Recetas Thermomix

Bacalao dorado (Bacalhau à brás)

Bacalao dorado (Bacalhau à brás)

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¿Visteis anoche el concurso de cocina “MasterChef” (en la 1 de TVE)? Yo sí, ¡me encantan los programas de cocina! Pues bien, una de las recetas que tuvieron que hacer los concursantes fue ésta: “Bacalhau à brás”.

Es una receta típica de Portugal, muy sencilla y que está riquísima (es una de mis recetas favoritas de bacalao). Consiste en un revuelto de bacalao, huevos, patatas paja, cebolla y ajo, acompañado de aceitunas negras.

Mientras veía el programa me acordé que tenía la receta preparada, pero sin publicar. Así que, me puse manos a la obra y terminé de escribirla para que hoy estuviese en el blog, ¡merece la pena hacerla!

¡Espero que os guste!

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Panecillos de jamón y queso

Panecillos de jamón y queso

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Hacía bastante que no hacía pan en casa y este fin de semana me animé con estos panecillos de jamón y queso, ¡qué ricos están!.

Después de pasar los dos últimos fines de semana en mi tierruca y de cocinar poco, este fin de semana lo he cogido con ganas y he hecho unas cuantas recetas nuevas para el blog. Como ya se que me conocéis bastante bien, sobra deciros que la mayoría han sido dulces, ¡no me puedo resitir!.

Una de las que he hecho saladas ha sido ésta. Los panecillos están riquísimos solos, o untados con un poco de queso cremoso, pero mi marido y mi hija pequeña los han abierto por la mitad y se han hecho pequeños bocadillos con tortilla francesa, ¡han volado!.

¡Espero que os gusten!.

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Cupcakes Red Velvet o Terciopelo Rojo

Cupcakes Red Velvet o Terciopelo Rojo

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¡Feliz Día de la Madre!. Y para celebrarlo aquí tenéis la receta de los cupcakes más famosos del mundo, ¡qué ricos están!.

El bizcocho es muy esponjoso, de cacao, pero con un color rojo intenso que me encanta. El frosting es de queso y combina perfectamente con el bizcocho. Para que quede de ese color hay que utilizar colorante rojo en pasta o gel, no vale el líquido.

¡Espero que os gusten!.

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Tostadas francesas (French toast)

Tostadas francesas (French toast)

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¿Habéis probado las “tortitas con sirope de arce“? A nosotros nos encantan, sobre todo a mi hija mayor. El sirope de arce es un jarabe dulce concentrado hecho con la savia del arce y se utiliza mucho para acompañar tortitas, crêpes, …

Pues bien, hace poco vi en una revista estas “tostadas francesas” y me animé a hacerlas. ¡Qué ricas están!, y ya las he repetido unas cuantas veces más para alguna merienda del fin de semana.

Utilizo pan de molde especial para tostadas, que es un poco más gordito que el normal y suelo hace el doble de cantidad porque a mi hija mayor la gustan muchísimo y se las guardo en un tupper para el desayuno o, incluso alguna vez que viene con mucha hambre del entrenamiento, se ha tomado una de postre, después de la cena.

¡Espero que os gusten!

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Rosas de hojaldre y manzana

Rosas de hojaldre y manzana

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Este domingo es el “Día de la Madre” y para celebrarlo este postre me parece perfecto. Son unas rosas de hojaldre y manzana, acompañadas de sirope de ron y canela, ¡riquísimas! Nosotros no somos mucho de celebrar estos días pero sí me gusta hacer algún postre especial, aunque lo mejor de todo es la felicitación de mis niñas.

En cuanto a la receta, el montaje es sencillo pero creo que queda mejor explicado con el paso a paso de las fotos que con lo escrito.

¡Espero que os gusten!

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Crema de lombarda

Crema de lombarda

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Comenzamos la semana con una crema de lombarda porque el fin de semana ha sido intenso en cuanto a comida, sobre todo de dulce y hay que cuidarse un poco.

A parte de tener un color precioso, lo mejor es su sabor. Si os gusta la lombarda no dudéis en probar esta crema. Yo utilizo caldo de pollo casero (pinchando sobre el nombre podéis ver la receta) pero si no tenéis mucho tiempo o no tenéis todos los ingredientes, podéis utilizar del que venden en brick. Y si os gusta que la crema quede más líquida sólo tenéis que añadir un poco más de caldo de pollo al final, mezclarlo durante unos segundos y listo.

¡Espero que os guste!.

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Cupcakes de cacao y mascarpone

Cupcakes de cacao y mascarpone

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Desde el jueves estoy pasando unos días en Cantabria con mi familia y el miércoles, antes del viaje, me llama mi hermana y me dice: “espero que me traigas algo rico, al poder ser unos cupcakes”.

¡Qué morro tiene!, cada vez que viene a mi casa o yo voy a la suya me toca hacer lo que a ella la apetece, jajaja. Tanto es así, que ayer hice un “Roscón de Reyes“ relleno de nata después de estar desde el jueves por la mañana diciéndome: “porfi …, hazme un Roscón de Reyes”. Ella también tiene la Thermomix pero dice que la da pereza ponerse a hacerlo, jejeje.

Bueno, que me lío y no os cuento cosas de esta receta. La masa de bizcocho es muy jugosa y junto con el frosting de queso mascarpone quedan unos cupcakes deliciosos. Este tipo de frosting es mucho más suave y menos dulce que los buttercream, se podría comer a cucharadas. Hacerlo a dos colores es sencillo, sólo hay que dividirlo en dos mangas pasteleras, cortar los picos iguales y meterlos bien en la boquilla que hemos puesto en otra manga pasteleta. Si no os queréis complicar, podéis decorar la mitad de los cupcakes con el frosting blanco y la otra mitad con el de chocolate.

¡Espero que os gusten!.

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Bollycaos caseros

Bollycaos caseros

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¡Por fin viernes! y por si estáis pensando en qué receta especial hacer para el fin de semana, aquí tenéis una que espero os guste. ¿Qué os parece hacer unos “bollycaos caseros”?

Estos días estoy en Cantabria con mi familia y estoy un poco desconectada, pero quería dejaros una receta buena, buena para hacer este fin de semana. Cuando vienen amigas de mis hijas a pasar la tarde del sábado con ellas, suelo prepararles algo especial para merendar y estos bollycaos es una de esas recetas que siempre triunfa, tanto para niños como para mayores.

¡Espero que os gusten!

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Costillas de cerdo asadas con Coca-Cola

Costillas de cerdo asadas con Coca-Cola

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¡Estas costillas están para chuparse los dedos!, ésto es lo que dijo mi hija mayor cuando las hice la semana pasada para cenar. Mi marido y yo apenas las probamos porque entre las dos se pusieron mano a mano con las costillas y las patatas fritas y … ¡cómo me gusta verlas comer con tantas ganas y apetito!

Es una receta sencilla y quedan como las típicas costillas americanas que tienen ese toque dulce de la salsa. En cuanto al tiempo en el horno, ya os he contado muchas veces que mi horno es muy sencillo, ya tiene muchos años y, aunque a mí me encanta cómo salen las cosas, es un poco más lento que los de ahora (puede que en los vuestros se hagan antes). Ya le tengo cogido el punto y hasta que no deje de funcionar no voy a cambiarlo, ¡le tengo cariño, jajaja!

¡Espero que os gusten!, ahhh y no os olvidéis de las patatas fritas.

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