Turrón de chocolate blanco y frutos secos

Turrón de chocolate blanco y frutos secos

¡Qué rico!. Es la primera vez que hago este turrón, pero ya se ha convertido en uno de mis favoritos. La receta es de la tía de Erika González Muñoz, una amiga del blog y es buenísima. Erika me mandó la receta hace unos días y este fin de semana lo hice, en cuanto enfrió hice la foto que véis y lo malo es que esos dos trozos que están cortados me los comí en un pis-pas. Tuve que guardar el resto enseguida porque peligraba. ¡Muchísimas gracias, Erika!.

Estoy deseando llevarlo a casa de mis suegros para que lo prueben. A ellos les gusta mucho el turrón, de todo tipo y sabores y son los mejores probadores de recetas que tengo.

¡Ya os contaré qué dicen!, pero sabiendo lo chocolatera que es mi suegra, creo que la va a encantar.

Con estas cantidades me han salido dos  tabletas como la de la foto (he utilizo dos moldes de silicona tamaño plum-cake).

¡Animaros a hacerlo, os gustará!.

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Risotto con pera y gorgonzola

Risotto con pera y gorgonzola

¡Sí, sí, lo habéis leído bien: “Risotto con pera y gorgonzola”!

Esta receta la descubrí en el pasado congreso “Mundo Thermomix 2011”, en la clase de “Arroces”. En cuanto dijeron el nombre me la apunté porque me encanta probar recetas con ingredientes poco habituales o que aunque sí son normales y habituales, su combinación no lo es.

Ésta es una de esas recetas, mezcla arroz, fruta y queso y a mí eso me encanta. Lo bueno es que no sólo a mí me gusta, sino que a mi marido, aunque un poco reacio al principio, también le ha gustado mucho. Lo hice para una comida con unos amigos y les encantó. La verdad es que sabía que les iba a gustar porque en cuestión de cocina les gusta lo mismo que a mí.

¿Qué os parece para una de esas comidas especiales que hacemos en la Fiestas Navideñas? Yo creo que es perfecta, diferente y especial.

¡Animaros a probarlo, os sorprenderá!

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Salsa cocktail

Salsa cocktail

Ahora que se acercan las Fiestas de Navidad, una de las salsa que hago es esta “Salsa cocktail”. No nos gusta mucho el marisco pero siempre ponemos unos langostinos o gambas cocidas, que acompañados de esta salsa sí que nos gustan.

Es perfecta para acompañar a una buena ensalada con gambas, palitos de cangrejo, huevo cocido, … , con salpicón de marisco, etc.

Se hace en 2 minutos y sabe mucho mejor que las compradas. Yo echo brandy, pero también se puede hacer con whisky.

¡Animaros a hacerla, os gustará!.

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Turrón de avellanas

Turrón de avellanas

¡Comenzamos con los turrones! Ya quedan pocos días para Navidad y ya apetece ir comiendo algún turrón. La verdad es que ahora me aguanto y apenas como algún trocito y así llego a los días previos a la Navidad con muchas ganas de comer turrón. Como todavía no hemos puesto ni el árbol, ni el Belén no estoy metida en el ambiente navideño, ¡menos mal! Así no como tanto dulce.

Éste es un turrón parecido al turrón blando, pero en vez de almendras está hecho con avellanas.

Lo mejor es hacerlo como mínimo tres o cuatro días antes de consumirlo para que se absorba el aceite que suelta y quede de textura perfecto. Además cuanto más tiempo de reposo más sabor coge.

Hay que estar pendiente de él al hacerlo porque si nos pasamos de tiempo al triturarlo nos quedará muy aceitoso y tendremos que dejarlo en reposo más días e ir absorbiendo el aceite sobrante con papel de cocina. Si no lo trituramos lo suficiente nos quedará demasiado duro. Otra cosa importante es tostar las avellanas en el horno aunque ya las compremos tostadas, porque de esta forma soltarán su aroma y un poco de aceite.

Éste es el tercer año que le hago y ya es uno de los fijos, ¡nos encanta, sobre todo a mi suegra!

¡Espero que os guste!

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Crema con rape y gambas

Crema con rape y gambas

Hoy comenzamos diciembre así que las Navidades ya están a la vuelta de la esquina y es un buen día para comenzar con una receta para estas fiestas. Es una crema muy fina con rape y gambas, es sencilla de hacer y en poco más de 30 minutos la tenemos preparada.

Esta crema es especial porque es la primera receta de Navidad de este blog y porque se la quiero dedicar a mi amiga y compañera “Mari Carmen”, a la que hoy operan del corazón. Es una operación sencilla y sin peligro, como dice ella: “nos es nada, sólo me van a arreglar un pequeño cortocircuito que tengo en el corazón”, pero estoy deseando que pase y poder hablar con ella. ¡Un besazo y muchísimas suerte, compi!

Con respecto a esta receta. creo que puede ser un estupendo primer plato para las comidas o cenas que preparemos en estas próximas Fiestas Navideñas y para cualquier otra comida especial que tengamos con amigos y familia.

Yo la he hecho para una comida familiar que tuve el pasado fin de semana y nos ha gustado mucho. Me apetecía acompañarla de algo más y cocí un par de huevos, los corté en trocitos pequeños y los puse en unos cuencos pequeños para que cada uno se fuese echando, si quería. Es muy ligera, así que si os gustan las cremas un poco espesas, al final de la receta cuando se añaden los 400 g. de agua, yo le añadiría sólo 300 g.

Estas Navidades seguro que la vuelvo a hacer. Aunque lleva un poco de brandy, el alcohol se evapora y la pueden tomar los niños (yo sólo echo 30 g.) y no echo las gotas de tabasco.

¡Espero que os guste!

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Guiso de garbanzos con verduras

Guiso de garbanzos con verduras

En cuanto empieza a hacer frío los fines de semana siempre hago este tipo de platos de cuchara. Nos gustan mucho las legumbres y a no ser que no comamos en casa, los sábados las hago.

Este guiso es muy fácil de hacer y en 45 minutos lo tenemos listo. Está riquísimo y el que se haga en este tiempo nos permite tener más tiempo libre y no estar toda la mañana pendiente de la cazuela, de si necesita agua, de que no se queden duros, …, en la Thermomix queda perfecto y como los compramos ya cocidos no tenemos que estar acordándonos el día de antes de ponerlos a remojo.

En mi casa al que menos le gustan los garbanzos es a mi marido. Sólo los come con el “cocido madrileño” y desde hace pocos años (cuando vivía con sus padres los domingos, que siempre se hace cocido, el comía todo menos los garbanzos, recuerdo que después su abuela le hacía un filete a la plancha). Cuando hice este guiso, me dijo: ¡uffff, yo creo que comeré otra cosa! y le dije: ¡tú te lo pierdes!. En cuanto terminé de hacerlo, lo eché en cazuelitas de barro y mientras reposaba me hizo la foto. Yo creo que le encantó como olía y cuando me di cuenta esta cazuelita de la foto estaba vacía. En cuanto la vi, nos entró la risa y me dijo: ¡no se lo cuentes a mi abuela, que no se lo va a creer!.

¡Animaros a hacer este guiso!.

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Bizcocho de naranja

Bizcocho de naranja

Anoche se ha quedado a dormir una amiga de mi hija mayor a la que la encantan los bizcochos, bollos y tartas que hago y siempre, lo primero que me pregunta cuando viene es: “Elena, ¿has hecho un bizcocho o una tarta?”.

Esta vez también me lo ha preguntado y me dio pena tener que decirla que no me había dado tiempo a hacerlo. Así que anoche, después de cenar, hice este riquísimo bizcocho que es un clásico y el primero que hice cuando me compré el Thermomix. Es muy fácil de hacer, con ingredientes que solemos tener en casa y tiene un sabor riquísimo porque lleva una naranja de zumo entera (con piel).

A mis hijas las encanta, siempre que lo hago mi hija mayor se lleva un buen trozo al cole para comerlo en el recreo. Para los cumples con niños pequeños es perfecto y más aún si lo cubrimos con chocolate.

Según lo saqué del horno y vi lo bien que queda, todo igualado y, sobre todo, cómo olía la casa a bollo de naranja, me di cuenta que no tenía este receta publicada en el blog y me puse manos a la obra. Como veis la he preparado y hoy, antes incluso de que hayamos desayunado el bizcocho, la he publicado porque está riquísimo, es una receta que no puede faltar y que tenéis que probar.

Para que quede alto, lo hago en un molde de cake, pero aunque quede un poco más bajito, por ejemplo en un molde redondo de 22 o 23 cm, también queda perfecto.

¡Qué desayuno más rico vamos a tener hoy!

¡Animaros a hacerlo, seguro que os gustará!

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Charlota de castañas

Charlota de castañas

Parece que me he animado con los postres con castañas, empecé con las “Castañas asadas en el horno“, luego con la “Tarta de castañas“ y ahora con esta riquísima “Charlota de castañas”.

La mezcla del chocolate con la crema de castañas es riquísima y junto al bizcocho y la nata montada hacen esta tarta llamada “charlota”. Predomina el sabor a chocolate, pero las castañas le dan un toque especial.

La “charlota” es una tarta de origen francés que consiste en forrar la base y laterales con bizcochos de soletilla o bizcocho genovés. El relleno puede ser de lo que queramos como crema pastelera, chocolate, una mousse, fruta, … y lo tapamos con más bizcochos. Se deja reposar en el frigorífico y se toma fría.

Con estas cantidades no sale una tarta muy grande. Tiene que quedar alta y por eso la hago en un molde de aluminio de 1l. de capacidad, me gusta que queda gordita. Si la hacemos en un molde más grande, las capas quedarán más finas.

¡Espero que os guste!.

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Arroz blanco thermomix

Arroz blanco

Desde que tengo la Thermomix, siempre hago el arroz blanco en ella. Queda en su punto y es muy fácil y sencillo de hacer. Por eso para mí es una “Receta Básica“ con Thermomix.

Los días que no tengo mucho tiempo para cocinar suelo hacer “Arroz a la cubana”. El arroz lo hago en la Thermomix y lo acompaño de huevos fritos, salchichas y tomate. ¡A mis hijas les encanta! En un momento hacemos un plato muy completo que a todos nos gusta.

Aunque me sobre bastante, no me importa porque me lo llevo de comida al trabajo, generalmente en ensalada, con atún, maíz, guisantes, pavo, pimientos, … ,voy variando de ingredientes en función de lo que tenga en la despensa.

¡Espero que os guste!

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