Magdalenas de calabaza

Ya estamos en otoño y también en temporada de calabazas; parece que llega el frío y la lluvia y empezamos a tener tiempo propio de esta época del año.

Hoy tenemos la receta de unas riquísimas «Magdalenas de calabaza», perfectas para el desayuno o para acompañar el café de la tarde.

Me encanta la cobertura de azúcar y canela con la masa de calabaza que es muy esponjosa. La verdad, es que todos los bizcochos, cocas, tartas, … con calabaza quedan muy, muy ricos.

Aquí están los enlaces de algunas de estas recetas por si queréis echarlas un vistazo:

Coca de calabaza

- Bizcocho de calabaza y nueces

- Tarta de calabaza y manzana con copos de avena

- Bizcocho de calabaza y almendras

- Muffins de calabaza

- Cupcakes de calabaza con buttercream de cacao

- Brioche de calabaza y leche condensada

¡Espero que os gusten!

 

Magdalenas de calabaza, con Thermomix

 

  • Ingredientes: (para 12 unidades)

– 200 g de pulpa de calabaza cortada en trozos

– 220 g de azúcar

– 2 huevos grandes (L)

– 140 g de aceite de girasol

– 200 g de harina de repostería

– 1 pellizco de sal

– 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)

– ½ cucharadita de canela molida

 

  • Preparación:

Ponemos la calabaza en un bol apto para el microondas, tapamos con papel film transparente e introducimos en el microondas a máxima potencia, durante 8 minutos.

Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 cápsulas de papel en un molde de aluminio para 12 magdalenas.

En el vaso de la Thermomix ponemos la calabaza cocida, 200 g de azúcar, los huevos y el aceite. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.

Añadimos la harina, la sal y la levadura. Programamos 1 minuto, a velocidad 6. Vertemos en las cápsulas de papel, llenándolas hasta las ¾ partes.

En un bol, mezclamos el resto del azúcar (20 g) con la canela y espolvoreamos sobre la masa de las magdalenas.

Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio.

Retiramos del horno, dejamos templar durante 3-4 minutos y retiramos del molde de aluminio.

Podemos servir cuando aún estén templadas o completamente frías.

 

* Fuente: receta de Fina Aguirre.

48 comentarios en «Magdalenas de calabaza»

  1. Elena !!super buenas mi hija Laura nada mas salir del horno se ha comido una!!
    Pero mi hijo se ha llevado media docena para comerselas con su abuelo y sus amigos en la petanca calientes y todo!!
    El resto de la familia haber si adivina de que estan echas!! Jaja!!
    Gracias por tus recetas todas las q he echo bueniiiiiiisimas .Un saludo

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  2. Hola!! Cuántas magdalenas salen, 12? Me gusta mucho tu blog, hace tiempo que te sigo, aunque no suelo escribir nada. Aprovecho esta vez para darte las gracias!!!

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