Bizcocho de claras al aroma de vainilla

Bizcocho de claras al aroma de vainilla

Para celebrar el cumpleaños de mi marido hice la «Tarta San Marcos«, una de nuestras favoritas y me sobraron 8 claras de huevo ya que para hacer la «crema de yemas» necesitamos sólo las 8 yemas de huevo.

Esa tarde pensado si las congelaba o las utilizaba ya, se me ocurrió hacer este bizcocho y quedó espectacular.

Me gusta mucho la vainilla y uno de mis yogures preferidos y que siempre suelo tener, es el yogur de vainilla que venden en el Lidl. Yo compro el bote grande que es de 1.000 gr. para que me dure unos cuantos días. Esta vez me apetecía que el bizcocho tuviese aroma de vainilla, así que utilicé este yogur para hacerlo.

Queda un bizcocho muy esponjoso con un ligero toque a vanilla.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho de coco y queso mascarpone

Bizcocho de coco y queso mascarpone

Esta receta la tenía en pendientes hace más de un año, pero la verdad es que se me había olvidado. La semana pasada, buscando algún bizcocho nuevo para hacer, la rescaté. Tenía todos los ingredientes, así que dicho y hecho, este rico «bizcocho de coco y queso marcarpone».

En casa nos hemos acostumbrado a hacer todas las semanas un bizcocho o magdalenas para el desayuno y siempre me gusta variar. ¡Me encanta hacer bizcochos distintos!, aunque alguna vez mis hijas se enfaden porque no hago el que ellas quieren, que casi siempre es el de chocolate.

Éste es un bizcocho muy rico y esponjoso. Me ha sorprendido la mezcla de queso mascarpone y coco, ¡queda perfecto!, la verdad es que nunca había utilizado este queso para hacer un bizcocho. Éste seguro que le vuelvo a repetir.

¡Espero que os guste!.

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Coca de Llanda

Coca de Llanda

Éste es un bizcocho típico de Valencia. Recibe este nombre porque se hacía en una «llanda» que es un molde rectangular de hojalata.

¡Delicioso!. Queda muy esponjoso y es uno de los mejores bizcochos que hay para acompañar un buen café tanto en el desayuno como en la merienda.

Es grande así que cuando nos reunimos en casa unos cuantos amigos para merendar, lo suelo hacer. La verdad es que solamente con el increíble olor que deja en mi cocina mientras se hornea, es suficiente para saber que está riquísima.

A mí me gusta mucho con azúcar y canela por encima, pero es opcional. Es suficiente con espolvorear azúcar.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho especiado de ciruelas

Bizcocho especiado de ciruelas

Esta receta la tenía pendiente de hacer desde hace muchísimo tiempo y ahora que tengo muchas ciruelas pasas he aprovechado a hacerlo. ¡Es de los bizcochos más ricos que he probado últimamente!.

En casa nunca faltan las uvas y las ciruelas pasas pero en cuanto llegan las Navidades compro bastante más para utilizarlas en turrones, postres o recetas saladas como el «pollo de Navidad relleno«. Siempre tengo ya que por la noche me gusta tomarlas con un vaso de «yogur natural desnatado«.

Es un bizcocho muy esponjoso y jugoso porque se le añade el líquido de la cocción de las ciruelas. Ésto es lo primero que tenemos que hacer antes de empezar la receta, hay que cocer durante 10 minutos las ciruelas con agua y brandy. Para controlar las cantidades coloco una cazuela pequeña sobre la tapa del vaso (sin cubilete) y le doy a la tecla de «balanza» para pesar las ciruelas, el agua y el brandy, luego directamente al fuego y en cuanto empiece a hervir lo dejamos cociendo 10 minutos más. Este líquido de la cocción lo añadiremos al bizcocho y junto con las ciruelas le da una sabor exquisito y hace que esté muy jugoso.

La presentación queda muy bonita con una glasa por encima acompañada de unas ciruelas en el centro. Para que quede aún mejor, doy la vuelta la bizcocho y así la superficie está plana y la cobertura queda perfecta.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho de claras al limón

Bizcocho de claras al limón

Hay muchos postres en los que sólo tenemos que utilizar las yemas de huevo, como es la crema pastelera o crema de mandarina, o las claras para hacer, por ejemplo, merengue. Yo nunca tiro lo que no haya que utilizar en ese momento.

Durante las fiestas Navideñas hice algún postre donde sólo necesitaba las yemas y tenía guardadas en el frigorífico 6 claras de huevo. Las he aprovechado para hacer este rico «bizcocho de claras al limón» que nos encanta.

No es un bizcocho grande, yo creo que para 4 o 5 personas. Lo hice por la tarde y después de cenar, mi marido y yo nos comimos dos cachitos de los de la foto, ¡no me podía resistir!, el resto nos lo tomamos en el desayuno y aún nos sobró un poco.

¡Espero que os guste!

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Bizcocho de chocolate "sin huevo"

Bizcocho de chocolate «sin huevo»

¡Parece mentira que un bizcocho «sin huevo» sea tan rico!.

Cada vez hay más gente y sobre todo niños, que son intolerantes al huevo o a la lactosa, celiacos,… y no por ello tienen que dejar de disfrutar de cosas ricas y deliciosas que otros niños sí pueden comer.

Este bizcocho es riquísimo y apto para las personas intolerantes al huevo, pero os recomiendo probarlo a todos. Es bastante grande y es mejor hacerlo en un molde de 25 o 26 cm. de diámetro o rectangular grande. Si lo vais a rellenar para hacer una tarta es mejor hacerlo en un molde de 27 o 28 cm. de diámetro para que no quede excesivamente alto con el relleno.

Muchas veces nos preguntáis recetas de tartas de cumpleaños para niños con alguna intolerancia, pues bien, si tenéis un niño intolerante al huevo, con este bizcocho y nata montada podemos hacerle una riquísima tarta de cumpleaños.

¡Espero que os guste!.

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Plum-cake navideño

Plum-cake navideño

Ese bizcocho es perfecto para comenzar el día, en estas Fiestas Navideñas, con un buen desayuno.

¡Cómo me gusta hacer cositas dulces en esta época!. Por lo general, suelo estar de vacaciones en Navidad y aprovecho para hacer turrones, el roscón, alguna tarta para las reuniones familiares, … y este año he comenzado con este rico plum-cake.

Tiene una mezcla increíble de sabores con las especias, frutos secos y frutas escarchada. El brandy hace que no se lo podamos dar a nuestros niños, pero le da un toque especial y muy rico, es un bizcocho muy jugoso.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho "Árbol de Navidad" (de chocolate)

Bizcocho «Árbol de Navidad» (de chocolate)

¡Me encanta este bizcocho de chocolate!. Desde que me dio la receta mi amiga y compi Mila lo he hecho en muchas ocasiones, sobre todo porque es el favorito de mi hija mayor. Los fines de semana siempre hago algún bizcocho o magdalenas para el desayuno y cuando las pregunto: ¿me ayudáis a hacer un bizcocho, cuál os apetece?, en seguida me dicen que sí y mi hija mayor sugiere «el de chocolate».

Hace unos cuantos meses (en marzo o abril) lo llevé, un sábado por la tarde, a una competición de natación que tenía mi niña y sus compis. Era su merienda pero como había mucho, lo saqué para que lo probasen los papis mientras las esperábamos, ¡voló!. Desde entonces mi amiga Miryam me está pidiendo que publique la receta, pero por una cosa o por otra se me ha pasado o cuando lo he hecho no me ha dado tiempo a hacer la foto y, la verdad, es que tenía ganas de publicarla. Por cierto, ¡Miry, aquí la tienes!.

Cuando veáis las cantidades de los ingredientes, todas son las mismas y es el peso de los huevos. Para este bizcocho, los huevos pesaron 210 gr., así que el resto de ingredientes (azúcar, chocolate, mantequilla y harina) también pesaron 210 gr.. En cuanto a la harina, yo utilizo harina «Bizcochona» que es una mezcla de harina de repostería y levadura. Si no tenéis se puede hacer con harina de repostería (el mismo peso que los huevos) y un sobre de levadura química en polvo.

Hay que tener cuidado con el tiempo, ya que si se nos pasa puede que nos quede un poco seco.

¡Espero que os guste!.

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Bizcocho de naranja, con Thermomix

Bizcocho de naranja

Anoche se ha quedado a dormir una amiga de mi hija mayor a la que la encantan los bizcochos, bollos y tartas que hago y siempre, lo primero que me pregunta cuando viene es: «Elena, ¿has hecho un bizcocho o una tarta?».

Esta vez también me lo ha preguntado y me dio pena tener que decirla que no me había dado tiempo a hacerlo. Así que anoche, después de cenar, hice este riquísimo bizcocho que es un clásico y el primero que hice cuando me compré la Thermomix. Es muy fácil de hacer, con ingredientes que solemos tener en casa y tiene un sabor riquísimo porque lleva una naranja de zumo entera (con piel).

A mis hijas las encanta, siempre que lo hago mi hija mayor se lleva un buen trozo al cole para comerlo en el recreo. Para los cumples con niños pequeños es perfecto y más aún si lo cubrimos con chocolate.

Según lo saqué del horno y vi lo bien que queda, todo igualado y, sobre todo, cómo olía la casa a bollo de naranja, me di cuenta que no tenía este receta publicada en el blog y me puse manos a la obra. Como veis la he preparado y hoy, antes incluso de que hayamos desayunado el bizcocho, la he publicado porque está riquísimo, es una receta que no puede faltar y que tenéis que probar.

Para que quede alto, lo hago en un molde de 20 cm. de diámetro, pero aunque quede un poco más bajito, en un molde de 22 o 23 cm. también queda perfecto.

¡Qué desayuno más rico vamos a tener hoy!

¡Animaros a hacerlo, seguro que os gustará!

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