Semifrío de membrillo, con Thermomix

Semifrío de membrillo

Ya sabéis que el «dulce de membrillo« me encanta y muchos días, esa es mi cena con queso semicurado y pan tostado. Así que en cuanto vi la receta de este semifrío la anoté en pendientes para hacerla.

Hace un par de fines de semana la hice y os puedo asegurar que está buenísimo. Pensé que iba a quedar un poco empalagoso, pero no es así. Tiene el punto justo de dulce y la combinación con el queso rallado congelado y las nueces (podéis acompañarlo con cualquier otro fruto seco o con una mezcla de varios), es perfecta.

Además, si queremos hacerlo como postre para una comida especial, con familia o amigos, es cómodo porque hay que hacerlo es día anterior y ese día nos despreocupamos, sólo tendremos que rallar el queso congelado y preparar los frutos secos. En la decoración veis que espolvoreé el queso por encima pero sobra bastante y lo puse en un cuenco pequeño con una cucharilla para que cada uno se sirviese más si le apetecía, la verdad, es que lo terminamos.

¡Espero que os guste!

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Tarta de chocolate Guinness

Tarta de chocolate Guinness

¡Qué tarta más rica! La primera vez que la vi me encantó su presencia, pero me sorprendió que uno de sus ingredientes principales fuese «cerveza negra Guinness».

Es un bizcocho húmedo de chocolate y cerveza, con un sabor buenísimo. Creo que si no decimos que lleva cerveza, nadie lo adivinaría. Sólo está muy rico, pero acompañado del frosting de queso es la combinación perfecta. Como dice mi marido, con este bizcocho es necesario el frosting de queso.

Una amiga me preguntó porqué se echa el frosting encima del bizcocho en vez de abrirlo por la mitad y rellenarlo como se hace habitualmente en las tartas. Pues la explicación es porque se presenta como una cerveza negra con su espuma blanca arriba. ¡Me encanta!

¡Espero que os guste!

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Tarta Selva Negra

Tarta Selva Negra

¿Qué os parece esta tarta para celebrar mañana el «Día de la Madre»?.

Ésta es una tarta clásica y una de mis preferidas para los cumpleaños o celebraciones familiares. Siempre suelo hacer dos: ésta para los mayores y otra más sencilla o fresca o para niños.

Es un bizcocho de chocolate calado con un almíbar de licor de cerezas, relleno de nata montada y de cerezas en almíbar (bien escurridas).

El bizcocho no sale muy alto, pero queda muy jugoso porque lleva 40 gr. de licor (es opcional). Como se ve en la foto queda perfecto para poder cortarlo por la mitad y que, una vez relleno, no quede demasiado grande.

La decoración es muy sencilla porque basta con cubrirla de nata montada y decorarla con cerezas en almíbar y virutas de chocolate. Si queremos que nos quede mejor, metemos nata montada en una manga pastelera con boquilla rizada y decoramos los laterales de la tarta. Hacemos unas rosetas en la superficie y decoramos con las virutas de chocolate y con las cerezas.

¡Seguro que sorprenderéis a vuestro invitados!.

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Tarta "Mona de Pascua"

Tarta «Mona de Pascua»

Ya se acerca la Semana Santa y uno de los dulces típicos en estas fechas en algunas zonas de España son las «Monas de Pascua», de las cuáles conozco 2 versiones, ésta que es como una tarta y otras que son unos bollos hechos con masa igual o similar a la del Roscón de Reyes que son estas Monas de Pascua (pinchando en el nombre os llevará a la receta), por eso y para diferenciarlas a ésta la he llamado Tarta «Mona de Pascua».

Ésta ha sido mi primera «Mona de Pascua». Tenía muchas ganas de hacerla porque todas la que veía tenían una pinta increíble y mis hijas me la pedían. ¡Nos ha encantado!, la tarta queda muy jugosa con la mermelada y la crema de mantequilla, no necesita almíbar.

La decoración es a gusto de cada uno. Yo encontré ese pollito en una tienda de chuches de Gandía y en cuanto lo vi pensé que sería perfecto para decorar mi primera «Mona de Pascua», la verdad es que lo tenía desde hacía bastante tiempo, bien guardado para que no me lo comiesen mis hijas, jejeje. Cuando ha llegado el momento de comerlo, se repartieron la mitad para cada una y hasta me dio un poco de penita, ¡me parece precioso!.

¡Espero que os guste!.

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Tarta San Marcos, con Thermomix

Tarta San Marcos

Hoy es el cumpleaños de mi marido y lo hemos celebrado este pasado fin de semana con la familia. A petición de homenajeado hice esta tarta, que es una de las habituales en nuestras celebraciones, la «Tarta San Marcos».

A nosotros nos gusta mucho con tres capas, una de nata, otra de trufa y la crema de yemas cubriéndola, pero la tarta original es solo rellena de nata montada y cubierta con la crema de yemas.

Alguna vez me ha pasado que el bizcocho no me ha quedado lo suficientemente alto o lo he hecho en un molde más grande porque éramos muchos y queda más bajito. En estos casos, abro el bizcocho por la mitad, lo relleno de nata montada y lo cubro con la crema de yemas, no pongo otra capa con trufa (por supuesto, también calando los discos de bizcocho con almíbar).

Para que el bizcocho me quede lo suficientemente alto para hacer tres capas, lo hago con los huevos a temperatura ambiente y en un molde de 20 cm. de diámetro.

Como ya os imaginaréis, esta receta se la dedico a mi chico, al que adoro y cada día quiero más; sin él este blog no sería posible. ¡¡¡Felicidades, cariño!!!

¡Espero que os guste!

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Tarta helada con frutas confitadas

Tarta helada con frutas confitadas

¡Qué rica está esta tarta! La primera vez que la hice fue para una cena familiar y nos gustó muchísimo. Desde entonces, la he hecho en otras 2 ocasiones y siempre ha tenido mucho éxito. Creo que la voy a repetir para celebrar el cumpleaños de mi marido, que es dentro de unos días.

En casa siempre suelo tener frutas confitadas porque las utilizo mucho en la decoración de tartas o postres, pero sobre todo no pueden faltar en Navidad para decorar el «Roscón de Reyes«.

Si, como yo, los habéis hecho y os han sobrado frutas confitados que no sabéis cómo utilizar, os recomiendo hacer esta tarta helada.

Me encantan los helados y más aún en tarta. El relleno de ésta es un delicioso helado de nata que combinado con los trozos de fruta confitada y con el bizcocho hace que esté riquísima.

¡Espero que os guste!.

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Charlota de castañas

Charlota de castañas

Parece que me he animado con los postres con castañas, empecé con las «Castañas asadas en el horno«, luego con la «Tarta de castañas« y ahora con esta riquísima «Charlota de castañas».

La mezcla del chocolate con la crema de castañas es riquísima y junto al bizcocho y la nata montada hacen esta tarta llamada «charlota». Predomina el sabor a chocolate, pero las castañas le dan un toque especial.

La «charlota» es una tarta de origen francés que consiste en forrar la base y laterales con bizcochos de soletilla o bizcocho genovés. El relleno puede ser de lo que queramos como crema pastelera, chocolate, una mousse, fruta, … y lo tapamos con más bizcochos. Se deja reposar en el frigorífico y se toma fría.

Con estas cantidades no sale una tarta muy grande. Tiene que quedar alta y por eso la hago en un molde de aluminio de 1l. de capacidad, me gusta que queda gordita. Si la hacemos en un molde más grande, las capas quedarán más finas.

¡Espero que os guste!.

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Tarta de castañas

Tarta de castañas

El sábado hicimos por primera vez «castañas asadas en el horno« y quedaron perfectas, ya han dicho mis niñas que el próximo fin de semana, repetimos. Comimos bastantes, pero como hice 1Kg. también sobraron. No sabía cómo aprovecharlas, había pensado en hacer un bizcocho pero al final me decanté por una tarta. ¡Éste es el resultado!.

A mí no me van mucho las castañas asadas (las hago por mis niñas), pero esta tarta sí que me ha gustado. El domingo vinieron mis suegros a casa y se la llevaron, pues bien, anoche me llamó mi suegra para decirme lo rica que estaba, la llevó al trabajo y dice que voló.

La crema de castañas con la cobertura de chocolate y la masa quebrada es una combinación riquísima. Una vez que tengamos las castañas asadas, es muy fácil de hacer y con ingredientes sencillos. La base es masa quebrada aunque creo que también quedaría muy bien con hojaldre, la próxima vez lo probaré a ver qué tal .

¡Animaros a hacer las castañas asadas y esta tarta!, creo que os gustará.

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Halloween: Tarta con "Fantasmitas" de merengue

Halloween: Tarta con «Fantasmitas» de merengue

¡Me encanta esta tarta para Halloween!.

Hace unos días, mi amigo Juanfra nos enseñó, a través de facebook, una maravillosa tarta con fantasmitas, del blog «I am baker« que me fascinó. La verdad es que no me fijé en el interior de la tarta, sólo en la decoración que para estas fechas me parece perfecta.

Desde hace unos días mis niñas ya me están diciendo que hay que decorar la casa de Halloween, pero como me parecía muy pronto, el viernes las convencí para que en vez de decorar, ir preparando recetas de Halloween. Las enseñé la tarta y rápidamente me dijeron: ¡vale, la hacemos!.

Es una tarta sencilla: bizcocho de chocolate, relleno de mermelada de frambuesas y nata montada. Pero podéis hacer la que más os guste, sólo hay que tener en cuenta que tiene que ir cubierta de nata o de un frosting de queso (también es blanco) y encima los Fantasmitas de merengue.

El bizcocho y el almíbar lo hice el día anterior y el sábado sólo hice los fantasmitas, preparé la nata y monté la tarta. La verdad es que lo hemos pasado muy bien haciéndola y además estaba muy rica.

¡Espero que os guste!.

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