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Buñuelos de viento rellenos de crema de chocolate

30 octubre, 20241 noviembre, 2015 por Elena Calderón

¡¡¡Feliz día de Todos los Santos!!!

Hoy, 1 de noviembre, no pueden faltar en casa los “buñuelos de viento“. Siempre los hago rellenos de nata montada y crema pastelera, pero este año, también los hemos rellenado de una riquísima y suave crema de chocolate.

La verdad es que no se cual es el que gusta más porque no ha quedado ni uno, de ninguno de los tres rellenos.

Otra dulce típico de este día, que también hemos hecho, son los “Panellets“ (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta); mis favoritos son los de coco y los de café, ¡qué rico está el café de la tarde acompañado de estas delicias!

¡Espero que os gusten!

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Halloween: Arañas gigantes de magdalenas

1 noviembre, 201931 octubre, 2015 por Elena Calderón

¿Estáis preparando alguna cosita para Halloween?, yo hice ayer la “Tarta de queso y chocolate para Halloween“ y también dejé preparadas estas magdalenas con forma de araña que me encantan (todavía me falta por preparar alguna cosita más para la merienda).

La verdad es que yo no soy mucho de celebrar Halloween, pero mis niñas son las que me animan y en cuanto me dice de hacer alguna receta especial, sea para la ocasión que sea, allá que voy, jajaja.

Esta receta es muy sencilla, solo tenéis que hacer las magdalenas que más os gusten y decorarlas con galletas Oreo machacadas, regaliz negro y lacasitos. Yo he hecho las magdalenas de mandarina, sin el azúcar de la decoración.

El años pasado preparamos estas “arañas de magdalenas“ (pinchando sobre el nombre podéis ver al receta) que también son geniales. También podéis ver más receta especiales para Halloween pinchando en el siguiente enlace: “Recetas para Halloween“.

¡¡¡Feliz Halloween!!!

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Tarta de queso y chocolate para Halloween

30 octubre, 202229 octubre, 2015 por Elena Calderón

Este fin de semana se celebra Halloween y aunque es una fiesta americana, aquí cada vez se celebra más con los difraces, fiestas y recetas especiales, como ésta.

Esta tarta de queso y chocolate de Sandra Mangas, de “La receta de la felicidad“, que hemos adaptado a nuestra Thermomix, está espectacular. Es muy sencilla de hacer y la mezcla de la crema de queso, con la base de galletas y la ganaché de chocolate que lleva entre la base y el relleno es perfecta. Solo lleva una decoración de chocolate formando una tela de araña y ya tenemos tarta para celebrar Halloween.

Si os apetece hacer alguna receta más para Halloween, podéis verlas pinchando en el siguiente enlace: “Recetas para Halloween“.

¡Espero que os guste!

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Revuelto de calabacín y atún

25 febrero, 201827 octubre, 2015 por Elena Calderón

¡¡¡Ufff, qué mal llevo el cambio de hora!!!. No me gusta que anochezca tan pronto, parece que el día cunde menos y casi llegas de noche a trabajar y sales también de noche. Pero bueno, es así y ya llegará la primavera, jajaja.

Vamos con la receta de hoy, que es un receta ligera, apta para cuidarnos un poco y muy rica.

Anoche, ésta fue nuestra cena, un revuelto de calabacín, puerro y atún que seguro repetiré en breve. Sobre tostas de pan (yo he utilizado pan de centeno) está delicioso. Tenía pensado hacer una crema de calabacín, pero no me apetecía mucho un plato de cuchara para cenar e improvisando un poco, ha salido este revuelto.

Sobró una buena ración y me lo he traído para comer en el trabajo con unas rebanadas de pan tostado, ¡qué bueno!.

¡Espero que os guste!.

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Cookies de avena con harina integral y miel

25 febrero, 201822 octubre, 2015 por Elena Calderón

¿Hacemos unas galletas de avena?. Las cookies que más suelo preparar son las de chocolate ya que son las favoritas de mis niñas, pero de vez en cuando me doy un capricho y hago galletas para mí, que con el café con leche de la mañana me encantan.

Esta receta la hago bastante a menudo últimamente, son unas galletas muy ricas y tanto para el desayuno como para acompañar el descafeinado que me tomo alguna que otra noche, son perfectas.

A pesar de que la masa es pegajosa según la hacemos, una vez está en el frigorífico y hacemos la forma con un cortapastas, en el horneado mantienen la forma.

¡Espero que os gusten!.

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Fideos orientales de arroz con verduras y setas

25 febrero, 201820 octubre, 2015 por Elena Calderón

¡Me encanta la comida asiática! y esta receta es una de mis favoritas. La hice este pasado domingo para hija mayor y para mí (a la peque y a mi marido no les va mucho este tipo de cocina) y nos pusimos …; menos mal que sobró y me lo traje ayer al trabajo para comer.

Es un sofrito de verduras y setas, con salsa de soja, que podemos acompañar de fideos orientales de arroz o de fideos de soja. Ambos se hacen en un momento, los de arroz solo tienen que reposar en agua hirviendo durante 3-4 minutos y los de soja se cuecen, también en agua hirviendo, durante 3 minutos. Si no encontráis brotes frescos de soja, se pueden utilizar los de bote y no hay que rehogarlos con el resto de verduras, simplemente los añadimos antes de servir.

¡Espero que os gusten!.

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Bizcocho de caqui

25 febrero, 201818 octubre, 2015 por Elena Calderón

Es domingo y con tarde lluviosa, así que es el momento perfecto para encender el horno y hacer un rico bizcocho como éste.

Ya estamos en temporada de caquis (kakis) y podemos utilizarlos para hacer postres como este bizcocho. Queda muy jugoso, pero para darle un toque especial lo he cubierto con una suave crema de queso mascarpone y caqui deliciosa. Esta cobertura es opcional y si no os apetece hacerla, podéis espolvorearlo con azúcar glas una vez esté completamente frío.

¡Espero que os guste!.

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Crumble de melocotón

25 febrero, 201816 octubre, 2015 por Elena Calderón

El crumble es un postre tradicional inglés que consiste en una capa de fruta troceada cubierta con migas de harina, mantequilla y azúcar que se hornea hasta que la cobertura queda crujiente.

El más conocido es el que se hace con manzana, pero este fin de semana, aprovechando que todavía hay ricos melocotones en la frutería, voy a hacerlo así.

Es uno de mis postres favoritos para acompañar el café de media tarde, me encanta tomarlo cuando aún está templado y acompañado de una bola de helado de vainilla.

¡Espero que os guste!.

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Conejo guisado con puré de patatas

25 febrero, 201813 octubre, 2015 por Elena Calderón

¡Me encanta como quedan los guisos de pollo o conejo en la Thermomix!. Son platos sencillos de hacer y que quedan riquísimos.

En este caso, hacemos un segundo plato completo (o plato único para la cena) porque el conejo va acompañado de puré de patatas. Todo lo hacemos a la vez y solo manchamos la Thermomix, nada de distintas cazuelas o sartenes, ¡me encanta!.

El conejo queda muy sabroso por el tomillo, el laurel, el vino y las verduras. Después de poner los 30 minutos para guisar el conejo, comprobamos el espesor de la salsa; yo añado 3 minutos más, sin el cubilete para que reduzca un poco.

¡Espero que os guste!.

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