Bizcocho de naranja, con Thermomix

Bizcocho de naranja

Anoche se ha quedado a dormir una amiga de mi hija mayor a la que la encantan los bizcochos, bollos y tartas que hago y siempre, lo primero que me pregunta cuando viene es: «Elena, ¿has hecho un bizcocho o una tarta?».

Esta vez también me lo ha preguntado y me dio pena tener que decirla que no me había dado tiempo a hacerlo. Así que anoche, después de cenar, hice este riquísimo bizcocho que es un clásico y el primero que hice cuando me compré la Thermomix. Es muy fácil de hacer, con ingredientes que solemos tener en casa y tiene un sabor riquísimo porque lleva una naranja de zumo entera (con piel).

A mis hijas las encanta, siempre que lo hago mi hija mayor se lleva un buen trozo al cole para comerlo en el recreo. Para los cumples con niños pequeños es perfecto y más aún si lo cubrimos con chocolate.

Según lo saqué del horno y vi lo bien que queda, todo igualado y, sobre todo, cómo olía la casa a bollo de naranja, me di cuenta que no tenía este receta publicada en el blog y me puse manos a la obra. Como veis la he preparado y hoy, antes incluso de que hayamos desayunado el bizcocho, la he publicado porque está riquísimo, es una receta que no puede faltar y que tenéis que probar.

Para que quede alto, lo hago en un molde de 20 cm. de diámetro, pero aunque quede un poco más bajito, en un molde de 22 o 23 cm. también queda perfecto.

¡Qué desayuno más rico vamos a tener hoy!

¡Animaros a hacerlo, seguro que os gustará!

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Bizcocho de quesitos

Bizcocho de quesitos

Según mi marido, éste es uno de los bizcochos más esponjosos y ricos que he hecho. No pensé que quedaría tan bueno, pero cuando partí el primer trozo (como el de la foto) y lo probamos nos encantó. La primera expresión de mis hijas fue: ¡qué blandito y qué rico, mamá!.

La verdad es que es muy importante cogerle el punto al horno y estar pendiente de que no se pase porque cuanto más se hacen los bizcochos o se pasan de tiempo de horno van quedando más secos.

Simplemente decorado con azúcar glas es suficiente. La primera vez lo acompañé con un poco de mermelada de frambuesas y la mezcla es deliciosa, es resto de las veces que lo he hecho, lo hemos tomado sólo con el azúcar glas por encima (bueno, mis hijas lo toman acompañado de un buen vaso de Cola-Cao).

¡Animaros a hacerlo!.

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Bizcocho de plátano, nueces y chocolate

Bizcocho de plátano, nueces y chocolate

¡Qué rica la combinación de plátano, nueces y chocolate!.

Es un bizcocho muy jugoso con un intenso sabor a plátano y la mezcla con nueces y chocolate hace que sea delicioso. La primera vez que le hice fue la que veis en la foto y nos comimos la mitad cuando aún no estaba totalmente frío. La verdad es que en casa, una de las frutas que más nos gusta es el plátano y por supuesto, todos los postres que lo llevan también. El plátano canario es muy rico en potasio y perfecto para la dieta de los niños por su aporte de energía y también para deportistas, por eso en mi casa siempre hay.

Con respecto al tamaño de este bizcocho, es perfecto para hacerlo en un molde de plum-cake o en un molde de corona.

Otra de las veces que lo he hecho, le puse una cobertura de chocolate por encima y quedó aún más rico y casi como una tarta, perfecto para una merienda especial.

¡Animaros a probarlo!.

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Brownie de chocolate y queso cremoso

Brownie de chocolate y queso cremoso

¡Hoy es «El día del BROWNIE», así que animaros y hacer uno!

Dani Monaguillo, SandeeA y Anita Cocinitas han organizado «El día del brownie« para hoy, 11 de Noviembre de 2011 y sólo consiste en que todos hagamos un mismo tipo de receta el mismo día. Me parece una idea muy divertida y ¡cómo no, me he apuntado!

Como se puede hacer cualquier receta, tanto con chocolate negro, blanco, con o sin frutos secos, … yo he mezclado el clásico de chocolate con un capa de queso y el resultado es riquísimo.

La capa de queso cremoso le da mucha jugosidad y hace que la mezcla con el brownie de chocolate, que es más compacta, sea perfecta.

¡Espero que os guste! Yo me comí un buen trozo anoche y el resto me lo llevo para mis compis de trabajo. Yo creo que les gustará, a media mañana se agradece tener algo para comer y al poder ser algo muy, muy rico.

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Sobaos pasiegos

Sobaos pasiegos

¡Qué ganas tenía de hacer «sobaos pasiegos»!. Me gustan muchísimo para desayunar con un buen café con leche. Como ya he comentado, soy de Torrelavega (Cantabria) y los sobaos son típicos de mi tierruca. De pequeña los desayunaba muchísimas veces con un vaso de cola-cao y ahora lo hace mi hija pequeña, ¡la encantan!.

Ya llevo muchos años fuera y por motivos de trabajo, familia, … la verdad es que apenas voy. Espero poder ir dentro de poco para disfrutar unos días de mi sobrina Carlota (el 12 de Diciembre hará un añito y está hecha un bollo, ¡tengo unas ganas de achucharla …!) y por supuesto, de la comida típica de allí. Uno de mis platos favoritos es el «cocido montañés» que hace mi tía y de postre una buena «quesada pasiega» (pinchando en el nombre os llevará a la receta).

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Tarta de calabaza y manzana con copos de avena

Tarta de calabaza y manzana con copos de avena

¡Qué rica!. La hice un domingo y la llevé al trabajo al día siguiente. A mis compis, les dije que intentasen averiguar de qué era esta tarta y ninguno acertó. Lo único que me decían es que estaba buenísima y alguno sí que dijo que tenía manzana y copos de avena (y por supuesto, uvas pasas, que están a la vista), pero en cuanto les dije que también llevaba calabaza, se sorprendieron.

Es un bizcocho muy jugoso con una cobertura de azúcar y queso. Para mí la cobertura es demasiado dulce y se la quito, el bizcocho me parece que queda perfecto sólo porque no está seco. ¡Cuestión de gustos!, porque el trozo que sobró se lo llevó mi amiga Tere y a ella la gustó muchísimo el bizcocho, pero aún más la cobertura. Si os animáis a hacer esta tarta, os recomiendo hacerla con la cobertura y como es sencilla de retirar, al que no le guste o le parezca demasiado dulce, la puede quitar sin problema.

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Pastel de zanahoria (Carrot Cake), con Thermomix

Pastel de zanahoria (Carrot Cake)

¡Me encanta la repostería que tiene como ingrediente principal zanahoria o calabaza! Sobre todo los bizcochos porque quedan riquísimos y muy jugosos.

Este  pastel de zanahoria «Carrot Cake» es de los mejores pasteles que he probado. Llevo haciéndolo desde hace siete u ocho años y no me cansa, incluso diría que cada día me gusta más.

Cuando comencé a hacerlo, las niñas eran pequeñas y no comían este tipo de tartas; lo preparaba para cenas o comidas especiales (nunca quedaba nada). Ahora, son ellas las que de vez en cuando me piden que lo haga, sobre todo mi hija mayor. Después de las tartas de chocolate, creo que su favorita es ésta y luego las de queso.

¡Animaros a hacerlo, os gustará!

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Bizcocho con yogur de soja, acompañado de salsa de frambuesas

Bizcocho con yogur de soja, acompañado de salsa de frambuesas

Me gusta mucho la leche de soja por su sabor y porque me sienta muy bien, por eso cada vez hago más postres con ella. Me encanta su sabor ligeramente avainillado y contiene menos grasa que la leche de vaca.

Hace tiempo, en casa de la abuela de mi marido, me puse a mirar una revista de corazón y al final venían unas recetas de cocina. Entre ellas estaba un bizcocho con yogures de soja que me encantó. Cogí la hoja de la revista y al día siguiente me fui a comprar los yogures de soja y el resto de ingredientes que me faltaban para hacerlo. La adapté a la Thermomix y éste es el resultado, un bizcocho riquísimo.

Acompañado de esta sencilla salsa de frambuesas está exquisito.

¡Espero que os guste!.

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