Ya estamos en otoño y también en temporada de calabazas; parece que llega el frío y la lluvia y empezamos a tener tiempo propio de esta época del año.
Hoy tenemos la receta de unas riquísimas “Magdalenas de calabaza”, perfectas para el desayuno o para acompañar el café de la tarde.
Me encanta la cobertura de azúcar y canela con la masa de calabaza que es muy esponjosa. La verdad, es que todos los bizcochos, cocas, tartas, … con calabaza quedan muy, muy ricos.
Aquí están los enlaces de algunas de estas recetas por si queréis echarlas un vistazo: - Coca de calabaza - Bizcocho de calabaza y nueces - Tarta de calabaza y manzana con copos de avena - Bizcocho de calabaza y almendras - Muffins de calabaza - Cupcakes de calabaza con buttercream de cacao - Brioche de calabaza y leche condensada
¡Espero que os gusten!
Magdalenas de calabaza, con Thermomix
-
Ingredientes: (para 12 unidades)
– 200 g de pulpa de calabaza cortada en trozos
– 220 g de azúcar
– 2 huevos grandes (L)
– 140 g de aceite de girasol
– 200 g de harina de repostería
– 1 pellizco de sal
– 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)
– ½ cucharadita de canela molida
-
Preparación:
Ponemos la calabaza en un bol apto para el microondas, tapamos con papel film transparente e introducimos en el microondas a máxima potencia, durante 8 minutos.
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 cápsulas de papel en un molde de aluminio para 12 magdalenas.
En el vaso de la Thermomix ponemos la calabaza cocida, 200 g de azúcar, los huevos y el aceite. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.
Añadimos la harina, la sal y la levadura. Programamos 1 minuto, a velocidad 6. Vertemos en las cápsulas de papel, llenándolas hasta las ¾ partes.
En un bol, mezclamos el resto del azúcar (20 g) con la canela y espolvoreamos sobre la masa de las magdalenas.
Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio.
Retiramos del horno, dejamos templar durante 3-4 minutos y retiramos del molde de aluminio.
Podemos servir cuando aún estén templadas o completamente frías.
* Fuente: receta de Fina Aguirre.
Estas magdalenas están deliciosas. Muchisimas gracias por compartir la receta.
¡Me alegra que te gusten!.
Acabo de hacerlas y han salido buenísimas, sin duda esta receta me la guardo. Muchas gracias por compartirla, esta y todas, haces un trabajo muy bueno
¡Me alegra que te gusten, Carolina!.
Hola! tienen una pinta estupenda! se puede utilizar cualquier tipo de calabaza? yo tengo la típica verde por fuera y muy naranja por dentro. Y otra preguntita, tiene que ser harina de repostería o valdría harina normal? también tengo harina de centeno…
Vale harina normal y yo siempre las hago con la calabaza naranja.
Hola, si en vez de levadura usamos bicarbonato o gasificante, sabrías decirme qué cantidad hay que echar? Y con azúcar moreno habría que variar la cantidad? Muchas gracias, estoy deseando probarlas
Yo creo que 2 cucharaditas, pero no lo he probado.