Postres

Monas de Pascua

Monas de Pascua

por

Las “Monas de Pascua” es un dulce típico de Semana Santa en muchas regiones de España, como en la Comunidad Valenciana, Murcia, Cataluña, Aragón, … (en Valencia también se llaman “panquemado” o “toña”).

Es tradición que los padrinos se la regalen a sus ahijados el “Domingo de Pascua” y el “Lunes de Pascua”  varias familias se suelen reunir para comerlas, generalmente en el campo.

En cuanto a recetas hay muchas, aunque la base de los ingredientes es la misma: huevos, azúcar, harina y sal. Yo las he hecho con la receta del Roscón de Reyes y han quedado riquísimas. Llevé una al trabajo y a todos les encantó, la primera expresión fue: ¡qué rico, sabe a Roscón!.

Creo que el “Roscón de Reyes” es unos de los bollos más ricos que hay y estos días de Semana Santa son perfectos para volver disfrutar de este dulce que nos gusta tanto, además de las Torrijas y la Leche Frita. ¡Vaya días nos esperan!, cuando terminen habrá que empezar a cuidarse un poco.

¡Animaros a hacerlas!

Sigue leyendo

Torrijas

Torrijas

por

¡Cómo me gustan “las torrijas”! Y ahora que ya casi estamos en Semana Santa, hay que hacerlas.

Como ya os he comentado en la receta del “pan para torrijas“, en mi tierra, Cantabria, es típico comerlas en Navidad, así que como vivo en Madrid, me aprovecho de las tradiciones de las dos zonas y las hago tanto en Navidades como en Semana Santa, jejeje.

Me gusta hacerlas con el pan para torrijas casero porque es muy compacto y queda muy consistente. La última vez que las hice con este pan, las dejé toda la noche a remojo y al día siguiente estaban perfectas. Se necesita más leche para remojarlas (incluso, puede que necesite más de 1,5 l., según cómo nos gusten) que si utilizamos pan comprado, por eso he puesto 2 columnas en los ingredientes según el que utilicemos.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Torrijas light al varoma

Torrijas light al varoma

por

¿Quién dijo que no se puede disfrutar de unas deliciosas “torrijas” en plena operación bikini?.

Yo todavía no me he puesto “a plan”, pero me tengo que plantear empezar ya. Para ir mentalizándome, este fin de semana pasado hice estas “torrijas light” y me han encantado. Además de hacerlas con leche desnatada y edulcorante, no se fríen y se hacen en el varoma, sin aceite y se gratinan unos minutos en el horno.

Son perfectas para personas diabéticas, lo único que tienen que cambiar es el azúcar moreno de rebozarlas por edulcorante granulado. Como no llevan almíbar, os recomiendo no utilizar toda la leche aromatizada en empapar el pan y guardar un poco para regar (un poquito) las torrijas que no comamos en el momento y como se quedan menos jugosas, con ese poquito de leche vuelven a quedar perfectas.

En cuanto al edulcorante, yo he utilizado “Natreen granulado”, pero podéis utilizar el que más os guste, teniendo en cuenta que en todos los botes viene la equivalencia con el azúcar y hay que calcular lo que corresponde a 150 gr. de azúcar normal.

Mi marido que es muy “torrijero” (es decir, que le gustan mucho las “torrijas”) las ha probado y ha dicho: “pues, están buenas” y eso es mucho, porque también hice de las normales y pensé que después de probar esas, éstas no le iban a gustar.

Si queréis disfrutar de unas ricas “torrijas”, con pocas calorías, ¡animaros a probarlas!.

Sigue leyendo

Tartaletas de fresas con nata

Tartaletas de fresas con nata

por

¡Qué ricas están las fresas!. Ahora que estamos en temporada, todas las semanas compro una caja de fresas. Nos gustan muchísimo a los cuatro, mis niñas y mi marido las toman con azúcar y zumo de naranja, pero yo no me puedo resistir a comerlas con nata montada. Además, son perfectas para hacer tartas o postres especiales como éste.

Estas tartaletas son muy sencillas de hacer, pero la presentación me parece preciosa y perfecta para una comida o cena especial.

Lo que más tiempo lleva es hornear el hojaldre, pero el resto se hace en un momento, sólo tenemos que montar la nata y una vez horneado el hojaldre yo sólo hay que montar el postre.

Las tartaletas las hago con el hojaldre del Lidl, que es rectangular. Lo corto en 8 partes iguales para que salgan 4 tartaletas como la de la foto.

¡Espero que os gusten!.

Sigue leyendo

Cookies tres chocolates

Cookies tres chocolates

por

Ayer por la tarde, mi hija mayor tuvo competición de natación en Madrid e hice estas cookies para las niñas y para las mamis, que desde las gradas las animamos y apoyamos con todas nuestras fuerzas, pero además pasamos mucho calor y la verdad es que una rica merienda como ésta nos viene de maravilla.

Son muy fáciles de hacer y no es necesario que hagamos todas las galletas en el mismo día. Podemos guardar parte de la masa en el frigorífico durante unos días o en el congelador y hornearlas cuando queramos.

Cuando las sacamos del horno todavía están muy blandas y tenemos que dejarlas reposar en la misma bandeja en que las hemos horneado durante un par de minutos, para que se endurezcan; luego, las ponemos sobre una rejilla para que terminen de enfriarse.

¡Animaros a hacerlas, os gustarán!.

Sigue leyendo

Baklavá (pasteles árabes)

Baklavá (pasteles árabes)

por

¡Qué recuerdos me traen estos pasteles!. La primera vez que los probé fue en Túnez, en nuestra luna de miel y ¡nos encantaron!.

Los “Baklavá” son unos dulces típicos de Turquía y de Grecia, pero también se encuentran en todos los países de Oriente Medio. Están hechos con pasta filo, frutos secos, mantequilla y almíbar.

Generalmente están rellenos de nueces picadas o de pistachos, pero podemos hacerlo con los frutos secos que más nos gusten (yo los he hecho con una mezcla de nueces, almendras, avellanas, piñones y dátiles). Tambíen se pueden hacer de distintas formas como rombos, triángulos, …

La receta es sencilla y no lleva mucho tiempo, pero hay que tener en cuenta que tiene que reposar durante un día para que el almíbar se impregne en la pasta filo.

¡Espero que os gusten!.

Sigue leyendo

Coulant o Volcán de chocolate

Coulant o Volcán de chocolate

por

La primera vez que probé los “volcanes de chocolate” fue en un restaurante de Segovia que se llama “El Narizotas”, al que en cuanto puedo suelo ir con mis compis porque ¡nos encanta! Fue hace muchos años, en una comida de empresa y creo que por aquél entonces yo no sabía que existía la Thermomix. En cuanto partimos el primer trozo con la cuchara y nos salió en chocolate fundido, todos nos quedamos sorprendidos y comentamos lo original y riquísimo que estaba el postre, ¡no dejamos ni las migas!

Pasados unos años, cuando me compré la Thermomix y descubrí cómo hacer los volcanes, los hice inmediatamente y desde ese momento es uno de los postres más habituales en mi casa. Siempre sorprende y gusta muchísimos a los invitados.

¡No sé cómo explicar lo riquísimo que está!, creo que viendo la foto os hacéis una idea, pero ¡tenéis que probarlo!

Es la merienda preferida de mis hijas y algún domingo que otro, las doy la sorpresa y se los hago. Nos encanta tomarlos acompañados de helado de vainilla o de nata montada bien fría y ahora que estamos en época de fresas, también con ellas.

Para que queden en su punto, hechos por fuera y chocolate fundido por dentro, hay que hacerlos en muy poco tiempo, a una temperatura alta, por eso es importantísimo no pasarnos de los 7 minutos de horneado, a 240º. Si nos pasamos, se hacen demasiado y no sale el chocolate fundido. Mi horno es muy viejito y lento, así que los tengo 8 minutos y quedan perfectos, ya que con menos tiempo no quedan hechos bien por fuera y se me rompen.

¡Animaros a hacerlos, os gustarán!

Sigue leyendo

Postre de fresas con yogur

Postre de fresas con yogur

por

Este riquísimo postre lo he descubierto gracias a mi hermana. Ella trabaja en Reinosa (Cantabria) y los días que se tiene que quedar a comer para luego continuar trabajando, suele ir junto con sus compañeras al restaurante “La Cantinuca del Ebro”, en Fontibre.

Fontibre es un pueblo precioso donde nace el río Ebro, la verdad es que hace muchos años que no voy y me gustaría mucho volver, sobre todo, para enseñárselo a mis niñas. En este pueblo está este restaurante de comida casera, donde según me cuenta mi hermana está todo riquísimo.

Hace un par de semanas, me llamó por la tarde y me dijo: “Ele, tienes que hacer el postre que hemos tomado hoy, el dueño nos sugirió que pidiésemos el postre de fresas con yogur y cuando nos trajo las copas y los probamos, ¡ummm, buenísimo! y además, es muy sencillo”. Pues dicho y hecho, en cuanto me dijo en qué consistía ya me imaginé que nos iba a encantar y ese fin de semana lo hice: ¡éxito total!.

La mezcla de las 3 capas es perfecta, yo lo he hecho con yogures griegos normales, no azucarados, porque al unirlo todo con la leche condensada queda suficientemente dulce.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Natillas

Natillas

por

Estas natillas hechas en Thermomix es uno de los postres preferidos de mi hija pequeña y de mi marido.

Si paso algún tiempo sin hacerlas, enseguida mi hija pequeña o mi marido me lo recuerdan: ¿Hace mucho que no haces natillas, verdad? Cojo la indirecta y ya sé que se las tengo que hacer.

De esta receta, lo más importante es que los ingredientes estén a temperatura ambiente. Si la leche o los huevos están muy fríos, es muy probable que se nos corten. Al principio de hacerlas siempre me pasaba ésto, hasta que me dijeron que los ingredientes tenían que estar a temperatura ambiente.

A nosotros nos gustan espesas, como se ve en la foto y por eso siempre echo una cucharada (10 g) de maizena® al principio de la receta, junto con el resto de ingredientes.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo