Recetas con Thermomix

Bizcocho de chocolate "sin huevo"

Bizcocho de chocolate «sin huevo»

por

¡Parece mentira que un bizcocho «sin huevo» sea tan rico!.

Cada vez hay más gente y sobre todo niños, que son intolerantes al huevo o a la lactosa, celiacos,… y no por ello tienen que dejar de disfrutar de cosas ricas y deliciosas que otros niños sí pueden comer.

Este bizcocho es riquísimo y apto para las personas intolerantes al huevo, pero os recomiendo probarlo a todos. Es bastante grande y es mejor hacerlo en un molde de 25 o 26 cm. de diámetro o rectangular grande. Si lo vais a rellenar para hacer una tarta es mejor hacerlo en un molde de 27 o 28 cm. de diámetro para que no quede excesivamente alto con el relleno.

Muchas veces nos preguntáis recetas de tartas de cumpleaños para niños con alguna intolerancia, pues bien, si tenéis un niño intolerante al huevo, con este bizcocho y nata montada podemos hacerle una riquísima tarta de cumpleaños.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Ensalada de canónigos con vinagreta templada

Ensalada de canónigos con vinagreta templada

por

Después de las comilonas de estas fiestas hay que empezar en serio a cuidarse y una de las comidas más habituales son las ensaladas.

Para no aburrirme procuro ir variando de ingredientes que acompañan a la lechuga y al tomate. Ésta es una de esas ensaladas que me gusta muchísimo y no sólo a mí, porque a mi hija mayor la encanta. La gusta mucho las ensaladas, las gulas y la mostaza, así que la primera vez que la hice, ella ya había cenado (a falta del postre) le ofrecí probarla y casi se come la mitad, ¡cómo la ha gustado!.

Hay que prepararla justo antes de tomarla, ya que está mucho más rica si la vinagreta está templada y no fría.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Nuggets de pollo

Nuggets de pollo

por

Ésta es una de las cenas habituales de los sábados o domingos en mi casa, ¡cómo nos gustan!, sobre todo a mis niñas. Como dice mi hija mayor: «mamá, están mucho más buenos éstos que los del Mac’D…». Y la verdad es que están riquísimos, pero lo mejor es que son caseros, controlamos los ingredientes y la forma de hacerlo, por lo tanto, sabemos lo que comemos pero sobre todo, lo que comen nuestros niñ@s.

La masa se prepara en menos de un minuto, se rebozan y los hago en la freidora. Mientras, hago las patatas fritas en una sartén y ¡lista la cena!  Lo que no nos puede faltar son varias salsas: mostaza para mi hija mayor y para mí, tomate frito para mi hija pequeña y para mi marido, Ketchup y salsa de queso o a la pimienta.

¡Espero que os gusten!

Sigue leyendo

Churros

Churros

por

Desde que me compré una «Churrera» el año pasado, algunas mañanas del fin de semana, me gusta hacer «churros con chocolate a la taza« para desayunar.

A mi marido y a las niñas les gustan mucho, pero antes, hacíamos mucha pereza en salir de casa antes del desayuno para ir a comprar churros recién hechos.

La verdad es que la primera vez que los hice, no pensé que quedarían tan bien, me parecía algo complicado. Pues no es así, es una receta fácil de hacer y quedan perfectos. Lo más importante es tener mucho cuidado al freírlos, por eso os recomiendo hacerlos con churrera, ya que hace que la masa se estríe y no coja aire, evitando las salpicaduras. Esta masa puede tener bolas de aire en su interior y si lo hacemos con una manga pastelera (sin presión), la masa sale con el aire y en la sartén saltan muchísimo, pudiendo quemarnos.

Para que queden bien hay que utilizar boquilla en forma de asterisco (*), yo los hago en la freidora con aceite limpio y según salen les espolvoreo con azúcar, ¡riquísimos!

Esta receta es para 24 unidades y si no queremos tantos, podemos hacerla con la mitad de ingredientes o congelar los que no vayamos a consumir, antes de freírlos. Para congelarlos los guardaremos en una bolsa de plástico para congelados.

¡Espero que os gusten y nos os olvidéis de hacer el «Chocolate a la taza«!

Sigue leyendo

Tarta de cebolla caramelizada y queso de cabra, con Thermomix

Tarta de cebolla carameliza y queso de cabra

por

Hace un par de semanas vi que tenía en el frigorífico una lámina de masa quebrada a punto de caducar y me acordé de esta tarta. La verdad es que hacía bastantes meses que no la hacía y ya tenía ganas.

Me gusta muchísimo la cebolla caramelizada y con queso de cabra va perfecta. Alguna vez he puesto como aperitivo tartaletas de cebolla caramelizada y queso de cabra, se meten unos segundos al microondas para que se funda un poco el queso y listo, ¡están riquísimas!

Pero como más me gusta es en esta tarta, siempre que la hago, vuela. La corto en triángulos pequeños y poco a poco va desapareciendo. Yo creo que como más rica está templada, pero incluso fría también está muy rica.

Es una de los entrantes que más me gusta hacer cuando tenemos cenas o comidas con amigos y en días especiales, lo hice para la cena de cena de Noche Vieja y, a petición de la familia, seguro que también en las próximas fiestas navideñas. Además podemos dejar echa la cebolla caramelizada uno o dos días antes y ese día sólo tenemos que hornear y montarla.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Galette des Rois (Pastel de Reyes)

Galette des Rois (Pastel de Reyes)

por

La Galette des Rois es la tarta que toman los franceses el día de Reyes y durante los días anteriores y posteriores. Para ellos es como para nosotros el Roscón de Reyes, de hecho la traducción de «Galette des Rois» es «Pastel de Reyes».

Es muy fácil de hacer porque es sólo hojaldre relleno de crema de almendras o «franchipán», es decir, es como una empanada de hojaldre dulce. En este caso y para que aún esté mas rica, también añadimos una manzana laminada (o pera).

El brandy le da un aroma especial, pero es opcional, si no os gusta o lo van a comer niños no lo echamos.

Es un postre perfecto para las Fiestas de Navidad y diferente.

¡Espero que os guste!

Sigue leyendo

Sopa de pescado

Sopa de pescado

por

¡Me encanta esta sopa!. La última vez que la hice fue para la cena de Noche Vieja y gustó muchísimo. Aunque como dice mi hija pequeña: «mamá, ésto no es sopa porque no tiene ni fideos ni arroz, pero está riquísimo».

La receta tiene dos partes, primero tenemos que hacer el fumet de pescado con las cabezas y las cáscaras de las gambas, con huesos o espinas de rape y con una cabeza de pescado blanco. Yo suelo comprar un rape entero pequeño y en la pescadería ya me separan la cabeza y espinas, así ya tengo todo para poder hacer el fumet y aunque echemos más de 200 g. de rape, no importa, ¡más rica está!.

Una vez tengamos frío el fumet y listos los mejillones y las almejas (los hacemos al vapor en el varoma, mientras se hace el fumet en el vaso), preparamos la sopa. En menos de 1 hora la tenemos lista.

¡Espero que os guste!.

Sigue leyendo

Chocolate a la taza

Chocolate a la taza

por

¡Qué rico está y cómo entona el cuerpo en los días de frío! Es una de las meriendas que más les gusta a mis hijas acompañado de un trozo de Roscón de Reyes recién hecho. Si no hacemos roscón porque no es época, suelo hacer churros o un buen bizcocho para acompañarlo (el «bizcocho de naranja« le va perfecto).

El chocolate fondant con el que lo suelo hacer el «Nestlé Postres®», es el que más me gusta para esta receta. Yo siempre le añado la maizena y el azúcar, pero es opcional. Nos gusta que quede un poco espesito y no como el cacao con leche que tomamos en el desayuno.

Hay que tomarlo según lo hacemos, ¡bien calentito!

En invierno, siempre procuro tener tabletas de este chocolate porque algún domingo que otro lo hacemos, pero cuando sí que es obligado hacerlo en mi casa, es el «Día de Reyes» (y el día 5, también). Ese día preparo por la mañana dos roscones y por la tarde, en cuanto llega la familia, el chocolate y ¡a disfrutar de una buena merienda!

¡Animaros a hacerlo, os gustará!

Sigue leyendo

Flan de turrón de Jijona

Flan de turrón de Jijona

por

¡¡¡Feliz Año Nuevo!!!. Espero que ayer lo hayáis pasado muy bien y que este año que comienza sea mejor que el anterior, pero sobre todo que tengamos mucha salud para poder vivirlo y disfrutarlo junto a los nuestros.

Quiero comenzar el año con una receta dulce y muy apropiada para estas fiestas. ¡Espero que os guste!.

Tenía en casa un par de tabletas de turrón de Jijona reservadas para hacer algún postre con ellas. Para la cena de Nochevieja he utilizado parte de una de ellas para hacer este flan pensando en los abuelos de mi marido a los que les encanta los flanes que hago.

Es muy rápido y fácil de hacer y el resultado es buenísimo. Además me encanta cómo a quedado en este molde de árbol navideño, muy propio para estas fechas.

Lo he decorado con un poco de nata montada, pero en el momento de servirlo lo acompañamos con un bola de helado de chocolate y sirope de chocolate por encima, ¡buenísimo!.

Si no tenías decidido qué postre hacer para hoy, éste puede ser perfecto. A parte del turrón el resto de ingredientes solemos tenerlos en casa.

¡Animaros a hacerlo!.

Sigue leyendo