Hay muchos postres en los que sólo tenemos que utilizar las yemas de huevo, como es la crema pastelera o crema de mandarina, o las claras para hacer, por ejemplo, merengue. Yo nunca tiro lo que no haya que utilizar en ese momento.
Durante las fiestas Navideñas hice algún postre donde sólo necesitaba las yemas y tenía guardadas en el frigorífico 6 claras de huevo. Las he aprovechado para hacer este rico «bizcocho de claras al limón» que nos encanta.
No es un bizcocho grande, yo creo que para 4 o 5 personas. Lo hice por la tarde y después de cenar, mi marido y yo nos comimos dos cachitos de los de la foto, ¡no me podía resistir!, el resto nos lo tomamos en el desayuno y aún nos sobró un poco.
¡Espero que os guste!