura. Programamos 1 minuto, a velocidad 6. Vertemos en las cápsulas de papel, llenándolas hasta las ¾ partes.
En un bol, mezclamos el resto del azúcar (20 g) con la canela y espolvoreamos sobre la masa de las magdalenas.
Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio.
Retiramos del horno, dejamos templar durante 3-4 minutos y retiramos del molde de aluminio.
Podemos servir cuando aún estén templadas o completamente frías.
* Fuente: receta de Fina Aguirre.
Las he hecho hoy, buenísimas y muy fáciles de hacer. Yo he puesto mitad harina integral y mitad normal, y el azúcar moreno. Muchas gracias!
¡Me alegra que te gusten!.
Ya las tengo al horno, les puse pepitas de chocolate, también mitad de harina integral y mitad normal y azúcar moreno de caña. Tienen buena pinta pero me toca esperar… 🤪
¡Espero que te gusten!
He hecho estas madalenas un montón de veces. Salen maravillosas. Podríamos cambiar la calabaza por melocoton, o remolacha o alguna otra cosa? Dejarían de ser de calabaza, jeje, pero por textura??!! Es que son las mejores y quería ver otras opciones. Muchas gracias!!
Hola Amalia, yo creo que quedarán bien con manzana o zanahoria.
Buenas tardes me encantas tus recetas esta de las madalenas de calabaza se pueden congelar? Gracias
Sí, Lola.
Buenos días gracias por la respuesta de anoche . Pero se me olvidó preguntarte si los 200 gr. De calabaza esa cantidad es después de cocida o en crudo gracias y buen domingo
En crudo.
Gracias por tan maravillosas recetas
¡De nada, Lola!