Ya estamos en otoño y también en temporada de calabazas; parece que llega el frío y la lluvia y empezamos a tener tiempo propio de esta época del año.
Hoy tenemos la receta de unas riquísimas “Magdalenas de calabaza”, perfectas para el desayuno o para acompañar el café de la tarde.
Me encanta la cobertura de azúcar y canela con la masa de calabaza que es muy esponjosa. La verdad, es que todos los bizcochos, cocas, tartas, … con calabaza quedan muy, muy ricos.
Aquí están los enlaces de algunas de estas recetas por si queréis echarlas un vistazo: - Coca de calabaza - Bizcocho de calabaza y nueces - Tarta de calabaza y manzana con copos de avena - Bizcocho de calabaza y almendras - Muffins de calabaza - Cupcakes de calabaza con buttercream de cacao - Brioche de calabaza y leche condensada
¡Espero que os gusten!
Magdalenas de calabaza, con Thermomix
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Ingredientes: (para 12 unidades)
– 200 g de pulpa de calabaza cortada en trozos
– 220 g de azúcar
– 2 huevos grandes (L)
– 140 g de aceite de girasol
– 200 g de harina de repostería
– 1 pellizco de sal
– 1 sobre de levadura química en polvo (15 g)
– ½ cucharadita de canela molida
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Preparación:
Ponemos la calabaza en un bol apto para el microondas, tapamos con papel film transparente e introducimos en el microondas a máxima potencia, durante 8 minutos.
Precalentamos el horno a 180º. Colocamos 12 cápsulas de papel en un molde de aluminio para 12 magdalenas.
En el vaso de la Thermomix ponemos la calabaza cocida, 200 g de azúcar, los huevos y el aceite. Programamos 1 minuto, a velocidad 6.
Añadimos la harina, la sal y la levadura. Programamos 1 minuto, a velocidad 6. Vertemos en las cápsulas de papel, llenándolas hasta las ¾ partes.
En un bol, mezclamos el resto del azúcar (20 g) con la canela y espolvoreamos sobre la masa de las magdalenas.
Horneamos durante 22-25 minutos, a 180º o hasta que al pincharlas con un palillo, éste salga limpio.
Retiramos del horno, dejamos templar durante 3-4 minutos y retiramos del molde de aluminio.
Podemos servir cuando aún estén templadas o completamente frías.
* Fuente: receta de Fina Aguirre.
Es necesario cocer la calabaza antes o se podria echar con ella cruda ?
Gracias
Tiene que estar cocida.
Una preguntita, ¿se podría cambiar el aceite de girasol por aceite de oliva? Es que en casa solo utilizamos oliva virgen extra, aunque seguro que con esa cantidad pueden quedar muy fuertes. ¿Se podría reducir un poco la cantidad de azúcar sin alterar el resultado final?, solo para hacer un poco más de “dieta” jeje. Gracias! Me gusta mucho tu blog y lo utilizo muchas veces!
Hola Jennifer, con aceite de oliva virgen extra creo que se va notar mucho en el sabor. En cuanto al azúcar, es a gusto de cada uno.
Yo las hago con 135ml. De aceite de oliva y un huevo más y súper, se las tengo que hacer a toda mi familia
¡Qué ricas!
El aceite de oliva extra virgen de la variedad arbequina es mucho más suave y neutro que el de otras variedades (uso uno muy bueno que se llama agus, de Aragón) Yo lo uso siempre en repostería en vez del de girasol y no noto el sabor a aceite. Espero haberte ayudado!
Muchas gracias, María.
Se pueden hacer con levadura envasada, esta q no es ni la fresca pero que no es el rectante químico royal.. tiene los bichitos de la levadura pero no es fresca…
No se cuál es, Yoli.
Elena se puede hacer el doble de magdalenas en el mismo tiempo y velocidad?
Sí, Mari Ángeles.