Recetas con Thermomix

Cupcakes de Oreo

Cupcakes de Oreo

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Esta receta la tenía preparada hace tiempo y la verdad es que me había olvidado de ella hasta que esta semana un amiga del grupo de facebook me preguntó: “Elena, ¿para cuándo los cupcakes de Oreo?”. Creo que hace mucho que dije que la iba a poner en el blog y se me había pasado, ¡con lo buenos que están!

La masa del bizcocho es suave y con un riquísimo sabor a Oreo, la cobertura es una crema de mantequilla y queso cremoso con las galletas, la combinación son unos cupcakes buenísimos (qué voy a decir yo, que ya sabéis que son fan de los cupcakes, jejeje).

¡Espero que os gusten!

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Napolitanas de crema pastelera

Napolitanas de crema pastelera

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¿Habéis hecho las napolitanas de crema de chocolate y avellanas?, son una de nuestras meriendas favoritas. Se hacen en un momento y el resultado es espectacular.

Pero ahora, toca hacerlas rellenas de crema pastelera, ¡qué ricas están! Quedan perfectas, como de pastelería.

Se pueden hacer grandes, como las de la foto, o mini napolitanas. Si os sobra crema os recomiendo aprovecharla para hacer una ricas “empanadillas de crema pastelera“.

¡Espero que os gusten!

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Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas

Lasaña de calabacines y pimientos con paté de berenjenas

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Comenzamos la semana con una receta ligera. Es una lasaña de verdura pero sin pasta, así que tiene bastantes menos calorías que las que tradicionales hechas con pasta de lasaña.

Son láminas de calabacín y pimiento, con paté de berenjenas y atún, cubiertas de queso rallado. Podemos servirlo con las láminas de calabacín enteras o partirlas por la mitad para servirlo en raciones individuales.

¡Espero que os guste!

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Bizcocho de almendra y chocolate con leche

Bizcocho de almendra y chocolate con leche

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Este bizcocho o pastel me encanta. Es un bizcocho compacto de almendras con chocolate con leche, cubierto de mermelada de albaricoques y crocanti de almendras, ¡buenísimo!.

No lleva ni harina, ni levadura, por eso queda compacto pero muy jugoso. Para la merienda de esta tarde va a ser perfecto, ya estoy deseando comer otro trocito (el de la foto ya me le he comido, jejeje).

¡Espero que os guste!.

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Crema de boletus

Crema de boletus

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Ésta es la otra receta que hice con los boletus que me regalaron hace poco. Es una crema de boletus y patatas riquísima.

Queda un poquito espesa y acompañada de lascas de parmesano está muy buena. Otro acompañamiento es poner un par de lonchas de jamón serrano en un plato, sobre papel absorbente de cocina, taparlo con 2 o 3 hojas de este papel y calentar en el microondas durante 1 o 2 minutos, a máxima potencia, para que queden crujientes. Dejamos que enfríen y podemos partirlas en trocitos o triturarlas en la Thermomix durante 4 segundos, a velocidad 7 y espolvorear sobre la crema.

Si la crema os gusta más ligera podemos añadir un poco de agua al final y mezclarlo.

¡Espero que os guste!.

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Guisantes con jamón

Guisantes con jamón

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¡Madre mía!, ya estamos en noviembre y ya están los turrones, mazapanes, … en todos los supermercados. Lo que menos me gusta de esta época es que enseguida se hace de noche y parece que el día no cunde nada, pero bueno … ¡es lo que hay!

Vamos con la receta de hoy: “guisantes con jamón”. Es uno de mis platos favoritos tanto para la cena como para llevarme al trabajo en el tupper, ¡me encantan! Quedan tiernos y el jamoncito y la cebolla dan un sabor a la mezcla espectacular.

¡Espero que os gusten!

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Panellets

Panellets

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Los panellets son un dulce tradicional en Cataluña, Aragón, Valencia y Baleares que se consume preferentemente hoy, día de Todos los Santos, y también la víspera.

Los más comunes son los que están cubiertos de piñones pero podemos hacerlos de más variedades como más abajo os cuento. Se hacen formando bolas con masa de mazapán, a la que podemos añadir distintos ingredientes para hacerlos de otros sabores, como café, naranja, coco, membrillo, etc.

La receta es sencilla y rápida de hacer, pero es importante tener cocida una patata pequeña antes de empezar con ella, ¡no lo olvidéis!

¡Espero que os gusten!

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Cupcakes de calabaza con frosting de queso

Cupcakes de calabaza con frosting de queso

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Ésta es una de las recetas en las he utilizado el puré de calabaza que os enseñé ayer. Son unos cupcakes de calabaza con especias riquísimos, decorados con frosting de queso, ¡es una mezcla perfecta!

Como estamos en la semana de Halloween he utilizado unos moldes de papel especiales para este día y los he decorado con figuras de azúcar de calabaza, murciélago, … Estas figuritas las compré hace tiempo pero esta semana pasada salieron productos especiales para Halloween en el Lidl y compré alguna caja de calabazas de azúcar, brujitas, … que utilizaré para los cupcakes de este próximo fin de semana y seguro que para alguna que otra cosita que quieran hacer las niñas, ya os contaré.

Si os gustan los cupcakes, éstos también están riquísimos y son de calabaza pero con buttercream de cacao: “Cupcakes de calabaza y buttercream de cacao“.

¡Espero que os gusten!

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Puré de calabaza para repostería (Pumpkin puree)

Puré de calabaza para repostería (Pumpkin puree)

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Últimamente estoy haciendo bastantes postres con puré de calabaza y hasta ahora había utilizado un puré americano que venden en latas de 425 g., pero ya se me ha terminado.

El domingo me decidí a hacerlo con la Thermomix para no depender de ir a una tienda especializada a comprarlo o estar pendiente de hacer pedido por internet. Éste es el resultado y ha quedado perfecto, no creo que vuelva a comprarlo ya hecho.

La última receta con puré de calabaza que hay en el blog son los “whoopies pie de calabaza“, pero hay alguna más como el “pastel de calabaza con frosting de queso“, “flan de calabaza“, “cheesecake de calabaza“, … y mañana os enseñaré unas cupcakes riquísimos y perfectos para Halloween.

¡Espero que os guste!

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