Recetas con Thermomix

Whoopie pies de calabaza (Pumpkin whoopie pies)

Whoopie pies de calabaza (Pumpkin whoopie pies)

por

¡Qué ricos están estos pastelitos!. Los “whoopie pies” son unos pasteles estadounidenses consistentes en dos bizcochos en forma de galleta, rellenos de frosting de queso, ganaché de chocolate, nata montada, crema pastelera, …

Ya estamos en otoño, se acerca Halloween, así que estos primeros “whoopie pies” son de calabaza con frosting de queso. Ya os he comentado en alguna ocasión que los bizcochos que más me gustan son los de calabaza y zanahoria, así que estos pastelitos me encantan. Lo malo es que como son pequeños los comes sin darte cuenta y en un pis-pas han volado.

Como veis en una foto más abajo, he utilizado un molde especial para hornearlos, pero no es necesario; también quedan perfectos si echamos la masa en una manga pastelera con boquilla lisa y vamos haciendo botones de 4-5 cm. sobre una bandeja de horno forrada con papel de hornear.

¡Espero que os gusten!.

Sigue leyendo

Pan de frutos secos

Pan de frutos secos

por

¡Qué rico está el pan casero! Una o dos buenas rebanadas para el desayuno y empiezo el día con buena energía, jejeje. Aunque cuando más rico está es recién hecho, la corteza está crujiente y la miga muy esponjosa.

Ya sabéis que me encanta hacer pan en la Thermomix. Creo que lo casero es lo mejor y además es muy sencillo de hacer, lleva tiempo para que la masa leve pero la receta es sencilla.

Este pan siempre lo hago con los mismos frutos secos; es decir, con nueces, orejones y uvas pasas, pero podemos utilizar cualquier otro fruto seco como almendras, pistachos, avellanas, ciruelas pasas,…

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Judías blancas (alubias) con oreja

Judías blancas (alubias) con oreja

por

Este fin de semana ha sido muy lluvioso y ya se nota que estamos en otoño. Con el frío apetecen más los platos de cuchara y el sábado me animé a hacer esta receta, ¡qué rica!

En poco más de media hora podemos tener listas unas alubias con oreja que os aseguro están buenísimas. La cantidad de agua de la receta se puede variar un poco en función de si os gustan espesas o caldosas.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Magdalenas integrales de pera

Magdalenas integrales de pera

por

Este fin de semana lo comenzamos con un desayuno light. Son una magdalenas integrales con trocitos de pera, sésamo y semillas de amapola, que están riquísimas.

Las hice ayer por la tarde y no puede remediar comerme un par de ellas. Sólo pensaba probar la que veis en la foto para comprobar que habían quedado bien, pero antes de irme a la cama no puede evitar comerme otra, ¡qué golosa soy! Lo bueno es que están hechas con harina integral y azúcar moreno, con lo que evitamos algunas calorías.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Helado de mascarpone e higos

Helado de mascarpone e higos

por

¿Los helados son sólo para el verano?, noooooo. Así que vamos con uno de los helados más ricos que he probado.

Durante las vacaciones de verano en la playa, en la heladería donde comprábamos habitualmente, probé un “helado de mascarpone e higos” que me encantó. Cada vez que iba y lo había (no lo tenían todos los días), me compraba una buena tarrina. Así que en cuanto llegué a casa, me propuse intentar hacerlo lo más parecido posible. Éste es el resultado y yo creo, y según mi marido también, que ha quedado aún más rico que el de la playa.

Ahora tenemos higos en el mercado y podemos hacer la mermelada casera con Thermomix, unida al helado de mascarpone y a los bizcochos de soletilla en trocitos, queda un helado espectacular.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Ensalada templada de judías verdes con patatas, maíz y atún

Ensalada templada de judías verdes con patatas, maíz y atún

por

Esta ensalada la hice la semana pasada para llevármela al trabajo y me ha gustado tanto que ayer la volví a hacer. Está riquísima recién hecha pero de un día para otro queda perfecta, así que ya la tengo apuntada en comidas favoritas para llevar en el tupper.

Es una ensalada muy completa que lleva patata, judía verde, atún, maíz, palitos de cangrejo, aceitunas y huevo. Yo me llevo un buen tupper al trabajo, como plato único, para no quedarme con hambre y lo mejor es que es sana y ligera.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Empanadillas de crema pastelera

Empanadillas de crema pastelera

por

¡Mirar qué postre más sencillo!, son empanadillas al horno rellenas de crema pastelera, ¡están riquísimas!.

Las suelo hacer en las fiestas de cumpleaños donde ponemos varias cosas para merendar tanto dulces como saladas y estas empanadillas gustan mucho. Las podemos dejar hechas por la mañana, pero no el día anterior para que no se ablande la masa.

¡Espero que os gusten!.

Sigue leyendo

Cupcakes de café

Cupcakes de café

por

¡Por fin viernes!, esta semana se me ha hecho larga y tenía muchas ganas de que llegase el día de hoy. Espero tener un fin de semana tranquilo y poder hacer mis recetitas dulces del fin de semana, jejeje.

El pasado sábado hice estos “cupcakes de café”, ¡qué ricos están!. La crema de mantequilla al café me encanta y la utilizo para hacer una tarta riquísima que pronto os enseñaré, pero tenía ganas de hacer cupcakes con ella. La masa es de chocolate y café y junto con esta crema hace una combinación perfecta.

¡Espero que os gusten!.

Sigue leyendo

Dulce de manzana, con Thermomix

Dulce de manzana

por

Comenzamos octubre y la temporada de membrillos, ¡qué ganas tengo de hacer dulce de membrillo! Pero como de momento no tengo, este fin de semana hice este riquísimo “dulce de manzana”.

Llevo un par de días cenando lo mismo, jajaja, y es que no lo puedo evitar, si tengo cualquiera de estos dos dulces en el frigorífico, hasta que no lo termino, no paro. Es una cena muy sencilla: pan (prefiero pan tostado), queso (fresco o semicurado) y dulce de manzana o de membrillo, pero ¡me encanta!

En cuanto a esta receta, el tiempo final depende de las manzanas que utilizamos. Si terminado el tiempo programado vemos que está muy líquido (hay que tener en cuenta que al enfriar es cuando espesa), programamos unos minutos más, a la misma temperatura y velocidad. Así haremos hasta que esté a nuestro gusto.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo